Les feuilles de moutarde sont des plantes ressemblant à des épinards dont les feuilles ont une saveur poivrée unique. Pour faire pousser des feuilles de moutarde, achetez des graines et plantez-les dans un sol enrichi, puis déracinez et replantez les semis qui émergent. Assurez-vous d'arroser, de désherber et de protéger vos plantes contre les punaises grignotantes. Une fois qu'elles sont prêtes, vous pouvez récolter les feuilles et, si vous le souhaitez, laisser les plantes semer pour récolter également les graines de moutarde.
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Partie 1 sur 3: Planter des feuilles de moutarde
Étape 1. Choisissez parmi une variété de feuilles de moutarde
Les feuilles de moutarde sont disponibles en différentes variétés, dont la couleur, la texture et la forme des feuilles. Ces différents types de feuilles de moutarde proviennent de différentes régions du monde, notamment d'Asie, d'Afrique et du sud-est des États-Unis. Pour créer un mélange intéressant, plantez deux ou plusieurs de ces variétés:
- Rayures rubis
- Géant rouge
- Volants écarlates
- Géant du Sud enroulé
- Fantaisie dorée
- Amara
- Géant Grenat
- Splendeur rouge
- Suehlihung n°2
Étape 2. Achetez vos graines
Achetez des graines pour faire pousser des feuilles de moutarde dans un centre de jardinage local, en ligne, dans les quincailleries ou dans les grands magasins. Compte tenu du cycle de croissance rapide des feuilles de moutarde, vous pouvez les replanter toutes les deux ou trois semaines pour maintenir la production. Si vous avez l'intention de le faire, achetez plus en conséquence.
Étape 3. Préparez le sol
Les feuilles de moutarde poussent mieux dans un sol riche et humide. Pour préparer le sol pour la plantation, étalez du compost sur la zone de plantation, d'environ 3 à 6 pouces d'épaisseur. Retournez soigneusement le compost dans le sol avec une fourche à creuser, en ameubliant le sol.
Étape 4. Chronométrez votre plantation
Les feuilles de moutarde prospèrent dans des températures plus fraîches mais ne poussent pas bien en été. Essayez de commencer les graines environ quatre semaines avant le dernier gel. Les plantes peuvent tolérer le gel, ce qui contribue en fait à une saveur plus douce pour les verts.
Étape 5. Plantez les graines
Plantez des graines juste sous le sol, à environ un demi-pouce de distance. Une fois que les plantules ont germé et ont poussé leurs premières feuilles, déterrez-les doucement et séparez-les en touffes. Replantez les semis à environ 12 pouces d'intervalle. Bien que cette replantation des semis ne soit pas nécessaire, cela permettra aux verts de pousser plus rapidement et de donner plus.
Partie 2 sur 3: Prendre soin de vos feuilles de moutarde
Étape 1. Arrosez les verts
Les feuilles de moutarde ont besoin de 2 pouces d'eau par semaine pour prospérer. En tenant compte des précipitations, assurez-vous qu'ils reçoivent une hydratation adéquate. Assurez-vous de garder le sol uniformément et constamment arrosé.
Étape 2. Enlevez les mauvaises herbes
Enlevez soigneusement les mauvaises herbes que vous voyez pousser autour de vos plantes. Alors que les feuilles de moutarde ne nécessitent pas beaucoup d'espace pour pousser, l'afflux de mauvaises herbes peut causer des perturbations inutiles, en particulier pour les semis fragiles. Pour éliminer les mauvaises herbes, retirez-les doucement avec vos mains, en vous assurant que les racines sont également éliminées.
Étape 3. Protégez-vous des insectes et des maladies
Pour assurer la croissance réussie de vos feuilles de moutarde, protégez-les des insectes qui pourraient s'en nourrir (par exemple, les vers du chou, les fausses-arpenteuses du chou et les altises). Couvrez les plantes avec du tissu de couverture de rangée, disponible à l'achat dans la plupart des centres de jardinage. Comme les insectes ne peuvent pas atteindre la plante sous le tissu, ils ne peuvent pas s'en nourrir ou pondre des œufs pour se reproduire.
- Assurez-vous de garder une trace de la température et des niveaux d'humidité dans vos rangées couvertes. Les zones de culture fermées peuvent devenir trop chaudes pour les légumes verts, il est donc important de surveiller de près les plantes.
- Évitez de mouiller les feuilles à chaque fois que vous arrosez vos feuilles de moutarde. Cela aidera à réduire le risque que vos feuilles de moutarde aient le mildiou.
Partie 3 sur 3: Récolte des feuilles de moutarde
Étape 1. Ramassez vos verts
Les feuilles de moutarde doivent être récoltées lorsque les feuilles sont encore jeunes et tendres; les feuilles plus âgées auront une saveur plus amère. Vous pouvez commencer à cueillir les feuilles après 4 semaines, lorsqu'elles devraient mesurer environ 7,6 à 15,2 cm de long. Vous pouvez récolter les légumes verts en coupant les feuilles extérieures de la plante, puis en la laissant continuer à pousser. Alternativement, vous pouvez déterrer la plante entière et récolter toutes les feuilles à la fois.
Jetez toutes les feuilles jaunes que vous trouvez sur la plante
Étape 2. Conservez vos verts
Choisissez toutes vos feuilles de moutarde et réfrigérez-les. Les feuilles peuvent être conservées dans le bac à légumes jusqu'à une semaine. Au-delà, vous pouvez congeler les légumes verts pour une cuisson ultérieure.
Étape 3. Récoltez les graines de moutarde
Lorsque l'environnement devient trop chaud, les plantes commencent à semer et à faire pousser une tige florale, signalant qu'aucune nouvelle feuille ne poussera. À ce stade, vous pouvez soit déterrer les plantes, soit les laisser là pour semer. Une fois que la gousse se développant sur la plante a séché, vous pouvez collecter les graines. Assurez-vous de les ramasser avant que la gousse ne s'ouvre; les graines qui se répandent sur le sol seront probablement dispersées et deviendront de nouvelles plantes plus tard.
