L'asperge est l'un des premiers légumes verts à entrer en saison à la sortie de l'hiver, et sa présence sur les marchés annonce le début du printemps. Comment cultivez-vous ces tiges tendres et nutritives dans votre jardin ? Démarrez-les à partir de graines ou, pour des résultats plus rapides, plantez leurs couronnes. Une fois établies, les plantes d'asperges produisent des tiges chaque printemps pendant 12 à 25 ans.
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Méthode 1 sur 5: Se préparer à planter des asperges
Étape 1. Découvrez si les asperges poussent bien dans votre région
L'asperge pousse mieux dans les régions qui ont soit des hivers froids, pendant lesquels le sol gèle, soit des étés très secs. C'est une plante robuste et adaptable, mais il est beaucoup plus difficile à cultiver dans les régions aux hivers doux et aux étés humides, comme la côte du golfe des États-Unis.
Étape 2. Décidez si vous souhaitez démarrer vos plantes à partir de graines ou de couronnes
Les graines d'asperges ont besoin de trois ans pour pousser avant d'être prêtes à être récoltées. Au cours de leur première saison, les graines germent et germent, et après cela, elles ont besoin de deux ans pour établir leurs longues racines spongieuses profondément dans le sol. Lorsque vous plantez des couronnes, vous sautez la première saison et passez directement au stade de l'enracinement. Cela signifie que vous pouvez récolter légèrement vos asperges la deuxième année, en plus d'une récolte complète la troisième année.
Étape 3. Les graines d'asperges ont un faible taux de germination, il est donc plus difficile de savoir exactement combien de plantes vous obtiendrez
Cependant, les graines qui s'établissent ont tendance à se transformer en plantes robustes qui durent plus longtemps et produisent plus de tiges que les plantes issues de couronnes.
Les couronnes d'asperges qui sont marquées "couronnes de 2 ans" vous permettent soi-disant de récolter les tiges un an seulement après la plantation. Cependant, le processus de transplantation des plants d'asperges après qu'ils aient déjà établi leurs racines peut les endommager, et ils ont généralement encore besoin de deux années complètes dans le même sol avant d'atteindre leur pleine production
Étape 4. Choisissez un emplacement de plantation pour vos asperges
Étant donné que les asperges peuvent continuer à produire des pointes jusqu'à 25 ans, choisissez un endroit que vous êtes prêt à consacrer aux asperges pendant très longtemps. La zone doit avoir les caractéristiques suivantes:
- Plein soleil. L'asperge se porte mieux dans des conditions ensoleillées. Comme il lève tôt au printemps, il est bon de choisir un endroit près des arbres qui n'ont pas encore de feuilles. Assurez-vous simplement que le lit d'asperges n'est pas ombragé par un groupe d'arbres ou un bâtiment.
- Sol bien drainé. Le sol doit être meuble et avoir un excellent drainage. Les asperges plantées dans un sol gorgé d'eau pourriront.
- Espace pour un lit surélevé. Ceci est facultatif, car les asperges poussent bien dans le sol, mais il est plus facile de garder leur lit exempt de mauvaises herbes et complètement drainé lorsqu'il est élevé.
Étape 5. Achetez des graines ou des couronnes d'asperges
Les graines et les couronnes d'asperges peuvent être achetées dans les magasins de jardinage, les pépinières ou en ligne. Les graines sont disponibles toute l'année, mais les couronnes sont généralement à vendre très tôt au printemps, juste avant d'être plantées.
- Les plantes d'asperges sont monoïques, ce qui signifie que chaque plante est soit mâle, soit femelle. Les plantes femelles mettent de l'énergie dans la production de graines, elles ne produisent donc pas autant de lances que les mâles. Certaines variétés d'asperges ont été conçues pour ne produire que des plants mâles. Vous n'avez besoin de planter que la moitié moins de couronnes d'une variété mâle uniquement pour obtenir le même rendement, car vous n'aurez pas besoin d'éliminer les plantes femelles.
- Les graines d'asperges ne sont généralement pas séparées par sexe, de sorte que les plantes femelles sont éliminées une fois qu'elles ont germé.
- Choisissez une variété résistante à la rouille, comme l'une des nombreuses variétés "Jersey" ou une "Mary Washington".
- Si vous achetez des couronnes, choisissez des couronnes d'apparence saine, de couleur brun grisâtre, grandes et dodues. Achetez-les juste un jour ou deux avant de les planter.
- Les asperges violettes et autres variétés patrimoniales sont disponibles dans les pépinières. Vous pouvez créer des asperges blanches en protégeant les lances du soleil avec de la terre.
Méthode 2 sur 5: Cultiver des asperges à partir de graines
Étape 1. Commencez les graines à l'intérieur
Au début du printemps, semez les graines isolées dans de petits pots destinés au démarrage des semis. Placez les pots en plein soleil, humidifiez le sol quotidiennement et maintenez-les à une température de 77 °F (25 °C).
Étape 2. Abaissez la température lorsque les graines germent
Une fois qu'ils ont germé, ils n'ont pas besoin d'être gardés aussi chauds. Abaissez la température à 70 °F (21 °C).
Étape 3. Plantez les semis à l'extérieur
Lorsque les semis mesurent environ 30 cm de haut et que le temps à l'extérieur s'est réchauffé jusqu'au printemps, il est temps de les planter à l'extérieur dans une pépinière. Creusez un trou d'environ 3 pouces de profondeur pour leur permettre de continuer à pousser.
Étape 4. Désherbez les plants femelles
Lorsque les plantes commenceront à produire des fleurs, vous serez en mesure de distinguer celles qui sont mâles et celles qui sont femelles. Les plantes mâles ont de grandes fleurs longues et les femelles ont des fleurs plus petites. Arrachez les plantes femelles et compostez-les.
Étape 5. Transplanter les plantes mâles dans le lit permanent
Laissez les plantes mâles terminer leur cycle de croissance et hiverner dans la pépinière. Au printemps suivant, un an après la germination, elles ont atteint la même maturité que les couronnes d'un an, et sont prêtes à être transplantées sur la planche permanente. Suivez les étapes ci-dessous pour continuer à faire pousser les plantes.
Assurez-vous de déterrer les plantes pendant qu'elles sont encore en dormance. N'attendez pas qu'ils commencent leur deuxième saison de croissance, ou ils souffriront d'un choc de transplantation
Méthode 3 sur 5: Planter des couronnes d'un an
Étape 1. Préparez le lit
Préparez un lit de 4 pieds (1,2 m) de large. Retirez toutes les traces de mauvaises herbes et d'herbe du lit, en vous assurant qu'il n'y a pas de racines laissées dans le sol. Labourez le sol et râtelez le fumier, le compost, le sang ou la farine d'os à une profondeur de 10 à 15 pouces (25 à 38 cm).
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Creusez des tranchées pour la plantation. Les tranchées doivent avoir une profondeur de 15 à 30 cm (6 à 12 pouces) et une largeur d'environ 30 cm (12 pouces). Si vous plantez plusieurs rangées, espacez les tranchées de 0,6 à 0,9 m (2 à 3 pieds).
Planter des asperges Étape 11 Puce 1 -
Faire des crêtes dans les tranchées. Mélangez le sol que vous avez retiré des tranchées avec du compost organique et étalez 2 à 3 pouces (5 à 7 cm) de sol enrichi au centre inférieur de chaque tranchée pour former une crête centrale.
Planter des asperges Étape 11 Puce 2 - Vous pouvez également ajouter du phosphate naturel, une poudre minérale qui favorise la croissance des racines.
Étape 2. Trempez les couronnes
Placez les couronnes dans un seau d'eau tiède ou d'un thé de compost (fortifié avec des éléments nutritifs pour les plantes) pendant environ 15 minutes avant de planter.
Étape 3. Plantez les couronnes
Placez les couronnes dans les tranchées, en les espaçant de 18 pouces (30 à 45 cm). Drapez les racines sur les côtés des crêtes.
- Couvrir les racines et les couronnes avec de la terre. Placez de la terre sur les racines et sur les couronnes de 2 à 3 pouces (5 à 7 cm).
- Arrosez abondamment la zone une fois la plantation terminée.
Étape 4. Remplir le sol
Au fur et à mesure que les plants d'asperges commencent à pousser et que le sol se tasse, ajoutez plus de terre sur les couronnes. Placez 1 à 3 pouces (2 à 7 cm) de terre sur les couronnes toutes les 2 à 3 semaines jusqu'à ce que les tranchées soient remplies au niveau du sol.
Étape 5. Paillez les plantes
Étendez 10 à 20 cm (4 à 8 pouces) de paillis autour des plantes une fois la tranchée remplie. Le paillage des plantes aide à garder les mauvaises herbes et à retenir l'humidité du sol.
Méthode 4 sur 5: Prendre soin des plantes pendant qu'elles mûrissent
Étape 1. Arrosez les plantes régulièrement
Les plants d'asperges atteindront leur maturité après deux saisons de croissance complètes. En attendant, gardez le sol humide en tout temps.
Étape 2. Désherbez le sol
Les plants d'asperges mourront s'ils doivent rivaliser pour les nutriments avec les mauvaises herbes, les graminées et toute autre plante. Prenez bien soin du sol pendant que les plantes arrivent à maturité. Quand ils seront plus âgés, leurs racines profondes repousseront naturellement les mauvaises herbes.
Étape 3. Fertiliser et pailler les plantes
Au printemps, fertilisez les plants d'asperges avec un engrais liquide destiné à stimuler la croissance. Pendant l'hiver, protégez les plantes du froid en les recouvrant de paille ou d'un autre paillis.
Étape 4. Faites attention aux parasites et aux maladies
Les plantes d'asperges sont sensibles aux coléoptères de l'asperge, qui se nourrissent du feuillage des asperges en forme de fougère pendant l'été et le printemps. Ils pondent des œufs sur les feuilles d'asperges. Si vous voyez les coléoptères ou leurs œufs, retirez-les.
Méthode 5 sur 5: Récolte des asperges
Étape 1. Choisissez les lances
Après trois ans, ou deux si vous avez commencé les asperges à partir de couronnes, il est temps de profiter de votre récolte. Coupez les lances tous les quelques jours à l'aide d'un couteau tranchant ou de ciseaux. Comme vos plantes produisent plus de tiges, vous devrez peut-être les récolter plus souvent.
- Les lances sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles mesurent environ 15 cm de haut et que les pointes commencent à se desserrer.
- Limitez la première récolte à deux ou trois semaines, en cueillant des tiges tous les quelques jours et en prenant soin de ne pas en cueillir trop sur la même plante. Les lances deviendront plus minces plus vous récolterez longtemps. Une bonne règle de base est d'arrêter la récolte une fois que les tiges ont à peu près la taille d'un crayon, ce qui permet à la plante de consacrer de l'énergie à ses systèmes racinaires à partir de ce moment.
- L'année suivante, prolongez votre période de récolte à quatre ou cinq semaines. Dans les années suivantes, vous pouvez l'étendre à six.
Étape 2. Préparez les plantes pour l'année prochaine
À la fin de la saison de croissance, arrêtez de cueillir les tiges et laissez-les pousser à leur hauteur naturelle. Gardez le lit d'asperges désherbé, arrosé et exempt de parasites tout au long de l'été. À l'automne, coupez les frondes et retirez-les de la zone afin qu'aucun parasite ne passe l'hiver dans le lit d'asperges.
