Le chou est un légume délicieux, nutritif et polyvalent aux feuilles denses. Il peut être bouilli, cuit à la vapeur, consommé cru ou même fermenté pour créer de la choucroute. Les choux aiment le temps frais mais beaucoup de soleil, et tant que les conditions sont bonnes, vous pourrez peut-être obtenir une récolte de printemps et d'automne. Ce légume particulier peut résister au gel, mais il ne peut pas tolérer la chaleur, il poussera donc mieux à l'automne.
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Partie 1 sur 3: Commencer les graines de chou
Étape 1. Choisissez le bon moment
Les graines de chou doivent être plantées à l'intérieur au début du printemps, six à huit semaines avant le dernier gel. Vous pouvez également les planter en fin d'été pour les récolter à l'automne. Pour déterminer le meilleur moment pour planter les graines, consultez les prévisions de gel locales pour votre région.
Les semis de chou seront cultivés à l'intérieur pendant quatre à six semaines, puis repiqués à l'extérieur quelques semaines avant le dernier gel
Étape 2. Plantez les graines
Préparez les démarreurs de graines en les remplissant de terreau. Avec votre doigt, faites un trou de ½ pouce (1,3 cm) au centre de chaque cellule de démarrage de graines. Déposez deux ou trois graines de chou dans chaque trou et couvrez le trou avec de la terre.
Le terreau est idéal pour les graines de chou car il est fertile et se draine bien
Étape 3. Arrosez les graines
Une fois que vous avez planté les graines, ajoutez suffisamment d'eau au sol pour le rendre humide. Au fur et à mesure que les graines germent et poussent, gardez le sol humide, en ajoutant plus d'eau au fur et à mesure qu'il commence à se dessécher.
Étape 4. Maintenez la température
Les graines de chou germent lorsque la température se situe entre 65 et 75 F (18 et 24 C). Rangez-les à l'intérieur ou dans un abri de jardin où la température sera maintenue dans cette plage. Une fois les graines levées, placez-les dans un endroit bien ensoleillé, comme une fenêtre orientée au sud.
Étape 5. Gardez les semis à l'intérieur jusqu'à ce que les feuilles se forment
Au fur et à mesure que les graines de chou germent et commencent à pousser, des germes jailliront du sol. Gardez les plants de chou à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils mesurent trois à quatre pouces de haut et qu'ils aient au moins quatre ou cinq feuilles chacun.
Les semis mettront entre quatre et six semaines pour atteindre ce stade
Partie 2 sur 3: Transplanter et faire pousser du chou
Étape 1. Déterminez quand aura lieu le dernier gel
Il est préférable de transplanter le chou dans son emplacement extérieur environ deux à trois semaines avant le dernier gel. Consultez les prévisions météorologiques à long terme de votre région pour déterminer cette date.
- Lorsque vous connaissez la date du dernier gel prévu, planifiez une date quelques semaines à l'avance pour transplanter votre chou.
- Pour les plantations d'automne, placez les plantes 6 à 8 semaines avant la date moyenne du premier gel de l'année.
Étape 2. Choisissez le bon emplacement
Les choux ont besoin de certaines choses pour prospérer, et la lumière du soleil en fait partie. Lorsque vous choisissez un emplacement extérieur pour votre chou, recherchez un endroit qui bénéficie d'au moins six heures de plein soleil chaque jour.
- Évitez de planter des choux dans les mêmes plates-bandes que le chou-fleur, les fraises, le brocoli et les tomates.
- Les choux prospéreront dans les jardins proches des concombres et des haricots.
Étape 3. Préparez le lit de semence
Le chou aime les sols fertiles, alors mélangez le sol de votre lit de semence avec des parts égales de compost vieilli ou de fumier. Arrosez le lit pour que le sol soit humide avant de repiquer les semis.
- Le pH idéal pour le chou se situe entre 6,5 et 7,5. Vous pouvez tester le pH de votre sol avec des bandelettes réactives, qui sont disponibles dans la plupart des grands magasins, jardineries et quincailleries.
- Si vous avez besoin d'abaisser le pH, ajoutez plus de compost ou de fumier pour rendre le sol plus acide. Pour augmenter le pH, ajoutez du calcaire pulvérisé au lit.
Étape 4. Transplantez les plants de chou
Plantez les semis à la même profondeur qu'ils étaient dans les pots, à environ ½ pouce (1,3 cm) de profondeur. Espacez-les de 30 à 61 cm (12 à 24 pouces) et en rangées espacées d'environ 61 cm (24 pouces).
Pour de meilleurs résultats, choisissez un jour nuageux pour transplanter les semis de chou. Cela aidera à prévenir les chocs sur les plantes fragiles
Étape 5. Couvrez le sol de paillis
Ajoutez une couche de 1 pouce (2,5 cm) de paillis sur le dessus du sol. Cela aidera à garder le sol humide pendant la croissance des semis, à protéger les plantes des parasites et à réguler la température du sol.
Le paillis idéal pour le chou comprend des feuilles broyées, de l'écorce finement broyée ou du compost
Étape 6. Gardez le sol humide
Les plants de chou auront besoin d'environ 3,8 cm d'eau chaque semaine. Si vous ne recevez pas assez de pluie, arrosez suffisamment le sol pour le garder humide pendant la croissance des choux.
Continuez à arroser les choux jusqu'à ce que les plantes arrivent à maturité. À ce moment-là, arrêtez de les arroser pour éviter les têtes fendues
Étape 7. Fertiliser trois semaines après le repiquage
Lorsque les choux commencent à pousser de nouvelles feuilles et à développer des têtes, amendez le sol avec de l'engrais. Cela se produira environ trois semaines après le repiquage, et à ce moment-là, les choux auront besoin d'engrais riche en azote.
Les bons engrais pour un carré de chou comprennent les émulsions de poisson, les engrais liquides, la farine de sang et la farine de graines de coton
Partie 3 sur 3: Récolte des choux
Étape 1. Faites attention au temps de croissance
Le temps de croissance du chou dépend de la variété, mais cela peut prendre de 80 à 180 jours pour qu'un chou mûrisse après la plantation de la graine.
Après le repiquage des semis, les choux auront besoin de 60 à 105 jours pour mûrir
Étape 2. Faites un test de compression
Lorsque les choux commencent à mûrir, vous pouvez commencer à faire des tests de pression sur les têtes pour déterminer s'ils sont prêts pour la récolte. La base de la tête doit mesurer entre 4 et 10 pouces (10,2 à 25,4 cm) de diamètre, selon la variété.
Pour faire le test de compression, pressez la tête du chou avec votre main. Une tête solide et ferme est prête pour la récolte, mais une tête lâche et molle a besoin de plus de temps pour mûrir
Étape 3. Récoltez les têtes
Lorsque les choux sont prêts, utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer les têtes des tiges. Coupez les feuilles extérieures et ajoutez-les au tas de compost si elles sont saines.
- Lorsque les têtes ont été récoltées, placez-les à l'ombre ou au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser ou à les conserver.
- Lorsque vous récoltez les têtes de chou, laissez les tiges dans le sol pour continuer à pousser. De nombreux choux repousseront de nouvelles têtes plus petites, et celles-ci peuvent être récoltées à nouveau dans plusieurs semaines.
Étape 4. Stockez des têtes supplémentaires
Vous pouvez manger vos choux récoltés immédiatement ou conserver les restes pour plus tard. Nettoyez les têtes de chou sous l'eau courante pour éliminer la saleté et les insectes. Placez-les sur une serviette propre pour sécher complètement. Vous pouvez conserver le chou en:
- Enveloppez-le sans serrer dans une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
- Conservez-le dans une cave froide ou une cave à légumes jusqu'à trois mois.
- Séchage ou congélation des feuilles.
- Le transformer en choucroute.
