Si vous voulez griller mais que vous n'avez pas de place ou de temps pour le faire, utilisez votre poêle pour griller. Placez simplement une longue poêle à griller ou une poêle sur vos brûleurs à gaz ou électriques. Une fois que vous avez préchauffé la lèchefrite, placez-y les aliments que vous souhaitez cuire et faites-la griller des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit aussi cuite que vous le souhaitez. Essayez de griller des poitrines de poulet, des hamburgers, des steaks, des légumes et des fruits.
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Méthode 1 sur 2: Utilisation d'une poêle à griller
Étape 1. Disposez la lèchefrite sur votre cuisinière
Prenez une poêle ou une poêle à griller épaisse et mettez-la sur un brûleur. Si vous utilisez une grande poêle à griller qui prend plus d'un brûleur, placez-la sur 2 brûleurs de la même taille. Cela garantira que la poêle à griller chauffe uniformément.
- Les poêles à griller en fonte sont idéales pour les grillades sur la cuisinière car elles retiennent bien la chaleur et donnent à vos aliments des marques de grill classiques.
- Si vous n'avez pas de poêle à griller, vous pouvez utiliser une poêle ou une poêle ordinaire, mais vos aliments n'auront pas les marques du gril.
Étape 2. Chauffer la poêle à griller à feu moyen-vif pendant 5 minutes
Allumez les brûleurs sous la lèchefrite à feu moyen-élevé. Laissez la poêle chauffer pendant au moins 5 minutes avant d'y mettre de la nourriture. Le préchauffage de la poêle garantit que toute la surface de la poêle est chaude.
Si vous ne chauffez pas la poêle assez longtemps, les aliments risquent de trop cuire à certains endroits
Conseil:
Pour vérifier si la lèchefrite est prête à l'emploi, trempez vos doigts dans l'eau. Versez ensuite l'eau sur la casserole. L'eau doit grésiller et s'évaporer rapidement si la casserole est prête à l'emploi.
Étape 3. Essuyez le gril avec de l'huile pour empêcher les aliments de coller
Regroupez une serviette en papier en une boule lâche et saisissez-la avec une paire de pinces. Trempez la serviette en papier dans un peu d'huile de canola ou végétale. Frottez ensuite la serviette en papier sur la surface de la lèchefrite préchauffée.
Tenir la serviette en papier avec les pinces empêchera vos doigts de se brûler pendant que vous graissez la poêle
Étape 4. Séchez les aliments que vous souhaitez griller et badigeonnez-les d'un peu d'huile
Pour créer la meilleure saisie sur le gril, séchez les aliments, puis badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive. Pour la plupart des aliments salés, saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût.
Si vous avez fait mariner les aliments, enlevez les herbes ou l'ail qui pourraient brûler dans la lèchefrite
Étape 5. Placez les aliments dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient aussi cuits que vous le souhaitez
Déposez les aliments que vous souhaitez cuire dans la poêle préchauffée et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Utilisez ensuite des pinces pour retourner les aliments et finissez de les griller jusqu'à ce qu'ils soient aussi cuits que vous le souhaitez. N'oubliez pas de suivre les recommandations de sécurité alimentaire lors de la cuisson de la viande à une température sans danger pour les aliments.
- Si vous placez plusieurs choses dans la lèchefrite, comme des saucisses, laissez 1⁄2 pouce (1,3 cm) d'espace entre eux.
- Si vous souhaitez faire fondre du fromage sur des hamburgers, déposez le fromage sur les galettes et placez un bol renversé sur la nourriture. Cela agira comme un couvercle qui aidera le fromage à fondre.
Étape 6. Nettoyez la lèchefrite une fois la cuisson terminée
Une fois que la casserole a suffisamment refroidi pour être manipulée, prenez une brosse à gril et frottez la casserole sous l'eau chaude. Continuez à frotter jusqu'à ce que vous ayez éliminé les morceaux brûlés ou les zones huileuses. Rincez la poêle et séchez-la complètement avec un torchon propre. Si vous n'avez pas accumulé d'assaisonnement sur la poêle, frottez la serviette en papier huilée que vous avez utilisée plus tôt sur la poêle à griller.
Si vous n'avez pas de brosse à récurer, rassemblez un morceau de papier d'aluminium et utilisez-le pour frotter la poêle
Méthode 2 sur 2: Griller vos aliments préférés
Étape 1. Faire griller les poitrines de poulet pendant 10 à 12 minutes
Placez 2 ou 3 poitrines de poulet entières sur la poêle ou la poêle préchauffée et laissez-les cuire pendant 5 ou 6 minutes sans les déplacer ni les retourner. Ensuite, retournez les poitrines à l'aide de pinces et faites-les griller encore 5 à 6 minutes. Une fois qu'ils atteignent 165 °F (74 °C) avec un thermomètre à viande à lecture instantanée, placez-les sur une planche à découper pour qu'ils reposent quelques minutes avant de les servir.
Faites mariner le poulet selon la cuisine que vous cuisinez. Par exemple, faites mariner le poulet dans un chipotle épicé ou une marinade italienne
Étape 2. Cuire les hamburgers sur la lèchefrite pendant 8 à 10 minutes
Préchauffez la poêle à griller et disposez vos galettes de hamburger dans la poêle. Laissez cuire les burgers environ 4 minutes sans les déplacer. Ensuite, retournez-les à l'aide d'une spatule et faites-les griller encore 4 à 6 minutes.
Si vous préparez des cheeseburgers, déposez une tranche de fromage sur chaque galette environ 1 minute avant la fin de la cuisson. Placez un bol renversé sur les galettes pour aider le fromage à fondre
Variation:
Si vous faites griller des hamburgers à la dinde, ajoutez 2 à 3 minutes au temps de cuisson.
Étape 3. Faites cuire le steak sur la lèchefrite jusqu'à ce qu'il soit aussi cuit que vous le souhaitez
Déposez votre choix de steak sur une lèchefrite préchauffée et laissez reposer 3 à 4 minutes. Il doit saisir et devenir savoureux d'un côté. Ensuite, utilisez des pinces pour retourner soigneusement le steak et faites-le cuire pendant 3 minutes de plus si vous voulez que le steak soit mi-saignant. Ensuite, transférez le steak sur une planche à découper pour qu'il repose pendant 5 minutes avant de le servir.
Pour un steak moyen ou bien cuit, ajoutez 2 à 3 minutes de temps de cuisson pour chaque côté du steak
Étape 4. Mélangez les légumes dans la lèchefrite et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent
Vous pouvez faire griller presque tous les légumes sur la cuisinière à condition qu'ils soient légèrement huilés afin qu'ils ne collent pas à la lèchefrite. Coupez les légumes en morceaux réguliers ou piquez-les sur une brochette. Cuire les légumes dans la lèchefrite préchauffée jusqu'à ce qu'ils ramollissent et noircissent un peu. Le temps que cela prendra dépendra du type de légume et de son degré de maturité.
Par exemple, pour griller des moitiés de poivrons, faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Pour griller les asperges, faites-les cuire 5 à 10 minutes et mélangez-les de temps en temps pour qu'elles cuisent uniformément
Étape 5. Faites griller des fruits pour une saveur caramélisée intense
Étant donné que les fruits sont naturellement riches en sucre, ils deviennent dorés et collants une fois que vous les jetez sur la plaque chauffante. Laissez votre choix de fruits en gros morceaux et faites-les chauffer pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent dorés. Essayez de griller:
- Lances d'ananas
- Demi-banane
- Moitiés de poires ou de pêches
Des astuces
- Étant donné que vous chaufferez la poêle à griller à feu vif, évitez d'utiliser des poêles à griller antiadhésives, car elles ne peuvent pas supporter une chaleur élevée.
- Si les aliments commencent à fumer sur la lèchefrite, allumez le ventilateur au-dessus de la cuisinière ou ouvrez une fenêtre de la cuisine.
- Mélanger du pain tranché imbibé de crème pâtissière sur la plaque chauffante et le faire cuire à feu doux pour faire d'excellents toasts français grillés.
