Bien qu'il soit originaire d'Asie, le gingembre (Zingiber officinale) est une excellente plante à avoir dans n'importe quel jardin. Cette épice n'est pas seulement facile à cultiver; il a également un certain nombre d'utilisations culinaires et médicinales. Le gingembre culinaire est une plante vivace qui convient parfaitement aux cultivateurs du sud dans les zones 8 à 11, où il peut survivre la plupart sinon tout l'hiver en extérieur. Pour tout le monde, ramener les plantes à l'intérieur est une affaire simple.
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Partie 1 sur 2: Planter du gingembre
Étape 1. Sélectionnez votre rhizome
Un certain nombre de détaillants en ligne vendent cette plante vivace en tant que plante, mais elle peut facilement être démarrée à partir d'un tubercule ressemblant à une racine connu sous le nom de rhizome. Les jardiniers qui envisagent de démarrer leur propre plante doivent choisir un rhizome biologique ou un produit acheté dans leur magasin d'aliments naturels.
- Ceux-ci sont moins susceptibles d'avoir été aspergés de produits chimiques (pesticides ou herbicides) qui les empêcheront de germer et limiteront le succès. Si les jardiniers soupçonnent que cela pourrait être le cas, ils devront faire tremper leur rhizome pendant quelques heures dans de l'eau tiède pour éliminer les produits chimiques.
- Choisissez des morceaux dodus et sains qui ont des taches oculaires verdâtres qui ressemblent en quelque sorte à des racines sur leurs nodules pour de meilleurs résultats. Assurez-vous qu'il n'y a pas de moisissure.
Étape 2. Pensez à couper votre rhizome en morceaux avant de planter
La racine entière peut être plantée telle quelle ou les jardiniers peuvent choisir de couper leur rhizome en morceaux mesurant entre 1 et 2 pouces de long, chacun devant avoir son propre œil.
Étape 3. Commencez le gingembre culinaire à l'intérieur
Les gingembres culinaires peuvent être démarrés à l'intérieur dans des climats plus frais et progressivement déplacés à l'extérieur à plein temps lorsque les températures dépassent constamment les 50 °F (10 °C).
Les jardiniers des régions plus chaudes peuvent choisir de placer leurs pots à l'extérieur au printemps. Ces plantes germeront d'elles-mêmes, mais il leur faudra peut-être plus de temps pour démarrer que celles démarrées à l'intérieur
Étape 4. Choisissez un endroit extérieur bien drainé
Le gingembre pousse parfaitement bien dans le terreau ordinaire et aussi dans la plupart des jardins. Cependant, si le drainage est un problème dans votre jardin, du sable peut être ajouté pour de meilleurs résultats.
Étape 5. Sélectionnez un endroit avec la lumière du soleil tachetée
Ces plantes atteignent de deux à quatre pieds de hauteur et doivent être cultivées à la lumière du soleil tachetée, qui imite leur environnement d'origine.
- Le gingembre culinaire donnera également de bons résultats s'il bénéficie d'un soleil éclatant le matin et d'une ombre brillante et tachetée le soir.
- Faire pousser du gingembre en plein soleil peut faire que les plantes se débattent et que les feuilles brunissent aux extrémités.
Étape 6. Sélectionnez un grand pot si vous envisagez de faire pousser du gingembre dans un récipient
Si vous cultivez ces plantes dans des conteneurs, il est préférable d'utiliser un grand pot en plastique. Cela permettra au rhizome comestible d'atteindre une taille beaucoup plus grande qu'il ne l'aurait fait autrement dans un récipient plus petit.
L'utilisation de pots en plastique aide à retenir l'humidité, ce qui à son tour rend la racine plus charnue
Partie 2 sur 2: Prendre soin du gingembre
Étape 1. Arrosez votre gingembre régulièrement
Ces vivaces doivent être arrosées régulièrement et ne pas sécher complètement, car elles aiment les sols humides. N'arrêtez pas d'arroser la plante jusqu'à ce que les feuilles soient mortes.
Jusqu'à ce point, le spécimen de gingembre doit être arrosé juste assez pour empêcher le sol de se dessécher complètement
Étape 2. Sachez que le gingembre est relativement résistant aux parasites
Cette plante est largement résistante à l'humidité ainsi qu'aux insectes nuisibles et aux maladies.
Étape 3. Appliquez de l'engrais sur votre gingembre
Comme pour la plupart des plantes, le gingembre bénéficie d'applications légères d'engrais pendant la saison de croissance. Il peut également être arrosé avec du lait gâté pour améliorer la qualité nutritive du sol et augmenter la rondeur des rhizomes.
Étape 4. Préparez-vous à ce que votre gingembre dépérit
Le gingembre entre en dormance pendant les mois les plus froids, même dans son habitat naturel. Les jardiniers doivent être conscients de ce fait et ne pas être stressés si leur plante meurt jusqu'aux racines.
- Pendant la période de dormance, les rhizomes peuvent être laissés dans leurs contenants dans un endroit où la température ne descendra pas en dessous de 50 °F (10 °C).
- Alternativement, les rhizomes dormants peuvent être déterrés et stockés dans un endroit chaud. Cette méthode est idéale pour les jardiniers qui souhaitent recycler les mêmes pots pour la culture hivernale ou si leurs spécimens se trouvent dans des zones où les températures hivernales peuvent entraîner la mort de la plante.
Étape 5. Attendez une saison complète ou deux avant de récolter votre gingembre maison à des fins culinaires
Cela laisse au rhizome suffisamment de temps pour engraisser avant d'être utilisé. Si l'on veut du gingembre frais avant ce point, de petites portions peuvent être coupées en tranches à l'aide d'une pelle à main.
