Certains objets flottent et d'autres coulent, n'est-ce pas ? Eh bien, cela dépend de ce dans quoi vous les faites flotter. Un œuf frais coule dans l'eau plate, mais il est étonnamment facile de le faire remonter à la surface. Tout ce dont vous avez besoin est un seul ingrédient de votre cuisine.
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Méthode 1 sur 2: Faire un flotteur d'oeufs
Étape 1. Remplissez un grand verre d'eau
Laissez un peu d'espace en haut, mais ne déposez pas encore l'œuf. Puisqu'un œuf est plus dense que l'eau ordinaire, il coulerait tout simplement.
La densité décrit combien de « trucs » (masse) sont pressés dans un espace (volume). Si vous ramassez deux objets de la même taille, celui qui vous semble le plus lourd est plus dense
Étape 2. Incorporer beaucoup de sel
Incorporer environ 6 cuillères à soupe (90 millilitres) de sel dans le verre d'eau. Continuez à remuer jusqu'à ce que presque tout le sel se dissolve. (Vous ne devriez voir presque pas de cristaux de sel au fond du verre.)
Lorsque le sel se dissout dans l'eau, il « adhère » aux molécules d'eau, s'emboîtant entre elles et même les rapprochant les unes des autres. Cela signifie que la masse augmente, mais que le volume reste à peu près le même
Étape 3. Déposez un œuf
L'eau salée que vous avez faite est plus dense que ne l'était le verre d'eau plate. Si vous avez ajouté suffisamment de sel, l'eau est maintenant plus dense que l'œuf. Testez cela en laissant tomber doucement l'œuf dans le verre d'eau. Si l'eau est plus dense, l'œuf flottera.
Si l'œuf ne flotte pas, ajoutez plus de sel. Assurez-vous de remuer jusqu'à ce que le sel soit dissous
Étape 4. Versez lentement l'eau du robinet sur le dessus
Si vous versez l'eau du robinet doucement, elle reposera sur l'eau salée sans se mélanger. L'œuf est plus léger que l'eau salée mais plus dense que l'eau du robinet, il flottera donc au milieu du verre !
Étape 5. En savoir plus sur la chimie
Voici une explication plus complète: lorsque le sel de table (formule chimique NaCl) se dissout dans l'eau, il se sépare en deux atomes: le sodium (Na+) et le chlore (Cl-). Les symboles + et - vous indiquent que ces atomes sont des "ions", ce qui signifie qu'ils ont une charge électrique. Étant donné que les extrémités opposées d'une molécule d'eau ont également des charges électriques, les ions attirent les molécules d'eau plus près et forment une connexion étroite.
Étape 6. Essayez d'ajouter plus de sel
Si ajouter plus de sel rend le mélange plus dense, pouvez-vous continuer ? Pourriez-vous ajouter tellement de sel qu'un marteau pourrait flotter sur l'eau ? Pensez-y (ou testez-le), puis cliquez ici pour voir la réponse.
Méthode 2 sur 2: Expériences scientifiques
Étape 1. Testez les œufs à mesure qu'ils vieillissent
Un œuf frais est-il plus dense qu'un vieil œuf, ou est-ce l'inverse ? Alignez plusieurs verres d'eau avec différentes quantités de sel mélangées, de l'eau plate à l'eau salée lourde. Déposez un œuf frais et cru dans un verre, puis déplacez-le vers la gauche ou la droite jusqu'à ce que vous trouviez l'eau la moins salée dans laquelle l'œuf puisse flotter. Répétez cette opération chaque jour, en utilisant un nouvel œuf du même carton. À mesure que les œufs vieillissent, flottent-ils dans plus de verres ou coulent-ils ? Lisez ce qui s'est passé une fois que vous l'avez testé.
Si vous le pouvez, procurez-vous vos œufs directement chez un agriculteur. Les œufs de supermarché ont souvent quelques semaines lorsque vous les achetez, il sera donc plus difficile de remarquer la différence
Étape 2. Faites flotter les œufs durs
Pensez-vous que faire bouillir un œuf changerait sa densité ? Mettez en place la même expérience - une rangée d'eau avec différentes quantités de sel - mais cette fois, comparez des œufs frais avec des œufs durs. Y a-t-il une différence ? Lisez les résultats.
Étape 3. Trouvez la quantité minimale de sel pour faire flotter un œuf
Pouvez-vous penser à un moyen de faire un verre d'eau salée avec la même densité que l'œuf ? Voici une approche:
- Incorporer ⅓ tasse (80 ml) de sel dans 1⅔ tasse (400 ml) d'eau jusqu'à ce que tout se dissolve. Il s'agit d'une "solution mère" que vous utiliserez pour faire d'autres mélanges d'eau salée.
- Remplissez le verre numéro 1 avec ¾ de tasse (180 ml) de la solution mère.
- Remplissez les verres 2 à 5 avec ¾ tasse d'eau plate chacun.
- Mélangez ¾ de tasse de solution mère dans le verre numéro 2. C'est maintenant deux fois moins salé que le verre 1.
- Prenez ¾ de tasse du verre 2 et mélangez-le dans le verre 3. Le verre 3 est maintenant deux fois moins salé que le verre 2.
- Mélanger ¾ de tasse du verre 3 dans le verre 4. Laisser le verre 5 comme de l'eau plate.
- Essayez de faire flotter un œuf dans chaque verre. Si vous vous approchez de la densité de l'œuf, il flottera au milieu du verre, se tiendra sur la base ou flottera juste en dessous de la surface.
