O'zapft l'est ! Les fêtes de l'Oktoberfest sont des célébrations animées et colorées. En lancer un laissera à vos invités des souvenirs impérissables, à condition qu'ils n'aient pas bu trop de chopes de bière. Utilisez des décorations bleues et blanches, jouez de la musique traditionnelle et associez de délicieuses bières de style Oktoberfest avec des bretzels, des bratwurst et d'autres favoris bavarois. Donnez-vous suffisamment de temps pour organiser une fête réussie et demandez à votre famille et à vos amis proches de vous aider à mettre en place, à nettoyer et à garder un œil sur les choses.
Ingrédients
Bretzels mous faits maison
- 1 1/2 tasse (360 ml) plus 10 tasses (2,4 L) d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1 paquet de levure sèche active
- 4 1/2 tasses (environ 1 L) de farine tout usage
- 2 onces (60 ml) de beurre non salé, fondu
- Huile végétale (pour enrober votre plaque à pâtisserie)
- 2/3 tasse (160 ml) de bicarbonate de soude
- 1 gros jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau
- Sel de bretzel
Moutarde au miel bavaroise
- 5 onces (environ 150 ml) de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde.
Knackwurst à la bière
- 8 saucisses, telles que bratwurst, knackwurst ou saucisses fumées
- 4 onces (environ 120 ml) de bière Oktoberfest
- 2 cuillères à soupe de beurre
Weisswurst bavarois
- 4 saucisses en conserve Bavarian Weisswurst (saucisse blanche)
- environ 750 ml d'eau chaude non bouillante
- laisser réchauffer 10 minutes
- servez-les avec de la moutarde douce et des bretzels frais ou du pain blanc
- enlever la peau épaisse avant la consommation
- seule la garniture de saucisse sera mangée
- une portion de deux est une quantité normale, mais non limitée
Poulet rôti à l'Oktoberfest (Brathendl)
- 1 poulet entier
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café d'origan
- 1 pincée de poivre moulu
- 1/4 cuillère à café de marjolaine
- 1 pincée de romarin moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre
Pas
Méthode 1 sur 3: Créer une expérience authentique
Étape 1. Organisez une fête en plein air
Les fêtes de l'Oktoberfest ont traditionnellement lieu à l'extérieur, alors organisez une fête en plein air si possible. Installez de longues tables de pique-nique et, si vous en avez les moyens, louez des tentes pour imiter celles installées par les brasseries lors des Oktoberfests de Munich.
En plus de donner de l'authenticité, les tentes à bière vous aideront également à gérer le temps pluvieux
Étape 2. Utilisez des décorations bleues et blanches
Le bleu cobalt et le blanc sont les couleurs traditionnelles bavaroises. Mettez la main sur des drapeaux allemands et bavarois et suspendez-les dans votre jardin. Recherchez en ligne ou dans votre magasin d'articles de fête local des banderoles, des serviettes, des assiettes et des couverts en plastique bleus et blancs.
Les couronnes à feuilles persistantes et les centres de stein contribueront également à créer une véritable sensation bavaroise
Étape 3. Jouez de la musique traditionnelle et festive
Si vous voulez faire des folies avec un groupe local qui joue de la musique traditionnelle allemande, assurez-vous de les réserver tôt, car leur emploi du temps se remplira probablement au cours de la saison. Vous pouvez également connecter votre appareil mobile à des haut-parleurs et rechercher des listes de lecture Oktoberfest sur votre service de streaming préféré.
Vous pouvez trouver des listes utiles de chansons allemandes et anglaises qui sont généralement jouées lors des Oktoberfests en ligne
Étape 4. Portez des lederhosen et des dirndls
Sortez et portez des vêtements traditionnels et encouragez vos invités à faire de même. L'achat d'authentiques lederhosen pour hommes et dirndls pour femmes peut coûter cher, mais vous pouvez économiser en achetant un costume en ligne ou en parcourant votre magasin de costumes local.
Si tout le reste échoue, essayez de chercher en ligne des chemises bon marché avec des drapeaux allemands ou bavarois, ou encouragez simplement vos invités à porter du bleu et du blanc
Méthode 2 sur 3: Planification d'un menu fabuleux
Étape 1. Servez de la bière locale de style Oktoberfest pour contrôler votre budget
À partir d'août dans la plupart des endroits, vous pouvez trouver de la bière locale (États-Unis) de style Oktoberfest dans les épiceries et les magasins d'alcools. Vous pouvez également soutenir vos entreprises locales et voir si des brasseries à proximité proposent des styles Oktoberfest.
Pour calculer la quantité de bière que vous devriez acheter, prévoyez deux bières par heure pour chaque invité
Étape 2. Importez de la bière de Munich si vous voulez rester authentique
Si vous habitez près d'un magasin de bière de qualité, vous pourrez peut-être trouver une bonne sélection de bières importées de l'Oktoberfest. Si votre budget n'est pas un problème, vous pourriez avoir de la bière expédiée de l'une des six brasseries basées à Munich.
- Les six brasseries munichoises sont Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner et Spaten. Seuls Hacker-Pschorr, Hofbräu, Paulaner et Spaten livrent aux États-Unis.
- Traditionnellement, Spaten devrait être le premier fût taraudé ou la première bouteille ouverte. Lorsque le fût est tapé ou que les bouteilles sont fissurées, l'hôte doit dire: « O'zapft est ! » (C'est tapé !)
Étape 3. Faites un échange de bière
Réduisez votre budget en encourageant vos invités à apporter leur propre bière de style Oktoberfest. En plus de réduire vos coûts, un échange de bière permettra à chacun de goûter à une variété de bières.
Mentionnez dans vos invitations qu'il y aura un échange de bière et demandez à vos invités d'apporter un pack de six de leur bière de style Oktoberfest préférée pour l'échange
Étape 4. Twistez des bretzels mous faits maison
Bien que ce soit un long processus, faire vos propres bretzels à partir de zéro impressionnera vos invités et donnera de l'authenticité à votre fête. Mélanger l'eau, le sucre, le sel, la levure, la farine et le beurre pour faire la pâte. Formez vos bretzels, plongez-les dans de l'eau bouillante et du bicarbonate de soude, badigeonnez-les d'une dorure à l'œuf et saupoudrez-les de sel de bretzel, puis enfournez-les pendant 12 à 14 minutes.
Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez simplement acheter des bretzels mous prêts à l'emploi
Étape 5. Préparez une moutarde au miel bavaroise pour vos bretzels
Préparez une trempette traditionnelle en mélangeant 5 onces (environ 150 ml) de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de moutarde. Mélangez-les bien, puis ajoutez du sel et du sucre au goût.
Si vous avez besoin de faire une plus grande quantité, respectez simplement les ratios et doublez ou triplez chaque ingrédient
Étape 6. Offrez une flopée de saucisses
Un assortiment de saucisses fera d'excellents apéritifs pour votre fête. Essayez de faire cuire des saucisses bratwurst à la bière en faisant griller des saucisses pendant environ 8 minutes, ou juste avant qu'elles ne soient cuites. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajouter les saucisses et la bière. Laisser mijoter les saucisses à feu très doux pendant 20 minutes à une heure.
- Plus vous les laissez mijoter longtemps, plus leur saveur de bière sera forte.
- Découpez vos gosses et servez-les avec des cure-dents pour que les invités puissent se servir facilement. Déposez-les avec un plat de choucroute et d'oignons caramélisés à la cassonade.
Étape 7. Rôtissez un poulet pour le plat principal
Le brathendl, ou poulet rôti, est l'un des aliments les plus populaires de l'Oktoberfest. Lavez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le avec une serviette. Mélangez les épices et les herbes, frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange, puis placez-le dans une rôtissoire recouverte d'un demi-pouce (environ un centimètre) d'eau.
- Coupez le beurre en petits morceaux et placez-les sur le poulet. Faites-le rôtir dans un four préchauffé à 325 degrés Fahrenheit (environ 165 degrés Celsius) pendant une heure. Arrosez-le avec le jus de cuisson toutes les 15 à 20 minutes.
- Servez-le avec des pommes de terre bouillies, des radis, de la choucroute ou du chou rouge.
Méthode 3 sur 3: Organiser une fête réussie
Étape 1. Tenez des listes de contrôle et établissez un budget
Faites des listes de contrôle de tous les éléments de recette, de la bière, des décorations et des autres fournitures dont vous aurez besoin. Établissez un budget et additionnez les coûts de ces articles avant de les acheter. Organiser une soirée à thème, en particulier celle qui est centrée sur l'alcool, peut coûter cher.
Donnez-vous un mois ou deux pour planifier votre fête et acheter vos fournitures
Étape 2. Invitez vos invités au moins un mois à l'avance
Envoyez des invitations sur les réseaux sociaux ou imprimées bien avant votre fête et incluez des instructions RSVP. Demandez à vos invités de confirmer leur présence une à deux semaines avant la date de votre fête.
- L'envoi d'invitations demandant à vos invités de confirmer leur présence vous aidera à estimer avec précision votre effectif.
- Assurez-vous de mentionner la tenue vestimentaire, les détails sur un échange de bière ou toute autre information dont vos invités pourraient avoir besoin.
Étape 3. Recrutez des assistants pour l'installation, le nettoyage et pour garder un œil sur les choses
Demandez de l'aide à votre famille ou à vos amis les plus proches et attribuez-leur des tâches spécifiques. Demandez à quelques personnes de vous aider à mettre en place des décorations, de la nourriture et des boissons, et à effectuer d'autres tâches d'installation. Faites appel à votre entourage pour vous aider à nettoyer afin que vous n'ayez pas à gérer vous-même un désastre dans votre jardin.
Avoir quelques personnes de confiance qui gardent un œil sur les choses sera également utile. Demandez-leur de s'assurer que les gens passent un bon moment, se comportent bien, et de gérer ou de vous signaler tout problème
Étape 4. Utilisez des poubelles remplies de glace pour refroidir votre bière
Vous n'avez pas besoin de faire des folies sur une grande glacière pour vos bouteilles ou votre fût si vous n'en avez pas déjà une. Gardez vos infusions au frais en stockant les bouteilles ou les fûts dans des poubelles propres remplies de glace.
Achetez une nouvelle poubelle bon marché ou lavez soigneusement une poubelle légèrement usagée
Étape 5. Préparez-vous pour les invités éméchés
Étant donné que la bière est un élément central d'une fête de l'Oktoberfest, vous devez vous préparer aux invités trop indulgents et à leurs ébats. Rangez les objets fragiles et de valeur dans une pièce interdite. Encouragez vos invités à désigner des conducteurs sobres ou à prendre les transports en commun ou Uber. Si nécessaire, écartez un invité tapageur, offrez-lui de l'eau et indiquez poliment qu'il doit arrêter de boire.
