Le basilic est facile à cultiver et transforme les repas ordinaires en trésors culinaires ! Le basilic frais n'a pas seulement meilleur goût que le basilic séché, il a en fait un goût différent, presque comme s'il ne s'agissait pas de la même herbe. Cet article explique comment planter et récolter le basilic.
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Méthode 1 sur 3: Démarrer les graines
Étape 1. Choisissez le type de basilic que vous souhaitez faire pousser
Le basilic se décline en de nombreuses variétés différentes, chacune ayant une saveur et une odeur uniques. Renseignez-vous sur les différents types de basilic et choisissez-en un ou plusieurs qui vous plaisent, puis commandez les graines ou achetez-les dans un magasin de jardinage. Voici quelques idées:
- Le basilic à la cannelle sent vraiment l'épice douce, et il a aussi des fleurs exceptionnellement belles et parfumées.
- Le basilic citron contient en fait du citral, un composé aromatique présent dans les agrumes, et a une odeur très citronnée.
- Le basilic violet est souvent cultivé pour la décoration, ainsi que pour son parfum et ses fleurs.
- Il existe des basilics vivaces qui reviennent année après année, comme le basilic bleu africain (qui a de jolies veines bleues sur ses feuilles) et le basilic thaï, tandis que la plupart des autres variétés sont des annuelles, que vous devrez planter année après année.
- Globe et basilic grec sont beaucoup plus difficiles à cultiver, mais forment de jolis petits buissons qui restent bien contenus.
Étape 2. Commencer à semer à l'intérieur quatre à six semaines avant le dernier gel.
Le basilic a besoin d'air chaud et de soleil pour bien pousser, il est donc souvent plus facile de démarrer les graines à l'intérieur au lieu de risquer qu'elles soient endommagées par le gel.
- Si vous vivez dans un climat chaud, vous pouvez plutôt commencer les graines à l'extérieur.
- Pour savoir quand aura lieu le dernier gel, consultez un almanach ou discutez avec d'autres jardiniers de votre région.
Étape 3. Préparez les conteneurs de semences
Remplissez les appartements ou les conteneurs de semences individuels avec un mélange à parts égales de perlite, de vermiculite et de tourbe. Presser légèrement le mélange pour éliminer les poches d'air. Humidifiez le mélange avec de l'eau pour qu'il soit prêt à fournir le bon environnement pour la germination des graines de basilic.
Étape 4. Plantez les graines
Déposez une à deux graines dans chaque récipient. Recouvrez-les légèrement de terreau. Couvrir les contenants d'un film alimentaire en plastique transparent pour qu'ils restent humides. Laissez les conteneurs dans une fenêtre ensoleillée. Deux fois par jour, retirez la pellicule de plastique et saupoudrez les contenants d'eau supplémentaire.
Il est important de garder vos graines de basilic au chaud après les avoir plantées. Vous pourriez envisager d'utiliser un tapis chauffant ou une lampe au plafond pour les garder au chaud
Étape 5. Retirez le film plastique lorsque les germes émergent
Lorsque vous voyez les premières vrilles vertes pousser à travers le sol, il est temps de retirer le film plastique. Continuez à arroser les pousses deux fois par jour, sans jamais laisser le sol se dessécher. Lorsque les plantes atteignent quelques centimètres de hauteur et que leurs feuilles arrivent à maturité, il est temps de les transplanter dans un récipient plus grand.
Méthode 2 sur 3: Prendre soin du basilic
Étape 1. Transplantez les plants de basilic
Une fois que deux séries de feuilles se sont formées, le basilic peut être planté dans le jardin ou dans des conteneurs permanents. Le basilic ne tolère pas le gel alors ne le plantez pas trop tôt. Il est préférable de mettre le basilic dans un endroit où il aura beaucoup de soleil et un sol bien drainé.
- Pour planter le basilic dans le jardin, creusez des trous espacés d'au moins 1 pied (0,3 m). Placez les racines dans les trous et placez de la terre autour des tiges. Tapotez le sol autour des plantes pour éliminer les poches d'air.
- Si vous souhaitez planter le basilic dans un récipient, assurez-vous qu'il est assez grand pour accueillir le nombre de plantes que vous cultivez; ils doivent être plantés à 1 pied (0,3 m) de distance, car ils deviennent assez gros.
Étape 2. Gardez le sol humide, mais pas détrempé
Le basilic pousse mieux dans un sol bien drainé et ne doit pas être exposé à l'eau stagnante. Arrosez les plantes de basilic matures une fois par jour, le matin, afin que l'eau ait le temps de s'imprégner et de s'évaporer plutôt que de rester sur les plantes pendant la nuit.
Étape 3. Pincez les capitules
Lorsque vous voyez des boutons floraux, pincez-les et retirez deux paires de feuilles en dessous. La floraison des fleurs crée un changement hormonal qui réduit considérablement la saveur des feuilles, ainsi que la quantité de feuillage qui pousse. C'est ce qu'on appelle le "boulonnage" et est plus susceptible de se produire lorsqu'il y a un ensoleillement supplémentaire. Vous remarquerez que si vous laissez les fleurs, la plante deviendra élancée et les feuilles ne seront pas aussi pleines ou savoureuses.
Étape 4. Surveillez les parasites et les moisissures
Les plantes de basilic sont attrayantes pour les scarabées japonais; la meilleure façon de lutter contre ces parasites est de les enlever des plantes à la main. Si vos plantes montrent des signes de croissance de moisissure, il se peut qu'elles ne reçoivent pas suffisamment de soleil ou qu'elles soient trop proches les unes des autres. Éliminez les petites plantes pour donner plus d'espace aux plus grandes.
Méthode 3 sur 3: Récolte et utilisation du basilic
Étape 1. Récolter et tailler
Au fur et à mesure que la plante mûrit, pincez les deux paires de feuilles supérieures une fois que la tige atteint une hauteur raisonnable. Si vous regardez attentivement, à la base de chaque feuille se trouvent deux minuscules petites feuilles qui pousseront vers l'extérieur si la tige qui pousse entre elles est coupée. Coupez près de ces petites feuilles, mais assurez-vous de ne pas les endommager.
- Le pincement encourage l'énergie de la plante à être dirigée vers ses tiges et ses feuilles plus fortes. Cela aide les plantes à devenir touffues.
- Ne pincez pas la partie inférieure de la tige, sinon les plants de basilic deviendront grands et roseaux. Vous voulez qu'ils deviennent touffus, alors pincez par le haut.
Étape 2. Dégustez le basilic frais
Rincez les feuilles et utilisez le basilic pour faire du pesto ou une salade Caprese avec des tomates et du fromage mozzarella frais.
Étape 3. Conservez le basilic au réfrigérateur
Vous aurez probablement plus de basilic que vous ne pourriez en manger frais, alors prévoyez d'en conserver au réfrigérateur. Lavez les feuilles, séchez-les bien et enveloppez-les dans du papier absorbant. Placez-les dans un récipient de conservation des aliments avec un couvercle hermétique.
Étape 4. Congelez le basilic
Congeler les feuilles entières ne fonctionne pas très bien, mais si vous les réduisez d'abord en purée ou si vous les transformez en pesto avant de les congeler, vous pouvez conserver votre basilic au congélateur pendant des mois. Mettez le basilic dans un mixeur avec un peu d'eau, de jus de citron et/ou d'huile d'olive. Réduisez-le en purée lisse, puis mettez-le dans un sac de conservation des aliments et congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
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Des astuces
- Si les tiges des semis semblent hautes et minces, elles ne reçoivent probablement pas assez de lumière.
- Arrosez légèrement les plantes, deux fois par jour avec de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient bien établies.
- Lorsque vous semez directement dans le jardin, assurez-vous de garder la surface même du sol humide. Les règles normales contre un arrosage excessif disent de laisser le sol sécher en surface, mais surveillez la profondeur de la sécheresse. Les graines et les semis qui n'ont pas de racines profondes peuvent souffrir même de quelques heures de sol sec.
- Le basilic peut être cultivé à partir de graines directement dans le jardin. Puisque vous n'avez pas autant d'avance de cette façon, vous pouvez choisir l'une des variétés à croissance plus rapide, comme le basilic citronné. D'un autre côté, toutes les variétés de basilic poussent assez vite pour devenir productives, elles n'auront tout simplement pas une longueur d'avance.
- Lorsqu'il est planté entre les deux, on dit que le basilic améliore le goût des tomates et des poivrons, tout en repoussant les vers de corne et les pucerons.
Mises en garde
- Lors de l'arrosage, évitez de mouiller les feuilles, sauf si vous faites une alimentation foliaire, car les feuilles peuvent tacher.
- Lorsque vous déplacez des plantes de l'intérieur vers le jardin, assurez-vous d'exposer progressivement le basilic aux conditions extérieures pour éviter le choc de la transplantation.
- Ne manquez pas cette occasion de choisir l'une des nombreuses variétés étonnantes qui pourraient être les plus amusantes ou utiles pour vous
