Verte, croquante et croquante, la laitue Buttercrunch est l'une des premières variétés de laitue à planter par les jardiniers amateurs. Également connue sous le nom de laitue pommée ou de Boston, elle est riche en vitamine A, vitamine K, fibres et folate. Avec un peu de protection hivernale, elle peut être cultivée toute l'année, pratiquement n'importe où et récoltée à la demande.
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Méthode 1 sur 3: Récolter la tête de laitue Buttercrunch
Étape 1. Récoltez les têtes de laitue lorsque la laitue est complètement développée
Facile à récolter, la laitue Buttercrunch mettra entre 55 et 60 jours pour atteindre la maturité. À maturité, il forme des têtes vertes riches et compactes de feuilles en forme d'éventail. Une tête de laitue mûre sera ferme au toucher et aura un diamètre de 6 à 8 pouces.
La laitue Buttercrunch met du temps à monter en graine, il reste donc beaucoup de temps après sa maturité pour la récolte
Étape 2. Utilisez un couteau tranchant ou un sécateur pour récolter la tête de laitue
D'une main, soulevez les feuilles extérieures de la laitue et de l'autre coupez la tête de la laitue à la base de la plante. Faites votre coupe à un endroit qui gardera toutes les feuilles de laitue intactes et les racines enfoncées dans le sol.
- Utilisez un couteau de cuisine à long manche avec une lame fine.
- Ne tirez pas sur le plant de laitue ou vous dérangeriez les racines.
Étape 3. Laissez un petit bout pour repousser
Ne tirez pas et ne déterrez pas toute la laitue. Vous voulez laisser les racines du légume derrière vous pour pouvoir le récolter à nouveau. La plante entière continuera à pousser et sera prête à être récoltée à nouveau dans deux à trois semaines si vous laissez un pouce au-dessus du sol.
Méthode 2 sur 3: Récolte des feuilles de laitue au beurre
Étape 1. Prévoyez de récolter les feuilles dès qu'elles sont assez grosses pour être utilisées dans une salade
La laitue au beurre est savoureuse et prête à manger de n'importe quelle taille. Les feuilles de laitue Baby Buttercrunch sont généralement prêtes à être récoltées en 24 jours.
Étape 2. Choisissez les feuilles de laitue selon vos besoins
La laitue Buttercrunch est une laitue qui forme une tête lâche. Ses feuilles poussent à partir du centre, donc cueillir des feuilles à l'extérieur de la plante permet à ces feuilles centrales de devenir plus grandes. Commencez à cueillir les feuilles extérieures à la demande lorsqu'elles mesurent 2 à 3 pouces de long, ou attendez qu'elles soient complètement développées et assez grandes pour manger.
Étape 3. Utilisez vos doigts pour retirer les feuilles de la tête de la laitue
Détachez les feuilles de laitue extérieures de la base du plant de laitue Buttercrunch dans un mouvement de pince. Creusez avec votre pouce et tournez votre main pour tordre la feuille de laitue.
Vous pouvez continuer à cueillir les feuilles de cette façon jusqu'à ce que la plante monte en graine et vous devez la remplacer par une nouvelle plantule
Étape 4. Coupez les feuilles de laitue avec des ciseaux ou des ciseaux de jardinage
Utilisez des ciseaux pour couper les feuilles de laitue individuelles près de la base. Tant que vous ne dérangez pas la couronne de la laitue Buttercrunch, les feuilles de laitue continueront de repousser pour être récoltées, encore et encore.
- Cette technique de récolte est communément appelée méthode de « couper et revenir ».
- Soyez prudent lors de la coupe. Si vous coupez dans ou en dessous de la couronne, la plante peut mourir.
Méthode 3 sur 3: Stockage de la laitue récoltée
Étape 1. Rincez et lavez la laitue Buttercrunch récoltée avant de la stocker
Lavez toujours la laitue récoltée à l'eau froide avant de la manger et de la conserver. Cela éliminera la saleté, les insectes et les insecticides qui se sont retrouvés piégés dans et sur les feuilles de laitue.
- Pendant que vous lavez votre laitue, enlevez toutes les feuilles endommagées.
- Les parasites à surveiller lors du rinçage de la laitue comprennent les limaces, les pucerons et les petites chenilles vertes.
Étape 2. Séchez la laitue Buttercrunch après l'avoir lavée
Secouez l'excès d'eau de la tête de laitue et séchez-la doucement avec une serviette en papier. Si vous ne séchez que les feuilles, étalez-les sur une serviette en papier. Laissez-les sécher à l'air libre ou placez une autre serviette sur le dessus et appuyez doucement pour éponger l'humidité. Faites attention de ne pas écraser les feuilles.
Une essoreuse à salade est une excellente alternative pour sécher la laitue avant de la manger ou de la conserver
Étape 3. Enveloppez la laitue propre dans une serviette en papier sèche
Envelopper les têtes de laitue Buttercrunch dans une serviette en papier les empêchera de flétrir et de devenir visqueuses, tout comme la superposition de feuilles de laitue entre des serviettes en papier. Placez votre laitue emballée dans du papier dans un sac en plastique ou un sac en tissu mal fermé pour le ranger.
Vous devrez peut-être remplacer les serviettes en papier après quelques jours si elles deviennent trop humides
Étape 4. Conservez la laitue lavée et séchée au réfrigérateur
La laitue ne se conserve pas bien pendant de longues périodes et il est préférable de la manger fraîche. Pour conserver la laitue plus d'un jour ou deux, rangez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
- Réfrigérer la laitue immédiatement après la récolte.
- Les feuilles de laitue en vrac propres et bien conservées doivent se conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
- Les têtes de laitue ont une durée de vie plus longue au réfrigérateur et dureront jusqu'à trois semaines.
Des astuces
- Planifiez votre jardin en fonction de la croissance et de la récolte. La « plantation de succession » - planter des laitues à différents intervalles plutôt qu'en une seule fois - vous donnera une récolte régulière de laitue Buttercrunch toutes les deux semaines, plutôt que d'un seul coup.
- Récoltez la laitue Buttercrunch tôt le matin pour un maximum de saveur.
- Pour un jardin de laitues « couper et revenir », il est préférable de faire pousser plusieurs rangées de laitues.
Mises en garde
- Portez toujours des gants et lavez-vous les mains après la récolte des légumes de votre jardin. La saleté, les engrais et le paillis de jardinage peuvent contenir des produits chimiques nocifs.
- Ne mettez jamais de laitue buttercrunch au congélateur. Il se fanera, deviendra mou et mou et perdra sa saveur.
