Cultiver un potager peut être une façon amusante et gratifiante de fournir des produits frais à votre famille. Cependant, le choix des légumes à cultiver peut être un peu écrasant au début. Heureusement, vous pouvez utiliser votre climat local, la période de l'année à laquelle vous plantez et même vos goûts personnels pour affiner vos options !
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Partie 1 sur 3: Choisir des légumes pour votre climat
Étape 1. Sélectionnez des légumes de saison chaude si vous plantez au printemps
Les légumes sont désignés soit « saison chaude » ou « saison fraîche », selon le temps dont ils ont besoin pour pousser. Les légumes de saison chaude nécessitent un sol chaud et des températures élevées, et seront généralement tués par le gel. Ils doivent être plantés après la date moyenne des dernières gelées printanières.
- Les légumes populaires de saison chaude comprennent les haricots mange-tout, le maïs, les concombres, les cantaloups, les poivrons et les tomates.
- Pour connaître la date moyenne du dernier gel dans votre région, visitez
Étape 2. Choisissez des légumes de saison fraîche pour une récolte au début de l'été ou à la fin de l'automne
Les légumes de saison fraîche poussent régulièrement à des températures de 10 à 15 °F (6 à 8 °C) inférieures à celles nécessaires aux légumes de saison chaude. Ils peuvent généralement supporter le gel et deviennent souvent amers par temps chaud. Vous pouvez les planter au tout début du printemps pour les récolter au début de l'été, ou les planter à la fin de l'été pour une récolte d'automne.
Les légumes populaires de saison fraîche comprennent les betteraves, le brocoli, les carottes, les pois et les fraises
Étape 3. Optez pour des légumes qui prospèrent dans votre zone de rusticité
Aux États-Unis, le département américain de l'Agriculture (USDA) a développé une carte des zones de rusticité des plantes qui montre le climat des différentes régions du pays. Cette carte de zone est imprimée au dos de la plupart des paquets de semences et peut être utilisée pour vous dire quand planter un légume particulier, ainsi que si un légume spécifique survivra dans votre climat.
- Vous pouvez consulter la carte de la zone USDA en visitant
- Des cartes similaires ont été produites pour d'autres pays sur la base des lignes directrices élaborées pour la carte de l'USDA. Si vous habitez en dehors des États-Unis, essayez de saisir « Plan de la zone de rusticité des plantes » avec le nom de votre pays dans un moteur de recherche.
Étape 4. Choisissez des légumes répertoriés comme résistants à la sécheresse pour votre région
Ces plantes n'auront pas besoin d'autant d'arrosage ou de soins particuliers, vous aurez donc plus de chances d'obtenir un rendement végétal sain.
- Les variétés de légumes résistants à la sécheresse pour la côte ouest comprennent le concombre arménien, les haricots de Lima Jackson Wonder, le gombo de la Gold Coast et le maïs doux Anasazi.
- Certains légumes, comme les piments forts et les haricots verts, poussent mieux dans des conditions plus sèches, alors assurez-vous que les précipitations annuelles de votre région ne dépassent pas les besoins en eau de la plante, qui peuvent être trouvés sur un paquet de graines ou en effectuant une recherche en ligne.
- Si vous habitez aux États-Unis, vous pouvez trouver les précipitations annuelles pour votre état en visitant
Étape 5. Recherchez des plantes qui poussent naturellement dans votre région
Ceux-ci nécessitent généralement le moins de soins et le moins d'eau, et ils produisent souvent des rendements plus élevés.
- En Caroline du Nord, par exemple, la courge, le maïs et les haricots étaient fréquemment cultivés ensemble par les Amérindiens dans une pratique connue sous le nom des Trois Sœurs.
- Les cultures originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud comprennent les haricots, l'avocat, le maïs, les citrouilles et la patate douce.
- En plus de fournir une option nécessitant peu d'entretien pour votre jardin, les produits indigènes sont généralement peu coûteux, et vous pouvez souvent trouver à la fois des graines et des semis sur votre marché fermier local ou dans une jardinerie locale.
Partie 2 sur 3: Choisir des plantes adaptées à votre jardin
Étape 1. Sélectionnez des légumes plus gros si vous avez beaucoup d'espace pour qu'ils poussent
Certains légumes ont besoin de beaucoup d'espace et ils peuvent éclipser d'autres plantes s'ils sont trop serrés les uns contre les autres. Lorsque vous planifiez votre jardin, tenez compte de l'espace dont vous disposez et planifiez en conséquence.
- Par exemple, le maïs, les concombres et les citrouilles prennent tous beaucoup de place dans le jardin.
- Vous pouvez trouver l'espace requis pour des plantes spécifiques sur leurs paquets de graines.
Étape 2. Choisissez des plantes grimpantes si vous n'avez pas beaucoup d'espace
Si vous fournissez un treillis ou une clôture sur laquelle pousser les légumes grimpants, ils pousseront vers le haut plutôt que vers l'extérieur. C'est un excellent moyen de maximiser l'espace dans un petit jardin.
- Les plantes grimpantes comprennent les concombres, les haricots verts et les pois.
- Cultiver vos plantes grimpantes sur un treillis aidera également à réduire les problèmes de parasites et facilitera la récolte de vos légumes.
- Une autre option si vous n'avez pas beaucoup d'espace est de planter votre jardin dans des conteneurs. Les tomates, le gombo, les fraises, les radis, la laitue et les herbes poussent tous bien dans des pots.
Étape 3. Sélectionnez des plantes qui nécessitent un sol bien drainé si votre sol est sablonneux
Si vous frottez un peu de terre entre vos paumes et que cela semble graveleux, alors vous avez un sol sablonneux. De nombreux légumes poussent bien dans un sol légèrement sablonneux, bien que vous deviez peut-être ajouter du compost ou du fumier si vous remarquez que votre jardin semble sec peu de temps après l'avoir arrosé.
- Les plantes qui poussent bien dans un sol sablonneux comprennent l'aneth, les patates douces, les haricots verts et les légumes à feuilles.
- Mettre une couche de paillis (comme de la paille hachée) sur le sol autour des plantes peut aider à retenir l'eau.
Étape 4. Choisissez des plantes qui préfèrent une rétention d'eau élevée si vous avez un sol argileux
Si votre sol est gras lorsqu'il est humide, alors vous avez un sol argileux. L'argile est très dense et a tendance à retenir l'eau, donc les plantes que vous choisirez devront tolérer beaucoup d'eau.
- Les légumes comme le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou se portent souvent bien dans un sol argileux car ils poussent mieux lorsque leurs racines sont fermement ancrées dans la terre. Les courges, les citrouilles et le riz se portent également bien dans un sol argileux.
- Vous pouvez aider à ameublir le sol argileux en ajoutant de la matière organique en morceaux comme du compost de jardin ou des feuilles hachées à la terre entre les plantations.
Étape 5. Plantez des légumes de saison chaude où ils recevront 6 à 8 heures de soleil par jour
La plupart des légumes de saison chaude poussent bien lorsqu'ils peuvent se prélasser au soleil pendant la journée. Planter vos cultures là où elles seront en plein soleil les aidera à produire des légumes plus gros et plus savoureux.
Les légumes comme les concombres, les tomates, les poivrons et les courges ont besoin de plein soleil pour prospérer
Étape 6. Choisissez des plantes qui aiment l'ombre si vous ne pouvez pas profiter du plein soleil
Bien que la plupart des légumes préfèrent recevoir le plus de soleil possible, vous devrez peut-être faire face à quelques endroits ombragés dans votre jardin. Si vous avez une zone qui ne reçoit pas autant de lumière, remplissez cet endroit de plantes qui préfèrent se reposer un peu du soleil.
Les légumes qui poussent bien à l'ombre comprennent les carottes, les pois, les pommes de terre, les radis et un certain nombre de légumes verts, notamment la roquette, le chou, la bette à carde, le chou frisé et la scarole
Partie 3 sur 3: Affiner la sélection
Étape 1. Choisissez les aliments que vous aimez
Une fois que vous avez déterminé quels légumes pousseront le mieux dans votre climat, réfléchissez à ce que vous aimez manger. Cela n'a pas de sens de planter un légume qui pousse bien si votre famille ne veut pas le manger.
Étape 2. Recherchez des légumes qui poussent rapidement si vous êtes débutant
Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience dans le jardinage, vous n'aurez peut-être pas beaucoup de chance avec les légumes capricieux à croissance lente. Au lieu de cela, choisissez des plantes qui peuvent être récoltées rapidement afin de ne pas être frustré.
- Les plants de laitue à feuilles mobiles, comme les épinards, la roquette et les feuilles de moutarde, peuvent être récoltés dès 3 semaines après les avoir plantés, puis ils seront prêts pour une deuxième récolte environ 2 semaines plus tard.
- Les radis sont une autre excellente option pour les débutants. Ils poussent rapidement, peuvent être cultivés dans de petits conteneurs et résistent au gel. Cependant, assurez-vous de les planter tôt au printemps (4 à 6 semaines avant le dernier gel), car elles poussent mieux par temps frais.
Étape 3. Choisissez des légumes qui aiment pousser ensemble pour obtenir un meilleur rendement
Certaines plantes poussent mieux lorsqu'elles sont associées les unes aux autres, une pratique appelée plantation d'accompagnement. C'est parfois parce qu'une plante produit un produit chimique qui repousse les insectes et protège l'autre plante, ou les plantes peuvent utiliser différents produits chimiques du sol, leur permettant à toutes les deux d'obtenir beaucoup de nourriture même lorsqu'elles sont cultivées à proximité les unes des autres. Vous pouvez trouver des informations sur les plantes compagnes dans les livres de jardinage ou en effectuant une recherche en ligne.
- Par exemple, les tomates poussent très bien lorsqu'elles sont plantées près du basilic, des carottes, du céleri, de la laitue ou des poivrons. Cependant, ils ne doivent pas être plantés près du brocoli, du chou frisé, du maïs ou des pommes de terre.
- Les haricots poussent bien près du brocoli, du chou, des concombres et des tomates, mais doivent être plantés à au moins 4 pieds (1,2 m) de l'ail, des oignons, des poivrons et des tournesols.
Étape 4. Choisissez des plantes compagnes qui découragent les parasites
Alors que certaines plantes compagnes s'encouragent mutuellement à pousser, d'autres sont idéales pour se débarrasser des insectes qui peuvent détruire vos cultures. Ils peuvent le faire en repoussant les insectes ou, dans certains cas, les insectes peuvent préférer la plante compagne, ils ignorent donc les autres plantes de votre jardin.
- Les soucis sont brillants et joyeux, mais ils peuvent aussi repousser les limaces, les coléoptères, les nématodes et même les cerfs, qui peuvent tous dévaster un potager.
- La capucine est une autre fleur utile à ajouter au jardin. Les pucerons sont particulièrement friands de capucines et ignoreront les autres plantes si les fleurs sont présentes. De plus, les capucines sont comestibles, avec une saveur proche de celle de la roquette.
Étape 5. Choisissez vos plantes en fonction de la production de chaque légume
Certains légumes ne produisent qu'une seule récolte par saison, mais d'autres continueront à en fournir tout au long de la saison. Cela vous aidera à planifier l'espace à consacrer à chaque légume de votre jardin.
- Les plantes comme les tomates, les poivrons et les courges continuent à fournir tout au long de la saison, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'autant de plantes.
- Les carottes, les radis et le maïs ne produisent qu'une seule fois, donc si vous prévoyez d'en manger beaucoup, vous devrez peut-être leur consacrer une plus grande partie de votre jardin.
Étape 6. Plantez des herbes dans votre jardin si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire à vos repas
Les herbes ne prennent pas beaucoup de place, elles nécessitent généralement peu d'entretien et constituent un excellent moyen naturel d'assaisonner vos aliments. De plus, certaines herbes peuvent servir de plantes compagnes pour vos légumes.
