Le 5 mai 1862, l'armée mexicaine, contre toute attente, a vaincu les forces françaises lors de la bataille de Puebla. À Cinco de Mayo (le 5 mai en espagnol), de nombreux Mexicains du monde entier célèbrent leurs ancêtres mexicains et les gens de tous horizons peuvent prendre le temps d'apprécier la culture latine. Il existe de nombreuses façons de célébrer le Cinco de Mayo, comme décorer votre maison, écouter de la musique latine et cuisiner des plats mexicains traditionnels. Assurez-vous de respecter ces traditions en traitant Cinco de Mayo comme une journée pour apprendre et apprécier une journée importante de l'histoire mexicaine, plutôt que comme un simple moment de festivités et de déguisement.
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Partie 1 sur 3: Entrer dans l'esprit de Cinco de Mayo
Étape 1. Découvrez l'importance de Cinco de Mayo
Beaucoup de gens pensent que c'est le jour de l'indépendance du Mexique, mais c'est le 16 septembre. Cinco de Mayo célèbre la victoire du Mexique sur la France à la bataille de Puebla le 5 mai 1862. La bataille de Puebla n'a pas été un tournant dans le conflit mexicain et français, comme l'invasion française a réussi l'année suivante. Le Mexique était l'opprimé de la bataille de Puebla.
- L'armée française était considérée comme la plus grande force militaire du monde, étant restée invaincue pendant 50 ans. Les forces mexicaines étaient en infériorité numérique (4 500 contre 6 040) mais après avoir été attaquées, elles ont subi beaucoup moins de pertes (83 Mexicains sont morts, 462 Français sont morts).
- La victoire au combat est la principale raison de célébration au Mexique, tandis que Cinco de Mayo aux États-Unis est devenu un moment pour célébrer la culture mexicaine.
- Cinco de Mayo est également une excellente occasion de parler à certains des membres hispaniques les plus âgés de votre communauté. Demandez-leur d'où ils ont immigré, ce qu'ils font dans la vie et ce que leur héritage mexicain signifie pour eux.
Étape 2. Habillez-vous pour les vacances
Vous pouvez incorporer les couleurs vert, blanc et rouge (les couleurs du drapeau mexicain) dans votre tenue. Draper le drapeau mexicain autour de vos épaules est également un autre moyen facile d'apporter l'esprit Cinco de Mayo à une fête. Vous pouvez également porter des vêtements inspirés des traditions mexicaines, ou réellement conçus par des créateurs de vêtements mexicains.
- Des instruments, comme une guitare ou des maracas peuvent animer n'importe quel costume choisi.
- Essayez d'éviter d'acheter ou de fabriquer une version américanisée typique d'un costume de Cinco de Mayo. Ces costumes ont tendance à promouvoir l'insensibilité culturelle et peuvent mettre les autres très mal à l'aise.
Étape 3. Jouez de la musique de style mexicain
La meilleure idée de fête à Cinco de Mayo est d'engager un groupe de mariachis. Il s'agit d'un groupe de Mexicains vêtus de façon traditionnelle qui joueront de la musique qui accompagne les vacances. Si vous avez de l'argent de côté pour la fête, n'hésitez pas à visiter les sites Web pour embaucher un groupe de mariachis près de chez vous.
- Si, toutefois, vous n'avez pas beaucoup d'argent à dépenser, vous pouvez toujours créer votre propre liste de lecture sur le thème mexicain pour votre soirée Cinco de Mayo. Recherchez sur Google les "meilleures chansons d'affichage au Mexique" ou "les meilleures chansons d'affichage en espagnol". Cela vous permettra de rechercher des chansons qui sont populaires aujourd'hui.
- Vous pouvez toujours apprendre à jouer de la guitare ou des maracas vous-même. Voir soit Comment faire des maracas ou Comment jouer de la guitare.
Étape 4. Mettez en place des décorations de style mexicain
Cela pourrait signifier des banderoles rouges, blanches et vertes (couleurs du drapeau mexicain). Achetez un drapeau mexicain dans votre département ou magasin d'accessoires de fête le plus proche pour traîner dans votre chambre. De la vaisselle aux couleurs vives peut également être achetée pour servir de la nourriture.
- Faire une piñata est une autre excellente option à ajouter à toute fête Cinco de Mayo. Vous pouvez l'utiliser comme décoration ou comme activité amusante pour les enfants. Les piñatas peuvent être achetées dans la plupart des magasins de fête, en particulier au moment des vacances de Cinco de Mayo. Pour plus d'informations sur la façon de faire votre propre piñata, visitez: Comment faire une piñata.
- Utilisez les couleurs du drapeau mexicain (vert, blanc et rouge) sur vos vêtements, accessoires ou tout autre endroit qui vous semble pertinent.
- Les luminaires sont également une autre excellente option traditionnelle. Ce sont des bougeoirs en étain percés de trous pour créer l'effet d'une nuit étoilée. Visitez Comment faire des luminaires pour plus d'informations.
Étape 5. Dansez avec vos amis et votre famille
La danse sur le thème du Cinco de Mayo la plus connue est la Mexican Hat Dance. Cependant, il existe d'autres danses de style latin telles que la salsa, la rumba ou le folk-lorico. Vous pouvez engager un professionnel pour enseigner aux fêtards plusieurs danses de style mexicain. Il existe également de nombreuses vidéos sur YouTube qui vous apprendront quelques routines de danse latine simples.
Partie 2 sur 3: Faire des apéritifs, des plats d'accompagnement et des margaritas
Étape 1. Mélangez du guacamole
Broyez ensemble 3 cuillères à soupe d'oignon blanc haché, 2 cuillères à soupe de coriandre, 4 piments serranos et 1 cuillère à café de sel dans un bol de taille moyenne. Faites-le jusqu'à ce que la consistance soit celle d'une pâte.
- Coupez 3 avocats en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirez les noyaux mais ne les jetez pas. Retirez la chair de l'avocat avec votre couteau et mélangez-la au mélange original. Écrasez la chair avec le mélange et remuez avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes.
- Hacher 2/3 tasse de tomates finement hachées (non pelées). Mélangez-les également dans le bol et mélangez avec les autres ingrédients.
- Placez votre guacamole dans un bol de service. Saupoudrer d'oignons et de tomates supplémentaires sur le guacamole. Vous pouvez ajouter les fosses sur le dessus pour un effet visuel supplémentaire. Servir immédiatement avec une tortilla de farine fraîche.
- Pour plus d'informations sur la façon de faire différents types de guacamole, voir: Comment faire du guacamole.
Étape 2. Cuire le flan mexicain
Préchauffez votre four à 300 degrés Fahrenheit. Sortez un moule à gâteau rond de 9 pouces. Dans un mélangeur, mélanger 8 œufs (blancs et jaunes), une boîte de 14 onces de lait concentré sucré et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Mélangez-les ensemble jusqu'à ce que les ingrédients deviennent lisses.
- Dans une casserole moyenne, mettre 1 tasse de sucre blanc. Placez la casserole sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre se liquéfie. Retirez du feu lorsqu'il commence à brunir et placez-le dans le moule à gâteau de 9 pouces en attente. Verser le mélange d'œufs sur le sucre liquéfié.
- Placez votre moule à gâteau à l'intérieur d'une rôtissoire. Remplissez votre rôtissoire d'eau jusqu'à ce que l'eau monte à mi-hauteur du moule à gâteau. Ensuite, prenez la rôtissoire et mettez-la au four.
- Cuire le flan environ une heure. Vous pouvez vérifier périodiquement lorsque le temps est presque expiré avec un couteau. Il suffit d'enfoncer le couteau dans le flan. Si ça ne colle pas, le flan est prêt.
- Servir le flan. Retirez simplement la casserole et laissez-la reposer en toute sécurité pendant environ une heure. Lorsque vous êtes prêt à servir, placez une assiette à l'envers au-dessus du moule à gâteau. Retournez ensuite le moule à cake en tenant l'assiette contre lui. Vous devrez peut-être secouer légèrement le moule à gâteau ou utiliser un couteau pour faire sortir le flan.
- Pour plus d'informations sur la façon de faire du flan, visitez: Comment faire du flan
Étape 3. Servez de la salsa verde fraîche
Achetez environ 6 à 8 tomatilles de taille moyenne. Retirez l'enveloppe à la main et rincez la chair avec de l'eau tiède. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les tomatilles avec 1 jalapeño, 5-6 ressorts de coriandre (finement haché) et 1/4 tasse d'eau. Traitez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils aient la consistance d'une purée (presque liquide, mais pas tout à fait). Verser les ingrédients dans un plat de service.
- Hacher finement un oignon blanc. Vous voudrez environ 1/4 tasse. Placez l'oignon dans une passoire et faites couler de l'eau dessus. Secouez la passoire pour vous assurer que l'eau recouvre tout l'oignon. Prenez l'oignon et versez-le directement dans le plat de service, avec la salsa verde.
- Incorporer environ 1/4 cuillère à café de sel dans la salsa verde. Il est maintenant prêt à être servi.
- Pour plus d'informations sur la préparation de la salsa verde, veuillez consulter: Comment préparer une salsa verde.
Étape 4. Préparez du maïs grillé mexicain
Tout d'abord, vous devrez acheter 4 épis de maïs. Décortiquez-les à la main, mais laissez sur les extrémités du noyau pour avoir de quoi les saisir. Préchauffez votre gril ou votre poêle à feu moyen-élevé. Pendant que votre poêle ou votre gril chauffe, préparez le mélange qui sera moussé sur le maïs.
- Le mélange comprend: 1/2 tasse de mayonnaise, 1 1/2 tasse de crème sure et 1/4 tasse de coriandre fraîchement hachée. Mélangez-les ensemble dans un bol, à la main ou avec une cuillère en remuant. Une fois que vous avez terminé de préparer ce mélange, placez votre maïs sur le feu.
- Assurez-vous de retourner le maïs en continu pour qu'il chauffe de tous les côtés. Retirez votre maïs lorsqu'il commence à brunir légèrement sur les bords.
- Faire mousser sur le mélange de mayonnaise pendant que le maïs est encore chaud. Râper le parmesan sur le maïs. Enfin, pressez un quartier de lime sur le maïs. Pour plus d'informations sur cette recette spécifique, voir: Comment faire du maïs grillé au parmesan et au citron vert.
Étape 5. Mélangez la margarita parfaite
La chose la plus importante à acheter est la tequila. La meilleure tequila est 100% agave. Une bonne bouteille de tequila coûtera entre 30 et 50 dollars. Vous devrez également acheter du Cointreau, une sorte de triple sec (liqueur aromatisée à l'orange). Cointreau ne laisse pas d'arrière-goût comme le font les autres marques de triple sec.
- Mélanger ensemble, dans un bol à margarita, les ingrédients suivants: 2 onces de tequila, 1 once de Cointreau, 1 once de jus de citron vert. Versez de la glace pilée et secouez bien.
- Prenez un verre à cocktail et saupoudrez de jus de citron vert sur le bord. Tremper le bord du verre dans du sel versé sur une assiette.
- Enfin, versez les ingrédients mélangés dans le verre. Garnir d'un quartier de citron vert, d'un parapluie, etc. Pour plus d'informations sur les autres types de margaritas à faire, voir: Comment faire une margarita.
Partie 3 sur 3: Servir un plat principal sur le thème de Cinco de Mayo
Étape 1. Faites des Sopes traditionnels
Mélanger 3 tasses de farine tout usage, 2 tasses d'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sel dans un bol à mélanger. Mélanger avec les mains jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Si la pâte semble sèche, ajoutez de l'eau tiède à la cuillère à café jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
- Fariner légèrement une table ou une surface. Placez votre pâte sur la surface et pétrissez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés (environ 5 minutes). Voir: Comment pétrir la pâte
- Abaisser des petites boules de pâte. Chacun d'eux mesure traditionnellement 2 pouces de large. Une fois que vous avez déroulé toutes vos boules, appuyez sur chacune d'elles à la main jusqu'à ce qu'elles fassent environ 1/2 pouce d'épaisseur.
- Faites chauffer 1/4 de pouce d'huile dans une poêle à frire sur votre poêle à feu moyen à moyen-élevé. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez utiliser des pinces ou une spatule pour les retourner (assurez-vous de ne les retourner qu'une seule fois pour éviter de trop les faire frire).
- Les sopes vont avec presque tous les plats. Vous pouvez les servir avec des légumes cuits, du bœuf râpé, des carnitas, des haricots, du fromage, etc. Pour plus d'informations sur la cuisson des sopes, veuillez consulter: Comment faire des sopes
Étape 2. Faites griller des fajitas au poulet
Mélanger dans un bol les ingrédients suivants: 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement, 1/4 tasse de jus de citron vert, 3 gousses d'ail émincées, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de cassonade et 1/2 cuillère à café de sel. Ensuite, prenez 3 poitrines de poulet désossées et sans peau et placez-les sur une surface plane. Écrasez-les avec un maillet jusqu'à ce qu'ils aient 1/2 pouce d'épaisseur.
- Placez les poitrines de poulet dans un sac en plastique et versez les ingrédients mélangés avec le poulet. Fermez le sac et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes, en laissant le poulet mariner.
- Si vous utilisez un gril pour cuire le poulet, augmentez le feu au maximum. Si vous utilisez une cuisinière, placez une casserole sur l'un des brûleurs. Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle en tournant le feu sur feu moyen-élevé. Placer le poulet soit sur le gril, soit dans la poêle. Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, en retournant une fois avec une fourchette, une spatule ou une pince.
- Vérifiez la température interne. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est à au moins 165 degrés Fahrenheit à l'intérieur. Une fois la viande bien cuite, retirez-la du feu et laissez reposer 5 minutes. Couper le poulet en lanières de 1/2 pouce d'épaisseur.
- Ensuite, coupez 1 poivron rouge, 1 poivron vert et 1 oignon blanc. Placez-les sur le même gril ou la même poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Remuez-les continuellement pour que les trois ingrédients deviennent chauds.
- Placez vos tranches de poulet sur plusieurs tortillas à la farine. Retirez les oignons et les poivrons directement du feu et mettez-les sur le poulet. Servir avec une cuillerée de crème sure. Pour plus d'informations sur la cuisson des fajitas, visitez: Comment faire des fajitas au poulet.
Étape 3. Servez la chalupa parfaite
Commencez par sortir une poêle. Placez-le sur la cuisinière et mettez le feu à moyen-élevé. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive ou autre huile de cuisson. Une fois que votre poêle est chaude, ajoutez 1/4 tasse d'oignon blanc coupé en dés. Remuer avec une cuillère ou une spatule jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides (une minute ou deux). Ajoutez ensuite aux oignons, 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 2 cuillères à café de graines de cumin, 1 cuillère à café de paprika chaud et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne. Incorporer le mélange d'oignons et d'épices.
- Une fois que vous avez cuit vos épices et vos oignons ensemble pendant une minute, ajoutez 1 livre de bœuf haché. Réduisez la chaleur de votre poêle à moyen et laissez cuire votre viande. Remuez continuellement jusqu'à ce que votre viande soit brune.
- Pendant que votre viande mijote, sortez une autre poêle et placez-la sur la cuisinière. Verser environ 1/4 de pouce d'huile de friture. Augmentez le feu à moyen-élevé et attendez que votre huile chauffe. Ensuite, prenez des coquilles à tacos molles et rondes, une à la fois, et plongez-les dans l'huile chaude. Pendant que chacune des coquilles est en train de frire, prenez deux fourchettes et soulevez chaque côté de la coquille pendant qu'elle est en train de frire. Tenez les côtés vers le haut, de sorte que la coquille s'enroule et reste ainsi.
- Sortez chacune de vos coquilles une fois qu'elles sont bien dorées. Placez-les sur une serviette en papier pour absorber tout excès de graisse. Retirez également votre mélange de viande du feu et laissez-le refroidir.
- Pour servir, il suffit de prendre une coquille et de verser une partie de la viande avec une cuillère dans la coquille enroulée. Garnissez-le ensuite de garnitures à tacos traditionnelles, telles que des tomates hachées, de la laitue et du fromage râpé. Pour plus d'informations sur la façon de préparer le chalupa parfait, visitez: Comment faire un Taco Bell Beef Chalupa Supreme
Étape 4. Faites des enchiladas
Placez une casserole sur la cuisinière et baissez le feu à moyen-vif. Mettez environ une cuillère à soupe d'huile de cuisson et laissez l'huile chauffer. Ajoutez ensuite 1 et 1/2 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau. Assaisonner le poulet avec une pincée de sel et de poivre. Chaque côté de la poitrine de poulet devrait avoir sept minutes. Lorsque le poulet est presque cuit, saupoudrez sur le poulet 2 cuillères à café de poudre de cumin, 2 cuillères à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café de mélange d'épices mexicaines. Une fois la cuisson du poulet terminée, sortez-le de la poêle et mettez-le de côté pour qu'il refroidisse.
- Dans la même poêle que vous venez de cuire votre poulet, faites revenir 1 oignon rouge émincé et 2 gousses d'ail émincées. Cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite 1 tasse de maïs décongelé et congelé, 5 piments verts entiers (épépinés et finement hachés) et 4 piments chipotle (épépinés et finement hachés). Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite une boîte de 28 onces de tomates étuvées. Faire revenir une dernière minute.
- Versez 1 et 1/2 tasse de sauce enchilada en conserve dans un bol. Trempez chacune de vos tortillas rondes et molles dans la sauce enchilada. Déposer environ 1/4 tasse de mélange de viande dans chaque tortilla. Enroulez la tortilla autour du mélange et placez chacune d'elles face vers le bas dans un plat allant au four, couture vers le bas. Garnir d'un peu de sauce enchilada supplémentaire et de fromage mexicain râpé.
- Cuire au four pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit. Une fois qu'ils sont terminés, sortez-les. Servir avec une garniture de crème sure et de tomates concassées. Pour plus d'informations sur la façon de faire des enchiladas, visitez: Comment faire des enchiladas.
Étape 5. Faites cuire les meilleurs burritos aux haricots noirs
Tout d'abord, enveloppez deux tortillas de farine, 10 pouces (ou le nombre de tortillas que vous prévoyez de servir) dans du papier d'aluminium. Placez chacune des tortillas enveloppées dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mettez une poêle sur votre cuisinière et baissez le feu à moyen-vif. Mettez environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et laissez-la chauffer.
- Une fois votre huile chauffée, ajoutez: 1 petit oignon blanc haché, 1/2 poivron rouge haché, 1 cuillère à café d'ail émincé et 1 cuillère à café de piments jalapeño émincés. Cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, versez également une boîte de 15 onces de haricots noirs (rincés et égouttés) dans la casserole. Cuire 3 minutes supplémentaires.
- Disposez 3 onces de fromage à la crème. Coupez-le en petits cubes à l'aide d'un couteau. Ajouter le fromage à la crème dans la poêle, avec une pincée de sel. Assurez-vous que le fromage à la crème est étalé. Cuire 2 minutes supplémentaires. Vous pouvez également incorporer 2 cuillères à soupe de coriandre hachée si vous le souhaitez.
- Déposer le mélange de haricots noirs au milieu de chaque tortilla de farine. Sers immédiatement. Si vous souhaitez plus d'informations sur les burritos aux haricots noirs, visitez: Comment faire des burritos.
Des astuces
- Ne confondez pas Cinco de Mayo avec le jour de l'indépendance mexicaine (16 septembre).
- Une excellente idée pour célébrer la fête avec votre communauté serait d'organiser un défilé sur le thème du Cinco de Mayo dans votre région. Ou, vous pouvez toujours demander aux membres de votre communauté d'ajouter un char sur le thème de Cinco de Mayo à votre prochain défilé.
Mises en garde
- Si vous allez à une fête mexicaine et prévoyez de boire, choisissez un chauffeur désigné pour rentrer chez vous.
- Essayez de rester sensible à la culture. Alors que les Américains peuvent avoir une idée de ce qu'est Cinco de Mayo, les personnes qui ont émigré du Mexique peuvent être sensibles au détournement de la culture et des idées.
