Si l'idée de faire bouillir des macaronis et de créer une sauce au fromage vous semble beaucoup de travail, préparez des macaronis au fromage dans une cocotte-minute. Mettez simplement des nouilles sèches, des liquides (comme du bouillon ou de l'eau) et des assaisonnements dans la cuisinière. Faites cuire les nouilles à haute pression pendant quelques minutes puis incorporez vos fromages. Préparez une version rapide qui ne prend que 4 minutes de cuisson ou optez pour une version classique qui comprend du lait évaporé et du parmesan pour plus de richesse. Si vous voulez un macaroni au fromage plus sain, utilisez des pâtes de blé entier et ajoutez des fleurons de brocoli.
Ingrédients
Macaroni au fromage rapide et crémeux
- 2 1/2 tasses (250 g) de macaronis secs coudés
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe (14 g) de beurre
- 1/2 tasse (120 ml) de lait
- 1 1/2 tasse (170 g) de fromage cheddar râpé
- 1 1/2 tasse (170 g) de fromage mozzarella râpé
Donne 4 à 6 portions
Macaroni classique et fromage
- 1 livre (454 g) de macaroni au coude séché
- 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
- 1 cuillère à café de sauce au piment fort
- 1 cuillère à soupe de sel casher ou 2 cuillères à café de sel de table
- 4 tasses (946 ml) d'eau
- 1 boîte (12 onces ou 354 ml) de lait évaporé
- 16 onces (453 g) de fromage cheddar extra-fort râpé
- 6 onces (180 g) de parmesan râpé
Donne 6 à 8 portions
Macaroni de blé entier et fromage avec brocoli
- 8 onces (225 g) de rotini sec de blé entier
- 1½ tasse (354 ml) de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium
- ¾ tasse (178 ml) de lait écrémé
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre moulu
- 2 tasses (350 g) de petits bouquets de brocoli surgelés, décongelés et essorés
- 1 tasse (100 g) de fromage cheddar extra-fort râpé
- 2 onces (58 g) de fromage à la crème allégé
Donne 4 portions
Pas
Méthode 1 sur 3: Faire des macaronis au fromage rapides et crémeux
Étape 1. Mélangez les nouilles avec le bouillon de poulet et la crème épaisse
Verser 2 1/2 tasses (250 g) de macaronis secs coudés dans un autocuiseur électrique. Incorporer 2 tasses (480 ml) de bouillon de poulet, 1 tasse (240 ml) de crème épaisse, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre moulu.
Vous pouvez remplacer 1/3 tasse (75 g) de beurre fondu et 2/3 (160 ml) tasse de lait pour la crème épaisse
Étape 2. Faites cuire les nouilles pendant 7 minutes et laissez s'échapper la vapeur
Mettez le couvercle sur l'autocuiseur et allumez l'autocuiseur à ÉLEVÉ. Cuire les nouilles pendant 7 minutes pour qu'elles deviennent molles. Suivez les instructions de votre autocuiseur pour éliminer la vapeur.
Étape 3. Incorporer le beurre, le lait et le fromage
Retirer le couvercle et incorporer 1 cuillère à soupe (14 g) de beurre, 1/2 tasse (120 ml) de lait, 1 1/2 tasse (170 g) de fromage cheddar râpé et 1 1/2 tasse (170 g) de fromage mozzarella râpé. Remuez les macaronis et le fromage jusqu'à ce que le fromage fonde complètement. Servir les macaronis au fromage pendant qu'ils sont chauds.
