Les piments forts couvrent une large gamme de piments sous le nom de Capsicum annuum. Ils incluent, mais ne sont pas limités à: Anaheim, ancho, cayenne, jalapeño, habanero et cire de banane chaude. Les plants de piment peuvent pousser n'importe où, mais ils préfèrent des conditions ensoleillées et chaudes. Après avoir cultivé ces plantes et apprécié le goût merveilleux des piments, vous vous demanderez pourquoi vous ne l'avez pas fait plus tôt.
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Partie 1 sur 3: Préparation à la plantation
Étape 1. Choisissez une variété de piments
Les piments sont l'une des plantes les plus merveilleuses à cultiver, car ils se présentent dans une si grande variété de couleurs, de tailles, de goûts et de niveaux d'épices. Les piments peuvent être soit annuels (ils doivent être replantés chaque année) soit vivaces (repoussent tout seuls). Il existe également trois types généraux de chili: doux, piquant et ornemental. Les trois types ont un certain niveau d'épice, mais les piments doux sont les plus doux, les ornements ont de belles couleurs et formes (mais peuvent être très piquants), et les piments forts sont principalement utilisés pour leurs épices et leur saveur intenses.
- Les piments vont du vert, du jaune beurre, de l'orange pêche et du rouge pompier à la prune et une teinte noire. La couleur n'a pas de corrélation directe avec la saveur ou le niveau d'épice de chaque piment.
- Visitez une pépinière locale pour découvrir quelle variété prospérera dans votre environnement local.
- Certains piments sont utilisés dans différentes régions du monde pour des recettes spéciales; par exemple, les piments Serrano sont principalement utilisés dans les plats mexicains, les piments habanero sont courants au Mexique et en Amérique latine, et le piment de Calcutta est utilisé dans les currys asiatiques.
Étape 2. Trouvez le meilleur emplacement pour la plantation
Les piments sont des plantes qui aiment la chaleur et sont les plus cultivées dans les régions très ensoleillées. Choisissez une parcelle dans votre jardin qui reçoit le plein soleil ou au moins le plus de soleil pendant la majeure partie de la journée. Si vous vivez dans une zone désertique, vous aurez peut-être besoin d'un endroit un peu ombragé pour que les piments ne prennent pas de coups de soleil. Si vous habitez dans une région qui reçoit beaucoup de pluie, essayez de trouver un endroit en plein soleil avec un bon drainage; trop d'eau noiera les piments et les fera pousser moins de fruits.
Étape 3. Décidez si vous allez commencer vos piments tôt à l'intérieur
Si vous ne vivez pas dans les zones traditionnelles de culture du piment (près de l'équateur), vous pouvez bénéficier de la culture de vos piments à l'intérieur dans des pots pendant l'hiver, puis de les transplanter à l'extérieur au printemps lorsque le temps se réchauffe. Bien que vous puissiez certainement simplement planter vos graines directement dans le sol, vous n'aurez peut-être pas autant de chances qu'elles germent que si vous les démarrez à l'intérieur et les transplantez comme semis.
- Vous pouvez faire pousser des piments à partir de graines ou de graines de pépinières, mais vous aurez beaucoup plus de variété en cultivant les premiers.
- Le démarrage des semis est facile; il suffit de planifier au moins 6 semaines avant de transplanter les piments à l'extérieur. Les piments peuvent être transplantés à l'extérieur après la dernière date de gel de votre région.
Étape 4. Modifiez votre sol
Le sol de votre jardin devra peut-être être légèrement modifié afin de produire la récolte de piments la plus grande, la plus saine et la plus copieuse. Les piments préfèrent un sol bien drainé et riche en nutriments. Par conséquent, mélangez un peu de sable à votre sol pour l'aider à mieux drainer et incorporez-le au compost quelques semaines ou mois avant la plantation. Si votre sol a un drainage faible ou moyen, vous pouvez l'améliorer en y ajoutant un peu de sable. Si le potassium n'est pas déjà présent en quantités suffisantes, vous remarquerez une augmentation significative de la croissance si vous augmentez également la quantité de potassium dans le sol. Testez toujours votre sol en premier. Si votre sol est pauvre en potassium, visitez une pépinière locale pour choisir un engrais qui contient beaucoup de potassium et peu d'azote (comme un mélange 0-20-0).
- Testez le pH de votre sol et déterminez si vous devez faire d'autres ajustements; les piments aiment le sol qui a un pH neutre ou légèrement acide de 6,5-7.
- Plus vous préparerez votre terre à l'avance, mieux vos piments pousseront.
Partie 2 sur 3: Commencer vos graines à l'intérieur
Étape 1. Préparez les graines
Pour faciliter la pénétration de l'enrobage de la graine pour la nouvelle croissance, vous pouvez utiliser une serviette en papier humide et un sac en plastique pour les ramollir. Placez une serviette en papier humide pliée dans un sac en plastique, puis placez les graines à l'intérieur de la serviette. Mettez le sac dans un endroit sec et chaud, comme un placard dans votre cuisine et laissez-les là pendant deux à cinq jours. Les graines devraient commencer à germer dans ce laps de temps et vous pourrez ensuite les planter.
Étape 2. Plantez les graines dans de petits récipients
Vous pouvez acheter des bacs à graines pour vos semis, ou vous pouvez simplement utiliser des pots de plantation individuels pour chaque graine. Remplissez chaque petit bac ou récipient avec votre terre (déjà amendée avec de l'engrais et du compost). Ensuite, placez une seule graine à environ ½ pouce sous la surface du sol dans chaque récipient.
Étape 3. Arrosez les graines
Les graines devront être arrosées quotidiennement, afin que le sol reste humide en tout temps. Donnez aux graines la plus grande quantité d'eau après la première plantation, puis continuez à ajouter environ une cuillère à café d'eau par jour après cela.
Étape 4. Placez-les dans un endroit avec de la chaleur et du soleil
Si vous avez déjà planté des graines, vous avez peut-être une lampe chauffante à portée de main; les lampes chauffantes sont parfaites pour aider vos graines à pousser rapidement. Sinon, placez vos graines dans un endroit qui reçoit beaucoup de soleil, comme une fenêtre orientée au sud, et beaucoup de chaleur, comme près d'un radiateur. Faites juste attention que les graines ne soient ni trop chaudes ni trop froides, car les deux auront peu ou pas de croissance.
Étape 5. Surveillez la germination des graines
Il faudra de quelques jours à quelques semaines pour que les graines germent pour la première fois. Les graines germeront une paire de feuilles pour commencer, appelées « feuilles de graines ». Au bout d'un moment, une deuxième paire de feuilles germera; celles-ci sont connues sous le nom de « vraies feuilles » et signalent que les piments sont prêts à être transplantés. Vous pouvez continuer à attendre qu'elles poussent et que la chaleur à l'extérieur monte, ou vous pouvez les planter telles quelles lorsque leurs vraies feuilles arrivent.
Étape 6. Durcissez vos semis
Les graines qui sont cultivées à l'intérieur sont utilisées à une température constante avec peu de fluctuations; lorsqu'ils sont introduits dans la nature, ils peuvent subir un peu de choc à cause des variations de température, des niveaux d'humidité et des changements de lumière du soleil. Renforcez-les en plaçant leurs pots ou plateaux à l'extérieur pendant quelques heures chaque jour. Commencez à seulement 2 heures par jour pendant environ une semaine, puis ajoutez une heure à chaque jour supplémentaire où ils sont placés à l'extérieur jusqu'à ce qu'ils puissent rester dehors pendant 24 heures complètes. À ce stade, ils peuvent supporter d'être plantés à l'extérieur sans crainte de choc.
Partie 3 sur 3: Planter vos piments
Étape 1. Plantez au bon moment
Attendez de planter à l'extérieur jusqu'après le dernier gel du printemps, généralement vers mars ou avril selon la météo locale. Plantez par une journée ensoleillée en fin de matinée ou en début d'après-midi lorsqu'il ne fait pas trop chaud, afin d'éviter le choc de la transplantation.
Étape 2. Creusez vos trous
Les piments doivent être plantés individuellement pour éviter le surpeuplement, même si vous plantez des graines directement à l'extérieur. Creusez de petits trous légèrement plus grands que votre graine ou votre motte à l'aide d'une truelle de jardin. Ceux-ci doivent être espacés d'environ 1 pied (0,3 m), mais selon le type de piment que vous plantez, l'espacement devra peut-être être plus grand. Faites des recherches sur les piments que vous cultivez pour découvrir les conditions d'espacement parfaites pour votre plante.
Étape 3. Plantez vos piments
Placez chaque plante ou graine de piment dans les trous que vous avez creusés. Remplacez le sol sur le dessus de chacun, de sorte que seulement environ ¼ de pouce de sol se trouve au-dessus des racines ou des graines. Ne tassez pas et n'appuyez pas trop sur le sol lorsque vous avez terminé, car les piments pousseront mieux dans un sol meuble et bien drainé.
Étape 4. Arrosez les piments
Les piments prospéreront lorsque leur sol est humide, mais pas détrempé. Après la première plantation, donnez aux piments un peu d'eau supplémentaire pour éviter le choc de la transplantation. Ensuite, arrosez-les quotidiennement pour que le sol soit humide. Si vous cultivez des poivrons doux, vous pouvez les rendre encore plus sucrés en leur donnant plus d'eau que d'habitude.
Étape 5. Entretenir les plantes
Il faudra un mois ou plus avant que les piments commencent à fleurir et à porter des fruits, vous devrez donc maintenir leur santé pendant cette période. Retirez toutes les mauvaises herbes que vous rencontrez, car elles voleront de l'espace et des nutriments à vos piments au fil du temps si vous les laissez. Incorporez du compost et de l'engrais potassique dans le sol tous les mois pour maintenir les niveaux de nutriments élevés. Vous pouvez également ajouter une couche de paillis sur le dessus du sol, pour emprisonner l'humidité et bloquer les mauvaises herbes.
Selon le type de piments que vous cultivez, vous devrez peut-être utiliser un treillis. Par exemple, les poivrons se portent mieux avec le support d'un treillis
Étape 6. Récoltez vos piments
Le temps de récolte varie selon les espèces de piments, mais vous pouvez généralement dire quand ils sont prêts par leur taille. Les piments changeront de couleur, donc à moins que vous n'ayez une idée claire de la couleur du piment mûr, ne vous fiez pas à la couleur comme indicateur de maturité. Si vous vous demandez si un chili est mûr pour la cueillette, donnez-lui un avant-goût ! Vous saurez s'il doit continuer à pousser un peu plus longtemps ou s'il est prêt à faire ses débuts dans votre cuisine.
Si vous souhaitez faire de la poudre de chili ou des flocons de piment avec vos piments, laissez-les se ratatiner et sécher d'eux-mêmes sur la branche avant de les récolter
Des astuces
La température idéale du sol pour la culture des plants de piment est de 80 degrés F (26,67 C)
Mises en garde
- Ne touchez pas vos yeux lorsque vous manipulez des piments.
- Donnez à vos plantes beaucoup d'espace pour pousser car les plantes de piment peuvent atteindre jusqu'à 3 pieds (91,44 cm) de haut.
- Portez des gants lorsque vous récoltez des piments ou vous pourriez vous brûler les mains.
