Que vous utilisiez une friteuse à la maison ou dans la cuisine d'un restaurant, la grande quantité d'huile de cuisson et de particules alimentaires qui s'accumulent peut présenter un défi de nettoyage. Bien que le processus prenne plus de temps que le simple fait de frotter certains plats, l'effectuer avant que la saleté ne s'accumule réduira considérablement la quantité d'efforts.
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Méthode 1 sur 2: Nettoyer une friteuse
Étape 1. Nettoyez votre friteuse au besoin
Si vous utilisez fréquemment votre friteuse, changer l'huile et la nettoyer tous les quelques jours aidera à prévenir une accumulation de saleté qui peut être beaucoup plus difficile à éliminer. Si vous n'utilisez votre friteuse que toutes les deux semaines ou moins fréquemment, nettoyez-la après chaque utilisation.
Ne mettez pas votre friteuse dans l'évier ou le lave-vaisselle. L'immersion dans l'eau peut provoquer un court-circuit et endommager la friteuse
Étape 2. Débranchez la friteuse et laissez-la refroidir complètement
Ne nettoyez jamais votre friteuse lorsqu'elle est encore branchée. Laissez l'huile refroidir complètement pour éviter les brûlures. Ne jamais ajouter d'eau dans un récipient d'huile chaude, sinon le mélange pourrait exploser.
Étape 3. Vidangez l'huile
Si vous prévoyez d'utiliser à nouveau l'huile, égouttez-la dans un récipient alimentaire avec un couvercle scellé et conservez-la dans un endroit frais. Sinon, découvrez comment vous pouvez utiliser l'huile de cuisson à d'autres fins ou simplement la jeter dans un récipient scellé.
Ne versez pas d'huile dans votre évier. Cela peut boucher votre canalisation
Étape 4. Retirez le panier à friture et placez-le dans l'évier
Mettez deux ou trois gouttes de détergent à vaisselle sur le panier pour un nettoyage ultérieur.
Étape 5. Essuyez l'huile restante de la casserole et du couvercle
Utilisez des essuie-tout ou une éponge humides, mais non dégoulinants, pour essuyer les résidus d'huile et les morceaux d'aliments de l'intérieur de la friteuse. la fin. Certains couvercles sont amovibles pour un nettoyage facile. Jetez l'huile comme avant.
Les ustensiles en plastique rigide gratteront l'huile sans rayer votre friteuse
Étape 6. Essuyez l'élément chauffant de la friteuse si nécessaire
La plupart des friteuses ont un élément chauffant composé d'une paire de tiges métalliques. S'ils sont couverts de résidus huileux, essuyez-les avec du papier absorbant. Veillez à ne pas plier ou endommager les pièces pendant l'essuyage, surtout s'il y a des fils fins.
Certains modèles ont des éléments chauffants amovibles pour un nettoyage facile, ou des éléments qui sont attachés à une charnière qui peut être tirée plus près de la surface de la friteuse. Consultez le manuel de votre modèle pour voir si le vôtre possède cette fonctionnalité
Étape 7. Utilisez une éponge douce pour frotter avec du savon à vaisselle
Utilisez environ quatre gouttes sur la base de la friteuse et quatre gouttes réparties uniformément sur les côtés. Commencez par le bas et frottez en cercles pour créer une mousse. Continuez à frotter avec un mouvement circulaire sur les côtés.
Étape 8. Remplissez la friteuse d'eau chaude
Transférez-le de votre robinet/robinet avec un pichet/une cruche/une bouilloire ou un autre récipient, plutôt que d'exposer les composants électriques de votre friteuse à un évier humide. Utilisez autant d'eau que vous le feriez normalement avec de l'huile et pas plus. Laissez reposer l'eau chaude pendant 30 minutes. Pendant que vous attendez, vous pouvez passer à l'étape suivante et nettoyer les autres pièces.
Si l'eau du robinet n'est pas très chaude, vous pouvez en chauffer dans une bouilloire ou porter l'eau à ébullition dans la friteuse en la rebranchant - assurez-vous de ne pas la laisser sans surveillance et ne la laissez pas bouillir à sec. Débranchez votre friteuse et attendez 30 minutes que l'eau refroidisse. Faire bouillir pendant plusieurs minutes s'il y a une grande quantité de résidus durcis
Étape 9. Faites couler de l'eau tiède sur le panier à friture et nettoyez-le en essuyant d'avant en arrière
Utilisez une brosse à récurer (une brosse à dents fonctionne bien) pour éliminer les particules de nourriture.
Une fois propre, rincez le panier pour enlever le savon restant, épongez l'eau restante avec une serviette en papier et laissez-le sécher sur un égouttoir ou un torchon
Étape 10. Nettoyez ou remplacez les filtres sales sur le couvercle de la friteuse
Vérifiez les instructions de votre fabricant pour voir si vos filtres sont amovibles et si vous pouvez les nettoyer. Les filtres à graisse en mousse peuvent être lavés à l'eau chaude savonneuse et laissés à sécher. Les filtres anti-odeurs au charbon ne sont pas lavables et doivent être remplacés une fois qu'ils sont sales et obstrués.
Si des filtres ne sont pas amovibles, vous ne pouvez pas immerger le couvercle dans l'eau. Au lieu de cela, essuyez avec un chiffon humide avec un peu de détergent, puis un chiffon humide ordinaire pour enlever le détergent et l'huile
Étape 11. Remettez dans la marmite et donnez-lui un dernier lavage
Une fois que l'eau est restée dans la friteuse pendant 30 minutes, versez-en la moitié dans l'évier. Utilisez une éponge ou un chiffon pour essuyer les côtés et le fond avec l'eau restante, puis versez-la également dans l'évier.
Si l'eau contient une grande quantité d'huile, vous devrez peut-être la mettre dans un récipient et la jeter à la poubelle au lieu de la verser dans l'évier
Étape 12. Utilisez du bicarbonate de soude s'il reste de l'huile incrustée
Si des résidus ou une couche d'huile collante n'ont toujours pas été enlevés, essayez de mélanger un peu de bicarbonate de soude avec de l'eau tiède pour créer une pâte épaisse. Mettez une éponge et utilisez-la pour frotter la zone tenace avec un mouvement circulaire jusqu'à ce qu'elle soit enlevée.
N'utilisez d'autres substances abrasives ou chimiques pour nettoyer votre friteuse qu'en dernier recours. Si vous devez utiliser un nettoyant pour four ou un autre produit de nettoyage, frottez ensuite avec de l'eau savonneuse et rincez plusieurs fois pour éliminer toute trace de produit chimique avant de l'utiliser pour cuisiner
Étape 13. Rincez la marmite
Ajoutez de l'eau propre sans savon et remuez avec votre main pour ramasser toutes les particules de savon sur les côtés et la base. Videz l'eau et répétez l'opération jusqu'à ce que la friteuse soit exempte de savon.
S'il y a une pellicule de graisse tenace (passez votre main nue sur les surfaces pour sentir les taches grasses/collantes restantes), rincez à nouveau avec du vinaigre dilué. Ajoutez 1 partie de vinaigre pour 10 parties d'eau ou 1/2 tasse pour chaque litre d'eau (110 ml de vinaigre pour chaque litre d'eau)
Étape 14. Laissez sécher complètement (un tampon avec une serviette en papier accélérera le séchage) avant de réutiliser
Utilisez une serviette pour sécher l'extérieur de la friteuse, mais laissez l'intérieur sécher à l'air libre. Attendez assez longtemps pour que la friteuse sèche complètement. Cela donne à toute eau qui a accidentellement pénétré dans le système électrique une chance de s'écouler avant de rebrancher la friteuse.
Méthode 2 sur 2: Maintenir une friteuse commerciale
Étape 1. Nettoyez régulièrement
Suivez les instructions de Nettoyage d'une friteuse pour donner à votre friteuse commerciale un nettoyage de base. La fréquence de ce nettoyage dépendra de la fréquence d'utilisation de la friteuse et dans quel but, mais plus vous le ferez souvent, plus il sera facile d'enlever les résidus de graisse et les dépôts sur les aliments.
Étant donné que les friteuses commerciales ont tendance à être grandes et profondes, vous devez utiliser une brosse à long manche avec des poils doux pour frotter la casserole, au lieu d'une éponge
Étape 2. Filtrez et remplacez l'huile fréquemment, surtout si elle est utilisée pour frire des aliments comme du poisson et de la viande (saucisses, etc.)
Pour une utilisation intensive en restaurant, l'huile doit souvent être filtrée une ou deux fois par jour. Bien que vous puissiez filtrer l'huile pour la réutiliser en la passant à travers un filtre à café ou une étamine, une opération de restauration bénéficierait probablement d'une machine spécialisée qui filtre rapidement à des températures plus élevées. Chaque fois que l'huile devient plus foncée, fume à des températures plus basses ou dégage une forte odeur, elle doit être complètement remplacée.
Votre huile durera plus longtemps à des températures de 375 °F (191 °C) ou moins, et si vous n'ajoutez pas de sel directement à l'huile
Étape 3. Brossez les serpentins de chauffage pour les nettoyer chaque fois que l'huile est vidangée
Avant de remettre l'huile neuve ou filtrée dans la friteuse, utilisez une brosse à récurer pour friteuse à long manche pour retirer les morceaux de nourriture des serpentins. Cela maintient l'élément chauffant efficace et limite les particules d'aliments brûlés dans votre huile.
Étape 4. Gardez l'extérieur propre
Bien que le nettoyage du rebord et de la surface extérieure de votre friteuse n'aidera pas la friteuse à fonctionner plus longtemps, cela l'empêchera d'accumuler la saleté et limitera les débordements qui rendent les sols et les surfaces de travail glissants. Essayez de l'essuyer à la fin de chaque journée et appliquez un produit dégraissant à l'extérieur dès qu'un film de graisse s'est formé. Laissez agir le produit dégraissant une dizaine de minutes, puis rincez avec un chiffon humide. Séchez avec un autre chiffon propre.
Étape 5. Effectuez un nettoyage par ébullition tous les 3 à 6 mois
Pour bien nettoyer votre friteuse commerciale, vous devez la remplir d'eau tiède et chauffer jusqu'à ébullition ou ébullition lente. Ajouter un produit spécialisé « faire bouillir » selon les instructions du fabricant et maintenir le frémissement pendant 20 minutes. En portant des gants en caoutchouc et en prenant soin d'éviter les brûlures dues aux éclaboussures, utilisez une brosse à poils souples à long manche pour déloger les aliments coincés. Égoutter la friteuse, puis frotter et rincer comme vous le feriez après un nettoyage normal.
Pendant le rinçage de suivi, ajoutez 1 partie de vinaigre pour 10 parties d'eau pour neutraliser et éliminer le produit de nettoyage
Étape 6. Suivez le manuel du propriétaire pour effectuer une inspection annuelle
Le fabricant de votre modèle de friteuse doit fournir des instructions pour effectuer une inspection annuelle afin de s'assurer que toutes les pièces sont bien assemblées et fonctionnent correctement. Si des problèmes surviennent et que le manuel ne fournit pas d'instructions pour une solution, vous devrez peut-être appeler un électricien ou un réparateur.
Des astuces
- La façon de nettoyer une friteuse peut varier selon le modèle que vous possédez. Lisez d'abord le manuel d'instructions de votre friteuse avant de la nettoyer.
- Si nécessaire, retirez les deux filtres de la friteuse lors du nettoyage du couvercle.
Mises en garde
- N'essayez jamais de laver une friteuse en la plongeant dans l'eau.
- Ne laissez pas une friteuse branchée sur sa prise électrique pendant que vous la nettoyez.
- Ne versez jamais d'huile directement dans le drain de l'évier. Versez l'huile usagée dans un grand récipient comme une boîte de conserve ou une boîte de café et couvrez-le avec un couvercle ou du papier d'aluminium pour le jeter ou le donner.
