Les planches à découper en bois sont des surfaces durables utilisées dans les cuisines pour couper les aliments pendant la cuisson et la préparation des repas. Pour entretenir une planche à découper en bois, vous devez d'abord l'assaisonner. Cela aidera à prévenir les dommages avec l'utilisation. Nettoyez régulièrement la planche et ré-assaisonnez-la lorsque la surface de l'huile commence à s'user. Évitez de faire certaines choses, comme couper de la viande sur la planche, car cela pourrait la contaminer.
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Partie 1 sur 3: Assaisonner la planche à découper
Étape 1. Utilisez de l'huile minérale
Il est préférable d'utiliser de l'huile minérale pour assaisonner une planche à découper. Cela aide à empêcher le bois de se fissurer avec le temps. Vous pouvez acheter de l'huile minérale en ligne ou dans un grand magasin local ou une pharmacie.
Étape 2. Appliquez l'huile
Pour appliquer l'huile, assurez-vous que votre planche à découper est exempte de saleté et de débris. Vous pouvez tout essuyer avec une serviette en papier sèche. Ensuite, appliquez une quantité généreuse d'huile sur une serviette en papier. Faites glisser doucement la serviette en papier sur la planche à découper, en ajoutant une fine couche d'huile à votre planche.
Étape 3. Laissez l'huile tremper
Mettez la planche de côté dans un endroit où elle ne sera pas dérangée, comme une armoire. Laissez l'huile s'imprégner pendant la nuit.
Si vous devez utiliser la planche le même jour, laissez au moins l'huile tremper pendant quelques heures
Étape 4. Retirez l'excès d'huile
La planche peut sembler grasse ou collante après l'avoir assaisonnée. Si votre planche est collante, utilisez une serviette en papier pour polir doucement tout excès d'huile.
Après avoir retiré l'excès d'huile, vous pouvez utiliser votre planche à découper en toute sécurité
Partie 2 sur 3: Utiliser correctement le tableau
Étape 1. Nettoyez votre planche après chaque utilisation
Les planches à découper en bois ne doivent jamais être mises de côté pour être nettoyées plus tard. Cela peut permettre à la nourriture et aux germes de pénétrer dans la planche. Nettoyez toujours une planche à découper en bois juste après utilisation. Lavez toujours les planches à découper à la main. Ils ne doivent jamais être lavés au lave-vaisselle.
- Utilisez un chiffon humide et un détergent à vaisselle doux pour essuyer la planche. Lorsque vous avez terminé, utilisez un autre chiffon humide pour essuyer le détergent.
- Certaines personnes trouvent que les détergents à vaisselle sont agressifs pour le bois. Si vous craignez d'utiliser des nettoyants chimiques, nettoyez votre planche en saupoudrant du sel sur la planche. Ensuite, utilisez un citron pour nettoyer la planche. Lorsque vous avez terminé, rincez et séchez la planche.
Étape 2. Séchez correctement votre planche
Ne placez pas une planche à découper dans un égouttoir sur le côté pour qu'elle sèche. Posez-le plutôt sur une surface plane. Si une planche à découper sèche sur le côté, elle se pliera dans une direction.
Étape 3. Assaisonnez régulièrement la planche
Toutes les quelques semaines, versez un peu d'eau sur la planche. Si l'eau reste à la surface, la planche n'a pas besoin d'être assaisonnée. Si l'eau pénètre, vous devez ajouter une autre couche d'huile minérale sur la planche et la laisser tremper toute la nuit.
Partie 3 sur 3: Éviter d'endommager la planche à découper
Étape 1. Ne mettez pas la planche au lave-vaisselle
Les planches à découper en bois sont extrêmement sensibles à l'eau. Ne mettez en aucun cas une planche à découper en bois au lave-vaisselle. Les planches à découper en bois doivent toujours être lavées à la main.
Étape 2. Nettoyez la planche après avoir coupé la viande crue
Même les planches à découper bien assaisonnées absorbent facilement les aliments. La viande peut facilement s'imprégner, ce qui peut vous exposer à des bactéries dangereuses. Heureusement, les bactéries peuvent être éliminées en nettoyant la planche après chaque utilisation. Vous ne devez également jamais couper de légumes, de fruits ou d'autres matériaux à l'aide de la planche après avoir coupé de la viande sans avoir d'abord lavé la planche.
Étape 3. Ne placez pas votre planche dans l'évier
Ne placez jamais une planche à découper en bois dans l'évier avec d'autres plats. Vous devez toujours laver votre planche à découper immédiatement. Le faire tremper dans l'évier endommagera la planche à découper et peut la faire pourrir ou se plier.
Des astuces
- Pensez à utiliser des planches à découper séparées pour les viandes et les légumes crus. Cela favorisera la sécurité alimentaire et évitera la contamination.
- Même avec un bon plan d'entretien, les planches à découper en bois finiront par s'user. Remplacez les planches à découper profondément rayées, déformées ou rainurées.
