Le tatsoi, également connu sous le nom de moutarde aux épinards, est un délicieux vert feuillu que vous pouvez facilement cultiver dans des conteneurs ou dans votre jardin. Si vous débutez dans le jardinage, le tatsoi est génial car il pousse si vite et n'est pas particulièrement capricieux. Ces verts préfèrent le temps frais, alors plantez vos graines au printemps pour une récolte au début de l'été et à nouveau à la fin de l'été pour profiter d'une récolte d'automne. Tatsoi regorge de micronutriments et a une saveur de moutarde légèrement épicée qui est délicieuse dans les salades et les sandwichs !
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Méthode 1 sur 2: Conditions de croissance
Étape 1. Plantez les graines au printemps ou à l'automne lorsque la température est de 59 à 75 °F (15 à 24 °C)
Le tatsoi est une culture par temps frais - il ne supporte pas bien la chaleur, mais il peut résister à un gel léger. Plantez les graines au printemps pour une récolte de fin de printemps/début d'été et de nouveau à la fin de l'été pour une récolte d'automne.
- Étant donné que le tatsoi pousse si facilement à partir de graines, vous n'avez pas besoin d'acheter de plants ou de greffes dans une pépinière.
- Ces légumes verts poussent rapidement ! Les plantes adultes sont prêtes à être récoltées 45 jours après la plantation des graines.
Étape 2. Choisissez un endroit qui reçoit 6 heures d'ensoleillement par jour
Tatsoi prospère en plein soleil, alors plantez les graines dans un endroit qui reçoit 5 à 6 heures de soleil par jour pour assurer une récolte abondante. Ces verts ne sont pas super pointilleux, cependant! Ils toléreront la mi-ombre, si nécessaire.
- Tatsoi pousse bien dans des conteneurs. Si vous cultivez des tatsoi dans un récipient, placez-le dans une fenêtre chaude et ensoleillée.
- Si vous cultivez des tatsoi à l'extérieur, recherchez un endroit à l'ombre pendant la partie la plus chaude de la journée.
Étape 3. Choisissez un endroit avec un sol bien drainé ou utilisez du terreau dans un récipient
Tatsoi fonctionne mieux dans un sol limono-sableux qui se draine bien. Pour tester le drainage du sol, creusez un trou de 30 cm sur 30 cm, remplissez-le d'eau et laissez reposer toute la nuit. Remplissez le trou avec de l'eau le lendemain et surveillez à quelle vitesse il se vide. Idéalement, vous voulez un sol qui draine environ 5,1 cm (2 po) par heure.
Si le drainage du sol est lent, ajoutez du compost ou du fumier et testez-le à nouveau
Étape 4. Utilisez une pelle ou un râteau pour faire pénétrer du compost ou du fumier bien décomposé dans le sol
Si vous plantez des légumes à l'extérieur dans votre jardin, utilisez une pelle pour retourner le sol et enlever les roches que vous rencontrez. Ensuite, ajoutez un engrais organique, comme du compost ou du fumier bien décomposé, au sol et mélangez-le bien avec une pelle ou un râteau.
Si vous utilisez du terreau, vous n'avez pas besoin d'ajouter de compost
Étape 5. Testez le sol du jardin pour une plage de pH de 5,5 à 7,5 avant de planter des graines
Tatsoi ne pousse pas bien dans un sol acide. Achetez un kit de test de pH dans votre pépinière locale et suivez les instructions pour mesurer le pH. Tout ce qui est inférieur à 5,5 est trop acide pour le tatsoi.
- Mélangez de la chaux dans votre sol si elle est trop acide et testez-la à nouveau pour vous assurer qu'elle se situe dans la bonne plage.
- Si vous utilisez du terreau du commerce, la plage de pH doit être indiquée sur le sac.
Étape 6. Semez votre première graine dans un sol humidifié 1⁄2 dans (1,3 cm) de profondeur.
Arrosez la terre avec de l'eau pour l'humidifier. Faites une entaille peu profonde dans le sol pour la première graine, déposez-la et recouvrez la graine de terre.
Arrosez doucement la graine immédiatement après la plantation
Étape 7. Espacez les graines de 5,1 cm (2 po) dans les contenants et les rangées de jardin
Donnez à chaque plant au moins 5,1 cm d'espace de chaque côté, que vous cultiviez dans des conteneurs ou dans votre jardin. Si vous plantez plusieurs rangées dans votre jardin, laissez un espace de 25 cm (10 po) entre chaque rangée.
Méthode 2 sur 2: Entretien des plantes et récolte
Étape 1. Gardez le sol humide mais jamais détrempé jusqu'à ce que les semis germent
Surveillez le sol tous les jours et maintenez-le uniformément humide pour que les graines puissent germer. Une fois que les semis germent et poussent 2 feuilles, arrosez-les chaque fois que le sol semble de couleur plus claire et sec au toucher.
Si vous cultivez des tatsoi dans des pots, arrosez les légumes chaque fois que vous voyez le sol se détacher des côtés du récipient
Étape 2. Éclaircir les semis à 20 cm (8 po) de distance une fois qu'ils ont poussé 2 feuilles chacun
Tirez sur les semis les plus faibles pour que les plus forts puissent prospérer. Donnez à chaque plant environ 8 po (20 cm) d'espace de chaque côté.
Les légumes verts sont comestibles à ce stade, vous pouvez donc manger les semis tendres que vous arrachez. Les jeunes pousses sont délicieuses dans les salades et les sandwichs
Étape 3. Désherbez régulièrement entre les plantes pour les garder en bonne santé
Arrachez les mauvaises herbes qui poussent entre les plantes individuelles dès que vous les voyez. De cette façon, vos greens ont beaucoup de circulation d'air et n'ont pas à rivaliser avec les mauvaises herbes pour les nutriments. Ceci est particulièrement important si vous cultivez une culture d'automne.
Étape 4. Utilisez un filet ou un filet pour protéger vos plantes des insectes et des oiseaux
Les insectes, en particulier les coléoptères, peuvent être un problème pour les cultures de printemps et les oiseaux adorent manger ces tendres jeunes pousses ! Si vous êtes aux prises avec ces problèmes, couvrez vos lits d'un filet anti-insectes ou d'un filet pour protéger les plantes.
L'élimination du fouillis de feuilles à l'automne peut éviter les problèmes de punaises de fin de saison
Étape 5. Cueillez ou coupez les feuilles individuelles après 45 jours pour commencer la récolte
Vous pouvez commencer à récolter dès 25 jours après la plantation si vous voulez profiter des jeunes pousses tendres. Sinon, donnez à vos plantes environ 45 jours pour mûrir avant de récolter les feuilles. Pincez ou coupez les feuilles pour les récolter.
- Une fois que vos plantes ont atteint leur pleine croissance, continuez à cueillir des feuilles individuelles ou arrachez la plante entière pour la récolte.
- Les tiges de Tatsoi sont également comestibles ! Récoltez-les lorsque vous avez la plante entière. Les tiges ont un goût frais et sucré qui fonctionne à merveille dans les mélanges de salades.
- Conservez les feuilles et les tiges récoltées au réfrigérateur pour les garder fraîches. Assurez-vous de bien les rincer à l'eau avant de les manger.
Étape 6. Récoltez régulièrement pour garder les verts productifs et éviter la montaison
Tatsoi pousse vite, il est donc important de récolter régulièrement pour garder les plantes en bonne santé et heureuses. Ne laissez pas vos légumes pousser des tiges avec des graines dessus, ou « boulon », car les feuilles ont tendance à devenir amères à ce stade.
