Les haricots noirs, également connus sous le nom de haricots tortue, haricots Tampico ou haricots noirs mexicains, sont des haricots robustes et savoureux qui constituent un ajout nutritif à de nombreux plats. Ils sont également faciles à cultiver et à entretenir. Avec un peu de préparation et de TLC, vous pouvez cultiver et récolter des haricots noirs dans votre propre jardin.
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Partie 1 sur 4: Préparation d'un emplacement de plantation
Étape 1. Choisissez un endroit ensoleillé pour vos plants de haricots
Les haricots noirs aiment la lumière du soleil, alors assurez-vous de choisir une parcelle qui sera ensoleillée pendant la journée. Idéalement, vos haricots devraient bénéficier d'environ 6 heures d'ensoleillement par jour.
Étape 2. Vérifiez le pH de votre sol et modifiez votre sol si nécessaire
Les haricots noirs poussent mieux dans un sol dont le pH est de 6,0 à 6,5. Procurez-vous un kit de test de pH à domicile dans votre jardinerie locale ou apportez un échantillon de votre sol pour le tester.
- Si le pH de votre sol est trop bas ou trop élevé, vous devrez peut-être le modifier. Si le pH est trop bas, vous pouvez l'augmenter en ajoutant un peu de chaux. S'il est trop élevé, vous pouvez ajouter du soufre.
- La modification du pH de votre sol peut prendre plusieurs mois, alors planifiez à l'avance et testez votre sol bien avant de planter vos haricots.
- Comme il est si difficile de modifier le pH de votre sol, vous pourriez envisager de faire pousser vos haricots dans un lit surélevé si votre sol n'est pas bon. Alternativement, vous pouvez faire pousser un autre haricot.
Étape 3. Ajoutez de l'engrais à faible teneur en azote à votre sol
Les plants de haricots n'ont généralement pas besoin de beaucoup d'engrais. Cependant, si vous avez cultivé d'autres plantes, en particulier d'autres plantes de haricot, sur la même parcelle, il peut être judicieux d'enrichir votre sol avec un peu d'engrais organique avant de planter. Sélectionnez un engrais à faible teneur en azote pour une production de haricots idéale.
Comme il s'agit d'un légume, donner trop d'azote aux plants de haricots noirs peut amener vos plants à produire beaucoup de feuilles et seulement quelques haricots
Partie 2 sur 4: Planter vos haricots noirs
Étape 1. Achetez des graines de haricots noirs sèches
Vous pouvez acheter des haricots noirs en ligne ou dans un magasin de semences ou un centre de jardinage local. Vous pouvez les trouver sous le nom de « haricots tortues noires ».
Étape 2. Plantez à la fin du printemps
Les haricots noirs fleurissent par temps chaud. Plantez-les à la fin du printemps (par exemple en mai), afin qu'ils puissent profiter pleinement du soleil d'été.
- La température de votre sol doit atteindre au moins 60 °F (16 °C) avant la plantation.
- Vos fèves devraient germer en 10 à 14 jours et atteindront leur maturité en 100 jours environ.
- Essayez de planter les haricots à un moment où vous savez qu'ils auront au moins 3 mois de temps chaud et fiable.
Étape 3. Faites tremper vos haricots noirs avant de les planter
Les graines de haricots noirs germent plus facilement si vous les préparez en les faisant tremper pendant quelques heures ou toute la nuit. Faites tremper vos haricots dans de l'eau propre pendant au moins 2 heures avant de les planter.
Étape 4. Inoculer vos haricots ou votre sol
Vos haricots pourront mieux utiliser l'azote du sol si vous appliquez un inoculant pour légumineuses, soit dans le sol, soit directement sur les haricots. Consultez votre magasin de fournitures de jardinage local ou recherchez en ligne un inoculant formulé pour les haricots et autres légumineuses.
- Vous pouvez utiliser des champignons mycorhiziens comme inoculation pour aider les racines à se former et aider la plante à fixer l'azote.
- Vous pouvez appliquer des inoculants en versant les haricots dans un sac avec l'inoculant et en secouant doucement pour enrober les haricots. D'autres doivent être mélangés au sol avant la plantation. Suivez les instructions sur l'emballage du produit.
Étape 5. Plantez vos haricots à 1 pouce (2,5 cm) de profondeur et à 4-6 pouces (10-15 cm) d'intervalle
Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement faire un long sillon d'environ 1 pouce (2,5 cm) de profondeur et espacer vos haricots le long du sillon, au lieu de faire une série de trous séparés. Assurez-vous que vos haricots sont suffisamment espacés pour qu'ils aient de la place pour s'étaler au fur et à mesure qu'ils poussent. Recouvrez vos haricots d'une légère couche de terre (assez pour combler les trous de plantation ou les sillons) après la plantation.
- Donnez à vos haricots un peu d'espace supplémentaire (au moins 6 pouces ou 15 cm) entre chaque plante s'il s'agit d'une variété de buisson par opposition à une variété de vigne.
- Semez vos haricots avec les yeux vers le bas.
Étape 6. Arrosez vos haricots après la plantation
L'humidification du sol au moment de la plantation favorisera la germination des haricots. Arrosez légèrement votre sol après la plantation, afin que le sol soit humide mais pas détrempé. Assurez-vous de garder le sol humide pendant que les haricots commencent à pousser.
Partie 3 sur 4: Prendre soin de vos plants de haricots
Étape 1. Arrosez vos plants de haricots s'ils semblent flétris le matin
Les haricots noirs sont des plantes robustes qui n'ont pas besoin de beaucoup d'eau. Arrosez vos haricots si le sol est sec ou presque sec, ou si vous remarquez que vos haricots semblent flétris tôt le matin.
Veillez à ne pas trop arroser vos haricots. Les haricots noirs commenceront à pourrir au niveau des racines s'ils restent trop longtemps dans un sol détrempé
Étape 2. Placez du paillis autour de la base de vos plants de haricots
Le paillis peut aider à éloigner les mauvaises herbes, à retenir l'humidité du sol et à garder le sol au chaud. Recherchez un matériau de paillage organique, comme de la paille hachée ou du foin.
- Paillez vos haricots environ 2-3 semaines après la plantation, ou une fois que les plantes ont germé et ont poussé quelques feuilles.
- Laissez 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) d'espace sans paillis autour de la tige de chaque plante. Avoir du paillis contre les tiges peut faire pourrir les plantes.
Étape 3. Attachez vos plants de haricots à un treillis ou à un poteau, si nécessaire
Si vos haricots noirs sont d'une variété grimpante, ils auront besoin d'un certain type de support. Une fois que vos plants de haricots commencent à pousser, placez un poteau ou un treillis à côté de chaque plant. Vous devrez peut-être attacher doucement la plante au poteau ou au treillis afin de l'entraîner à pousser le long du support.
Chaque treillis ou poteau doit mesurer environ 3 pieds (0,9 m) de haut
Étape 4. Veillez à ne pas déranger les racines lorsque vous désherbez autour de vos haricots
Les haricots noirs ont des racines peu profondes, vous devrez donc faire preuve de prudence lorsque vous arrachez les mauvaises herbes autour de vos plantes. Arrachez toujours les mauvaises herbes à la main et essayez de minimiser la croissance des mauvaises herbes autant que possible en paillant autour de vos haricots et en désherbant la parcelle avant de planter.
Étape 5. Utilisez des pesticides ou des méthodes naturelles pour protéger vos haricots des pucerons
Les haricots noirs sont sensibles aux pucerons et autres parasites. Les pucerons sont une préoccupation particulière, car ils peuvent infecter vos haricots avec le virus de la mosaïque. Rincez tous les parasites avec un tuyau d'arrosage sur un réglage de pulvérisation pointu, ou ramassez-les à la main. Pour une solution à plus long terme, vous pouvez appliquer un spray à la pyréthrine ou à l'huile de neem.
Si vous préférez ne pas utiliser de pesticides chimiques, essayez d'introduire des coccinelles dans votre jardin. Les coccinelles mangent les pucerons et autres insectes nuisibles. Vous pourrez peut-être acheter des coccinelles dans votre jardinerie locale
Partie 4 sur 4: Récolter et conserver vos haricots noirs
Étape 1. Récoltez les haricots lorsque les gousses jaunissent et sèchent
Vous saurez que vos gousses sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles deviennent jaunes, sèches et dures. Vous pouvez récolter les gousses pendant qu'elles sont encore vertes, mais vous devrez les laisser mûrir et sécher complètement avant de pouvoir retirer les grains à l'intérieur.
- Les haricots noirs atteignent généralement la maturité et sont prêts à être récoltés 90 à 140 jours après la plantation.
- Si votre plant de haricot noir est une variété buissonnante, toutes les gousses doivent mûrir en même temps. Si vous avez une variété de vigne, vous devrez récolter les gousses régulièrement tout au long de la saison de croissance pour encourager la poursuite de la production.
Étape 2. Coupez les gousses mûres du plant de haricot
Lorsque les gousses deviennent sèches et jaunes, prenez une paire de ciseaux ou un petit sécateur et coupez les gousses mûres. Si vous n'êtes pas tout à fait sûr que les cosses sont mûres, ouvrez-en une et voyez si les haricots à l'intérieur sont secs et noirs (les haricots immatures seront humides et de couleur plus pâle). Vous pouvez également essayer de mordre un haricot. S'il est sec et prêt à être récolté, vos dents ne laisseront pas de bosse.
- Vous pouvez récolter des haricots immatures ou frais avant qu'ils ne soient complètement secs, mais vous ne pouvez pas les conserver aussi longtemps.
- Essayez de récolter vos haricots par temps sec. Si vos haricots sont presque prêts à être récoltés mais que les prévisions annoncent beaucoup de pluie, ramenez la plante entière à l'intérieur et suspendez-la à l'envers pour qu'elle puisse finir de sécher à l'intérieur.
Étape 3. Retirez les haricots des cosses et laissez-les sécher
Une fois que vous avez récolté les gousses, ouvrez-les pour retirer les haricots à l'intérieur. Étalez les haricots sur une surface plane et laissez-les sécher pendant un jour ou deux avant de les cuire ou de les ranger.
Décortiquer les haricots noirs à la main peut être un travail fastidieux. Vous trouverez peut-être plus facile de ramasser les haricots si vous mettez toutes les gousses dans un sac ou une taie d'oreiller et que vous les piétinez ou les frappez plusieurs fois contre un mur
Étape 4. Conservez vos haricots secs dans un contenant hermétique
Vos haricots noirs se conservent jusqu'à un an si vous les conservez correctement. Conservez-les dans un endroit frais et sec et placez-les dans un contenant hermétique pour les protéger de l'humidité et des insectes.
Des astuces
- Si vous cultivez vos haricots pour la nourriture, faites pousser au moins 8 à 12 haricots par personne.
- Gardez les feuilles sèches pour éviter les moisissures et les parasites. Vous pouvez le faire en arrosant au niveau du sol.
- Les haricots noirs ont un système racinaire délicat et ne supportent pas bien la transplantation. Au lieu de commencer vos semis à l'intérieur, semez les graines directement dans votre jardin.
- Vous pouvez également faire pousser des haricots noirs dans des jardinières, à condition que les jardinières mesurent au moins 12 pouces (30,5 cm) de diamètre. Cependant, vous obtiendrez un meilleur rendement en haricots en plantant plusieurs plantes dans une parcelle de jardin.
