Les églantiers sont une excellente source de vitamine C et d'antioxydants. Vous pouvez les cueillir dans les rosiers domestiqués et les trouver facilement dans la nature. Apprenez à reconnaître les églantiers, sachez quand ils sont prêts à être récoltés et taillez vos rosiers pour en avoir un bon approvisionnement. Une fois que vous avez cueilli vos cynorrhodons, vous pouvez les déguster dans du thé ou les transformer en gelée, sirop et vin.
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Partie 1 sur 3: Trouver des églantiers
Étape 1. Recherchez des baies rondes rouges ou oranges sur les rosiers
Reconnaissez-les à leur forme et aux petits brins de plumes qui poussent à leur base. Identifiez-les également par leur taille. Recherchez des baies qui mesurent entre ¼″ (6,35 mm) et 1¼ (31,75 mm).
Étape 2. Regardez vos rosiers
Les tiges de roses non coupées formeront des cynorrhodons. N'enlevez pas toutes les fleurs lorsque vous taillez vos rosiers. Laissez quelques fleurs en place pour qu'elles puissent former des cynorrhodons après leur maturité.
Étape 3. Fourragez-les dans la nature
Les roses qui poussent à l'état sauvage forment également des églantiers. Fourrage pour les églantiers sur les rosiers dans les bois. Vous pouvez également trouver des roses sauvages qui poussent sur le bord de la route dans certaines régions. Et cherchez les églantiers très gros et juteux de Rosa rugosa ou les cistes le long des côtes et près de l'eau, même le long des fossés d'irrigation.
Partie 2 sur 3: Chronométrer votre recherche de nourriture
Étape 1. Commencez à chercher de la nourriture à la fin de l'été
Recherchez les églantiers après la floraison des roses en juillet. Vous pouvez les trouver à partir du mois d'août. Continuez à les chercher pendant l'hiver.
Localisez les rosiers lorsqu'ils sont en fleurs et prévoyez de revenir au moins quatre semaines plus tard pour commencer à récolter vos églantiers
Étape 2. Attendez après le premier gel
Récoltez les églantiers après le premier gel de la saison. Prévoyez de les butiner à la fin de l'automne. Vous pouvez les récolter plus tôt, mais elles auront moins de jus et seront plus amères.
- Assurez-vous que les cynorrhodons sont doux au toucher lorsque vous les récoltez après le gel.
- Reconnaître les rosiers mûrs par le fait qu'ils sont faciles à retirer du buisson.
Étape 3. Ne les cherchez pas trop tard
N'attendez pas trop longtemps pour que les cynorrhodons mûrissent, ou ils commenceront à se ratatiner. N'utilisez pas d'églantiers plus vieux et ratatinés - ils ne se traiteront pas bien. Veillez à ce qu'ils ne soient pas trop mous non plus - les églantiers très mous sont également trop mûrs. Identifiez ces cynorrhodons trop mûrs par le fait qu'ils se désintégreront facilement lorsque vous les toucherez.
Partie 3 sur 3: Récolte des églantiers
Étape 1. Protégez-vous des épines
Portez des gants pour protéger vos mains des épines du rosier. Le port de gants accélérera également la récolte. Essayez des gants en cuir ou des gants de jardinage pour la meilleure protection. Portez également des manches longues.
Portez des pantalons longs pour protéger vos jambes des orties, des épines et même du sumac vénéneux ou du sumac vénéneux lorsque vous cueillez des églantiers sauvages
Étape 2. Prenez-les par poignée
Récoltez les églantiers en les tirant directement du rosier. Prenez des touffes entières de cynorrhodons mûrs à la fois. N'oubliez pas que les églantiers mûrs se détacheront très facilement de la tige.
Étape 3. Retirez les poils à l'intérieur des graines après la récolte
Avant d'utiliser vos églantiers, enlevez les minuscules poils entourant les graines. Faites attention à ces poils, car ils provoquent des démangeaisons et peuvent irriter la gorge. La meilleure façon de les éliminer est de filtrer les poils pendant la cuisson des sirops ou des gelées d'églantier.
