Les fours Tandoor ont été inventés il y a environ 2 000 ans en Inde. Ce four, créé à partir d'argile en forme de cloche, peut créer de délicieuses brochettes de viande, des bâtonnets de légumes et même du pain cuit au four. Si vous voulez votre propre four Tandoor dans votre jardin, rassemblez 3 casseroles de tailles décroissantes, empilez-les ensemble pour permettre la circulation de l'air et allumez du charbon de bois dans votre four pour commencer à cuisiner aujourd'hui.
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Partie 1 sur 3: Construire les pièces
Étape 1. Récupérez 3 pots en argile dans des tailles de nidification
Achetez un pot de 24 x 22 pouces (61 x 56 cm), un pot de 13 x 12 pouces (33 x 30 cm) et un pot de 12 x 10 pouces (30 x 25 cm). Assurez-vous que les pots sont tous en argile.
Vous pouvez trouver des pots en argile dans la plupart des magasins de fournitures de jardin
Étape 2. Retirez le fond de votre pot moyen avec une meuleuse d'angle
Mettez un morceau de ruban adhésif de 1 pouce (2,5 cm) de large autour du fond de votre pot de taille moyenne. Utilisez une meuleuse d'angle pour couper le fond du pot en suivant la ligne supérieure du ruban. Mettez le fond du pot moyen de côté pour l'utiliser plus tard.
Avertissement:
Si vous utilisez une scie pour couper votre pot en argile, cela ruinera votre scie. Utilisez plutôt une meuleuse d'angle.
Étape 3. Percez 4 trous autour de la circonférence du fond du grand pot
Retournez le grand pot pour qu'il repose fermement sur le sol. Utilisez un foret suffisamment solide pour percer le béton. Faites 4 trous autour du grand trou qui est déjà dans votre pot, en laissant environ 1 pouce (2,5 cm) d'espace entre les trous et le bord extérieur. Espacez-les pour qu'ils ne se connectent pas et assurez-vous que le fond de votre pot ne soit pas compromis.
Vous pouvez également utiliser un foret à maçonnerie pour créer les trous
Étape 4. Créez 4 trous autour de la circonférence du fond du petit pot
Retournez le plus petit pot pour qu'il repose fermement sur le sol. Utilisez le même foret à béton pour créer 4 trous régulièrement espacés autour du trou déjà dans le pot. Laissez environ 0,5 pouces (1,3 cm) entre les trous et le bord extérieur du pot.
Partie 2 sur 3: Assemblage du four
Étape 1. Placez quelques morceaux d'une brique cassée sous le grand pot
Brisez une brique avec un marteau en 3 ou 4 gros morceaux. Placez ces pièces sur le sol où vous souhaitez placer votre four Tandoor. Placez votre plus grand pot sur les briques, en vous assurant que le trou au fond du pot n'est pas recouvert par des morceaux de brique.
- Si vous n'avez pas de vieilles briques, vous pouvez utiliser quelques pierres plates à condition qu'elles soient toutes de la même hauteur.
- Installez votre four sur de la brique ou du béton afin de ne pas brûler votre gazon.
Étape 2. Placez quelques morceaux de brique brisée dans le grand pot
Si vous en avez besoin, écrasez une autre brique avec un marteau. Mettez 3 à 4 morceaux au fond du plus grand pot en argile. Ne placez aucun morceau de brique sur le trou au milieu du pot.
Le trou au milieu du pot permet la circulation de l'air lorsque le feu est allumé. Si vous le couvrez, le feu s'éteindra de lui-même
Conseil:
Si vous n'avez plus de briques, vous pouvez couper le bord du petit pot avec une meuleuse d'angle et l'utiliser à la place.
Étape 3. Placez le plus petit pot sur les briques à l'intérieur du grand pot
Placez soigneusement le plus petit pot à l'intérieur du grand pot. Alignez les trous dans chaque pot aussi bien que vous le pouvez. Assurez-vous que le petit pot est équilibré uniformément sur les briques et qu'il ne vacille pas.
Empêchez le petit pot de vaciller en vous assurant que vos briques sont posées avec le côté plat vers le bas
Étape 4. Retournez le pot moyen et placez-le sur le petit pot
Placez le pot moyen confortablement sur le petit pot de sorte que le pot moyen épouse les côtés du petit pot. Assurez-vous que le pot moyen est plat et ne vacille pas.
Étape 5. Remplissez l'espace en excès avec des pierres de lave ou de la vermiculite
Versez un sac de la substance de votre choix dans l'espace excédentaire autour du pot moyen et petit. Remplissez votre grand pot à ras bord de cailloux. Assurez-vous qu'il y a peu de circulation d'air ou d'espace excédentaire entre les rochers.
- Vous pouvez acheter des pierres de lave ou de la vermiculite dans la plupart des magasins de fournitures de jardin.
- La vermiculite est un minéral qui se dilate lorsqu'il est chauffé.
- Les roches de lave sont plus grosses, vous en aurez donc besoin de moins pour remplir votre espace.
Partie 3 sur 3: Utilisation de votre four
Étape 1. Allumez du charbon de bois au fond de votre petit pot
Placez une poignée de charbon de bois tout au fond du petit pot à travers l'ouverture du pot de taille moyenne. Utilisez une allumette ou un briquet pour allumer vos charbons. Attendez que le feu prenne et brûle pendant environ 5 minutes pour atteindre une température élevée.
Vous pouvez acheter du charbon de bois dans la plupart des épiceries
Étape 2. Mettez les brochettes de viande et de légumes à l'intérieur de la casserole moyenne
Les fours tandoor fonctionnent très bien sur de petits morceaux de viande qui sont brisés et mis sur des brochettes en bois ou en métal. Laissez environ 1 pouce (2,5 cm) au bout de votre brochette vide. Placez vos brochettes dans votre casserole moyenne avec la partie vide collant dans les braises.
Traditionnellement, les fours Tandoor étaient utilisés pour cuire le poulet, le bœuf et l'agneau
Étape 3. Replacez le fond du pot moyen sur lui-même
Si vous laissez le Tandoor ouvert, il devient comme un gril. Remettez la partie inférieure de la casserole moyenne sur elle-même pour piéger la chaleur et la fumée. Retirez-le une fois vos aliments cuits et dégustez vos brochettes !
Conseil:
Le fond de la casserole moyenne peut être chaud. Utilisez un crochet en métal pour attraper le trou dans la pièce amovible pour l'enlever, ou mettez des gants de cuisine avant de le toucher.
Étape 4. Laissez le charbon de bois brûler jusqu'à ce qu'il soit en cendres
Une fois la cuisson terminée, laissez votre charbon de bois se consumer jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud. Selon la chaleur de votre feu, cela peut prendre plusieurs heures. Ne laissez pas votre four Tandoor sans surveillance pendant que le charbon de bois brûle encore. Sentez les côtés du grand pot pour savoir quand il fait froid.
Étape 5. Guidez les cendres à travers les trous du petit pot avec un bâton
Placez un plat sous votre four Tandoor pour récupérer les cendres. Utilisez un bâton pour guider les cendres à travers les trous dans le fond de votre four sur le plat. Jetez les cendres une fois votre four propre.
Ne nettoyez jamais votre four Tandoor lorsqu'il est chaud
Étape 6. Rangez votre four Tandoor dans un espace extérieur couvert
Les pots en argile sont assez robustes et peuvent résister à de légères intempéries. Gardez votre four Tandoor à l'extérieur sous un abri qui le protégera du pire de la pluie ou de la neige. Si vous vivez dans un climat doux, vous pouvez garder votre four à découvert.
