La cannelle est une épice populaire couramment utilisée en pâtisserie. Il se présente à la fois sous forme de poudre et de bâtonnets, qui proviennent tous deux de l'écorce de l'arbre. Cultiver votre propre cannelle est facile et l'écorce sera prête à être récoltée dans quelques années. Bien que vous puissiez toujours récolter les graines vous-même, vous pouvez économiser du temps et des efforts en achetant un jeune arbre dans une pépinière.
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Partie 1 sur 4: Assurer les bonnes conditions
Étape 1. Décidez si vous voulez planter l'arbre à l'intérieur ou à l'extérieur
Les cannelleiers se porteront bien dans l'un ou l'autre endroit, tant qu'ils reçoivent le plein soleil. Si les températures dans votre région tombent en dessous de 20 °C (68 °F), il est peut-être préférable de planter la cannelle à l'intérieur.
Vous n'êtes pas obligé de garder une cannelle en pot à l'intérieur toute l'année. Vous pouvez le garder à l'extérieur et le rentrer uniquement lorsque les températures descendent en dessous de 20 °C
Étape 2. Choisissez un endroit qui reçoit 12 heures d'ensoleillement par jour
Le plein soleil est un must pour la cannelle, donc un endroit qui reçoit environ 12 heures de plein soleil par jour serait idéal. S'il s'agit d'un arbre d'intérieur, une fenêtre orientée au sud serait idéale car la lumière du soleil serait plus forte.
Si vous gardez l'arbre à l'intérieur et vivez dans l'hémisphère sud, une fenêtre orientée au nord serait préférable
Étape 3. Achetez de la terre bien drainée dans une pépinière
N'utilisez pas de terre du jardin, car elle peut contenir des bactéries nocives qui peuvent contaminer votre arbre. Si le sol n'est pas étiqueté comme « bien drainé », assurez-vous qu'il contient de la terre, du sable et de la perlite. Cette combinaison particulière permettra au sol de bien drainer.
- Pour un arbre d'extérieur, vous avez besoin de suffisamment de terre pour remplir une surface carrée de 4 pi (1,2 m).
- Pour un arbre d'intérieur, il vous en faut assez pour remplir un pot de 24 x 20 po (61 x 51 cm).
Étape 4. Assurez-vous que le pH du sol se situe entre 4,5 et 5,5
La cannelle aime les sols acides, donc cette gamme de pH est un must. Achetez un kit de test de pH dans une pépinière, puis utilisez-le pour tester le pH du sol
- Si le pH est trop élevé, couvrez le sol avec 1 à 2 pouces (2,5 à 5,1 cm) de tourbe de sphaigne, puis travaillez la tourbe dans les premiers 8 à 12 pouces (20 à 30 cm) du sol.
- Il est peu probable que le pH soit inférieur à 4,5, mais si c'est le cas, mélangez un peu de calcaire dans le sol.
Partie 2 sur 4: Planter la cannelle
Étape 1. Achetez un cannelier dans une pépinière ou récoltez vous-même les graines
Que vous achetiez un jeune arbre ou que vous récoltiez les graines dépend de vous. Si vous choisissez de récolter les graines, attendez que les baies noircissent d'abord, puis ouvrez-les en deux. Laissez-les sécher à l'ombre pendant 2 à 3 jours, puis séparez et rincez les graines. Laissez-les sécher à nouveau à l'ombre.
- Récoltez les graines de canneliers forts et sains avec une écorce lisse et facile à peler et une teneur élevée en huile. Prévoyez d'utiliser les graines dans les 7 à 10 jours.
- Vous pouvez peut-être acheter des graines de cannelle fraîches en ligne, mais vous devez les planter dès que possible.
Étape 2. Remplissez une zone carrée de 1,2 m (4 pi) avec votre sol
Utilisez une pelle pour creuser une parcelle d'au moins 4 pieds sur 4 (120 x 120 cm) et de 12 pouces (30 cm) de profondeur. Remplissez la parcelle avec votre sol acide et bien drainé. Pour un arbre d'intérieur, utilisez plutôt un pot en céramique émaillée de 24 x 20 po (61 x 51 cm) avec des trous de drainage.
Couvrez les trous de votre pot avec une moustiquaire avant d'ajouter la terre. Cela empêchera la terre de tomber
Étape 3. Creusez un trou de 30 cm (12 po) pour votre arbre
Utilisez une truelle de jardinage pour créer un trou de 12 pouces (30 cm) de profondeur et 12 pouces (30 cm) de large. Si vous plantez une graine, utilisez votre doigt ou un bâton pour faire un 1⁄2 dans un trou de 1,3 cm de profondeur à la place.
- Vous pouvez planter plusieurs graines dans 1 pot car vous les éclaircirez plus tard. Gardez les trous à environ 1 à 2 pouces (2,5 à 5,1 cm) l'un de l'autre.
- Vous ne pouvez planter qu'un arbre par 1 4 pi (1,2 m).
Étape 4. Placez l'arbre dans le trou, puis tassez le sol
Retirez l'arbre du pot fragile dans lequel il est venu en premier, puis desserrez doucement la motte de racines. Placez l'arbre dans le trou, puis remplissez les espaces avec plus de terre. Tapotez doucement le sol avec vos mains.
Si vous commencez avec des graines, placez 1 graine dans chaque trou, puis brossez le sol sur le trou
Étape 5. Arrosez le sol
Utilisez suffisamment d'eau pour rendre le sol humide. Si vous avez planté votre arbre dans un pot, continuez à l'arroser jusqu'à ce que l'eau commence à sortir du ou des trous de drainage au fond. Après cet arrosage initial, vous n'avez pas besoin d'arroser à nouveau l'arbre jusqu'à ce que les 2 premiers pouces (5,1 cm) soient secs.
N'utilisez pas d'eau du robinet car elle est souvent traitée avec des produits chimiques
Étape 6. Éclaircissez les plantules une fois qu'elles ont émergé
Attendez que les plantules forment leur première série de vraies feuilles; elles seront plus grosses et plus foncées que les autres feuilles. Ensuite, choisissez le semis le plus solide et le plus sain et arrachez le reste. Vous pouvez jeter les plants arrachés ou les transplanter dans des pots séparés.
Si vous avez commencé avec un jeune arbre, vous n'avez pas à vous soucier de l'éclaircir
Partie 3 sur 4: Prendre soin de la cannelle
Étape 1. Attendez que les 2 pouces supérieurs (5,1 cm) soient secs avant d'arroser l'arbre
Selon la chaleur et le soleil, vous pouvez finir par arroser aussi rarement qu'une fois par semaine ou aussi souvent que tous les jours.
- Une fois l'arbre arrivé à maturité, au bout de 3 ans environ, il suffit de l'arroser en période de sécheresse. C'est parce que les racines ont poussé assez profondément pour atteindre le sol humide.
- Testez l'humidité du sol en y mettant votre doigt. Si le sol est sec, il est temps d'arroser.
Étape 2. Appliquez un engrais à libération prolongée entre la fin de l'hiver et le début de l'automne
Choisissez un engrais à libération prolongée 8-3-9 ou 10-10-10 et appliquez-le dans un rayon de 20 po (51 cm) autour de la base de l'arbre. Faites glisser une fourche de jardinage à travers l'engrais pour le mélanger dans le sol. Faites-le une ou deux fois par semaine, en commençant à la fin de l'hiver et en finissant à l'automne.
- Vous pouvez également utiliser un engrais organique à base de fumier pourri et de plantes.
- Lisez les instructions fournies avec votre engrais pour savoir exactement quand, combien et à quelle fréquence vous devez l'utiliser. Chaque marque sera différente.
- Une fois que l'arbre arrive à maturité après 2 à 3 ans, vous devez utiliser deux fois plus d'engrais.
Étape 3. Gardez un rayon de 10 à 12 pouces (25 à 30 cm) autour de l'arbre
Cela inclut des choses comme le paillis, l'herbe, les mauvaises herbes et autres revêtements de sol. Toutes ces choses peuvent abriter des parasites qui peuvent nuire à votre arbre. Pour éviter cela, gardez un rayon de 10 à 12 po (25 à 30 cm) autour de la base du tronc exempt de paillis ou de végétation.
- La végétation comprend des choses comme l'herbe et les mauvaises herbes.
- Enlevez les mauvaises herbes 3 à 4 fois par an pendant les 2 premières années. Après cela, vous n'avez qu'à enlever les mauvaises herbes 1 ou 2 fois par an.
Étape 4. Traiter les zones malades avec des fongicides ou les éliminer
L'élimination de la zone malade est la méthode la plus sûre et la plus sûre. Dans certains cas, comme la brûlure ou la tache grise, vous pourrez peut-être utiliser des fongicides. Dans les cas plus extrêmes, tels que les chancres rayés, vous devrez supprimer la partie malade.
- Faites attention à la brûlure (tache grise), à la racine brune, à la maladie rose et au chancre rayé.
- Ne jetez pas l'écorce et les tiges malades dans le bac à compost ou vous le contaminerez. Vous devez les détruire.
- Désinfectez ensuite vos outils avec de l'alcool à friction ou une solution d'un volume d'eau de Javel et 9 volumes d'eau.
Étape 5. Éliminer les parasites avec des herbicides
Les insecticides ne sont pas très efficaces car ils ne tuent pas les œufs. Si vous ne tuez pas les œufs, ils écloront et vous devrez à nouveau vous occuper des parasites.
- Les parasites courants de la cannelle comprennent: les foreurs, les chenilles, les pucerons sauteurs, les mineuses des feuilles et les acariens.
- Assurez-vous de décoller l'écorce et de traiter la zone en dessous. C'est là que tous les œufs ont tendance à être. En cas de doute, traitez toute la tige.
Partie 4 sur 4: Récolte de l'écorce
Étape 1. Attendez que l'arbre ait 2 ans avant de le récolter
Vous n'avez pas besoin de tailler l'arbre car le processus de récolte s'en chargera. Vous saurez quand l'arbre est prêt à être récolté lorsque l'écorce brunit et que les feuilles deviennent fermes.
Étape 2. Coupez 4 à 6 tiges au sol entre la fin du printemps et la fin de l'été
Choisissez 4 à 6 tiges droites et d'apparence saine, puis utilisez une scie à dents fines pour les couper jusqu'à ce qu'elles mesurent de 1,5 à 2,5 pouces (3,8 à 6,4 cm) de long. Assurez-vous que les coupes à des angles de 30 degrés, inclinés vers le milieu/l'intérieur de l'arbre.
Il serait encore mieux de le faire pendant la saison des pluies car l'écorce sera plus facile à décoller
Étape 3. Coupez les pousses en longueurs plus courtes, puis coupez l'écorce
Quelque chose entre 3 et 4 pouces (7,6 et 10,2 cm) serait idéal. Utilisez un couteau tranchant pour couper l'écorce dans le sens de la longueur (de haut en bas) sur chaque mini pousse.
Si la tige récoltée était plus vieille, vous devrez peut-être couper un peu dans le bois
Étape 4. Retirez l'écorce des mini pousses, puis laissez-la sécher
Utilisez vos doigts ou un couteau pour retirer l'écorce du bois. Une fois l'écorce décollée, placez-la dans un endroit ombragé pendant environ 4 à 5 jours afin qu'elle puisse sécher.
L'écorce commencera à s'enrouler naturellement d'elle-même après l'avoir épluchée. C'est votre bâton de cannelle
Étape 5. Attendez 2 ans avant de récolter à nouveau la cannelle
Comme beaucoup d'autres épices, la cannelle peut durer longtemps. Cela signifie que votre lot original de cannelle récoltée devrait vous durer jusqu'à la prochaine récolte. Vous pouvez récolter 4 à 6 tiges tous les 2 ans.
- S'il s'agit d'un arbre d'intérieur, vous pouvez couper les tiges plus courtes si elles poussent trop longtemps. Laissé à lui-même, un cannelier peut pousser jusqu'à 8 pieds (2,4 m).
- Ne récoltez pas les mêmes tiges à chaque fois.
Des astuces
- Vérifiez l'âge de votre jeune arbre lorsque vous l'achetez à la pépinière. Il est peut-être déjà assez vieux pour être récolté.
- Les cannelleiers ont des fleurs piquantes. Si vous avez un arbre d'intérieur, envisagez de le déplacer à l'extérieur une fois qu'il a fleuri.
- Rincez bien votre cannelle avant de l'utiliser.
