La canne à sucre appartient à la même famille que l'herbe et pousse sous la forme de tiges hautes et étroites ou de cannes. La canne à sucre est plantée dans des ornières sur le côté à l'automne. Il ne nécessite aucun entretien pendant l'hiver, et au printemps, vous serez accueilli avec des pousses de canne à sucre qui deviendront aussi hautes que du bambou. La canne à sucre pousse sous les tropiques et peut être cultivée dans les régions les plus chaudes des États-Unis. Actuellement, la canne à sucre est cultivée commercialement en Floride, en Louisiane, à Hawaï et au Texas. Si vous vivez dans l'un de ces États, vous pouvez cultiver votre propre canne à sucre. La canne à sucre récoltée peut être transformée en un délicieux sirop.
Pas
Partie 1 sur 3: Planter de la canne à sucre
Étape 1. Sélectionnez des plants de canne à sucre sains
La canne à sucre est plus facile à trouver pendant la saison des récoltes, à la fin de l'été et au début de l'automne. Si vous ne trouvez pas de plants de canne à sucre dans votre jardinerie locale, vous pouvez souvent en trouver dans les étals en bordure de route et les marchés de producteurs. Les épiceries asiatiques stockent également souvent des plants de canne à sucre.
- Recherchez des tiges longues et épaisses, qui sont plus susceptibles de produire de nouvelles plantes saines.
- Les tiges ont des articulations et une nouvelle plante germera de chacune. En gardant cela à l'esprit, achetez autant de tiges que nécessaire pour produire la taille de récolte que vous souhaitez.
Étape 2. Divisez les tiges de canne à sucre en morceaux d'un pied de long
Laissez trois à quatre joints par morceau, pour augmenter la probabilité que chaque morceau produise quelques germes. Si les tiges ont des feuilles ou des fleurs, retirez-les.
Étape 3. Creuser des sillons dans un endroit de plantation ensoleillé
Les tiges de canne à sucre sont plantées horizontalement sur leurs côtés, dans des sillons de quatre pouces de profondeur ou des tranchées. Ils ont besoin de plein soleil, alors choisissez un endroit qui n'est pas ombragé. Creusez des sillons assez longs pour s'adapter à chaque morceau de canne que vous plantez et espacez les sillons d'un pied.
Utilisez une pelle ou une houe plutôt qu'une pelle pour faciliter le creusement des sillons
Étape 4. Humidifiez les sillons
Utilisez un tuyau pour humidifier légèrement les sillons pour les préparer à la canne à sucre. Assurez-vous que l'eau s'est écoulée et qu'il n'y a plus de flaques d'eau avant de planter.
Étape 5. Plantez la canne à sucre
Placez les tiges horizontalement dans les sillons. Recouvrez-les de terreau. Ne plantez pas les tiges debout, sinon elles ne pousseront pas.
Étape 6. Attendez que la canne à sucre pousse
Au printemps, généralement en avril ou en mai, les pousses commenceront à pousser à partir des nœuds des tiges. Vous les verrez percer le sol pour former des tiges de canne à sucre individuelles, qui deviendront assez hautes à la fin de l'été.
Partie 2 sur 3: Culture et récolte de la canne à sucre
Étape 1. Fertiliser la canne à sucre avec de l'azote
La canne à sucre étant un type d'herbe, elle se nourrit d'engrais riches en azote. Vous pouvez fertiliser les plants de canne à sucre avec un engrais à gazon standard ou opter pour une option biologique: le fumier de poulet. Fertiliser une seule fois, lorsque les pousses émergent pour la première fois, aidera la canne à sucre à devenir forte et saine afin que vous ayez une bonne récolte à l'automne.
Étape 2. Désherbez régulièrement la plate-bande
La canne à sucre nécessite peu d'entretien sauf pour le désherbage. Les mauvaises herbes pourraient étouffer les nouvelles pousses avant qu'elles n'aient la chance de pousser. Un désherbage constant est nécessaire jusqu'à ce que les tiges deviennent suffisamment grosses pour produire de l'ombre et étouffer par elles-mêmes les mauvaises herbes nuisibles.
Étape 3. Surveiller les ravageurs et les maladies
Un certain nombre de ravageurs et de maladies peuvent avoir un impact sur la canne à sucre. Les parasites tels que les foreurs et les insectes sont plus susceptibles d'avoir un impact sur une culture lorsqu'ils subissent des conditions d'engorgement, tandis que les maladies peuvent provoquer une croissance fongique et des stocks de pourriture. Vérifiez régulièrement la présence de parasites ou de pourriture dans votre canne à sucre et prenez des mesures préventives pour décourager les parasites et les maladies dans la mesure du possible.
- La sélection de variétés de canne à sucre résistantes aux maladies et aux virus connus pour affecter les cultures de votre région est l'une des meilleures stratégies de lutte antiparasitaire.
- L'application de quantités contrôlées de fongicides ou de pesticides appropriés peut aider à prévenir la propagation d'un ravageur ou d'une maladie dans votre culture.
- Si vous repérez une plante qui semble être infectée par des parasites ou une maladie, retirez-la immédiatement.
Étape 4. Attendez l'automne pour récolter
Les plants de canne à sucre doivent pousser le plus longtemps possible avant le premier gel de l'année. Si elles sont laissées en terre après le premier gel, vous ne pourrez pas utiliser vos plantes pour faire du sirop de sucre.
- Si vous vivez dans un endroit où les hivers sont longs et froids, soyez prudent et récoltez votre canne à sucre d'ici la fin septembre.
- Si vous habitez dans un endroit aux hivers doux, vous pourrez peut-être laisser pousser votre canne à sucre jusqu'à la fin octobre.
- Si vous habitez aux États-Unis, vous pouvez vérifier les dates de gel de votre région en visitant
Étape 5. Utilisez une machette pour couper les cannes près du sol
Les tiges matures seront hautes et épaisses, semblables au bambou, donc de simples cisailles de jardin ne les couperont pas. Utilisez une machette ou une scie pour couper la canne à sucre le plus près possible du sol, afin de pouvoir utiliser le plus possible la plante.
Étape 6. Ne piratez pas le sol
Vous ne voulez pas endommager les racines des plants de canne à sucre établis. Si vous laissez les racines en terre, votre canne à sucre repoussera l'année prochaine.
Étape 7. Retirez les feuilles de la canne à sucre coupée
Assurez-vous de porter des gants car les feuilles sont assez pointues. Utilisez-les pour couvrir le lit de plantation. Les feuilles agiront comme un paillis organique qui protégera les racines de canne à sucre pendant l'hiver. Si vous n'avez pas assez de feuilles pour couvrir tout le lit, utilisez de la paille supplémentaire pour terminer le travail.
Partie 3 sur 3: Faire du sirop de canne à sucre
Étape 1. Frottez les tiges
Après une saison à l'extérieur, ils auront de la moisissure et de la saleté sur eux. Utilisez de l'eau tiède et une brosse à récurer pour frotter la saleté et les débris des tiges jusqu'à ce qu'elles soient complètement propres.
Étape 2. Coupez les tiges en sections d'un pouce
Les tiges seront assez raides, donc un couperet à viande est un meilleur outil pour le travail qu'un couteau. Coupez la tige en petits morceaux, puis coupez-les en deux pour avoir un tas de petits morceaux de canne à sucre.
Si vous aviez une presse à canne à sucre commerciale, il ne serait pas nécessaire de couper les tiges. Dans les grandes exploitations, le jus est extrait de la canne à sucre à l'aide de presses énormes et lourdes. Il n'y a pas de machine équivalente adaptée à un usage domestique, c'est pourquoi la méthode hacher et bouillir est utilisée à la place
Étape 3. Faites bouillir les morceaux de canne à sucre dans une grande marmite remplie d'eau
Le sucre est extrait par un long processus d'ébullition des morceaux pendant environ deux heures. L'eau sucrée est prête lorsqu'elle a la même saveur qu'un morceau de canne à sucre brut. Vous devrez le goûter pour déterminer quand il est prêt.
- Un autre indice est de regarder les morceaux de canne à sucre. Après quelques heures, la couleur deviendra brun clair, ce qui indique que le sucre a été extrait.
- Vérifiez le pot toutes les demi-heures environ pour vous assurer que les morceaux sont toujours recouverts d'eau; sinon, ajoutez-en plus.
Étape 4. Versez l'eau sucrée à travers une passoire dans un pot plus petit
Utilisez la passoire pour attraper tous les morceaux fibreux de canne à sucre. Vous n'en avez plus besoin, vous pouvez donc les jeter.
Étape 5. Faites cuire l'eau sucrée pour la transformer en sirop
Faites bouillir l'eau sucrée jusqu'à ce qu'elle cuise de manière significative et prenne la texture d'un sirop épais. Cela peut prendre de une à deux heures, alors assurez-vous de surveiller la casserole pour vous assurer de ne pas trop la cuire. Pour tester si le sirop est prêt, trempez une cuillère froide dans la casserole et vérifiez la texture.
- Si vous aimez votre sirop sur le côté fin, vous pouvez le retirer du feu lorsqu'il glisse encore facilement du dos de la cuillère.
- Pour un sirop plus épais, retirez-le du feu lorsqu'il recouvre le dos de la cuillère au lieu de glisser tout de suite.
Étape 6. Versez le sirop dans un bocal en verre
Placez un couvercle sur le pot et laissez le sirop refroidir complètement avant de le stocker dans un endroit frais et sec.
Vidéo - En utilisant ce service, certaines informations peuvent être partagées avec YouTube
Des astuces
- La canne à sucre fraîche peut également être pulvérisée ou liquéfiée afin que le jus puisse être extrait.
- Le jus de canne à sucre est une boisson rafraîchissante et peut être servi chaud ou frais.
Mises en garde
- Les feuilles des plants de canne à sucre peuvent égratigner ou blesser votre peau. Portez toujours des gants ou une autre protection pour les mains lorsque vous retirez les feuilles et les fleurs de la plante.
- Votre sirop pourrait brûler si vous le laissez bouillir trop longtemps.
- Soyez prudent lorsque vous le manipulez pendant le processus d'ébullition afin de ne pas vous brûler.
- Surveillez de près votre sirop pendant les dernières étapes d'ébullition, car il pourrait déborder et causer un énorme désordre.
