Les canneberges devraient probablement être appelées le rubis de l'Amérique du Nord. Ces merveilleuses petites baies ravissent les papilles nord-américaines depuis des milliers d'années. Par rapport au bleuet, les canneberges poussent comme le font certains bleuets - sur des vignes basses. Ils peuvent être récoltés de la même manière - à la main ou ratissés sur les vignes. Les agriculteurs, cependant, utilisent des méthodes beaucoup plus économiques pour récolter les canneberges. Ainsi, lorsque l'automne arrive, préparez-vous à créer des piscines de canneberges avec la méthode humide de récolte des canneberges, ou promenez-vous pendant que vous ramassez votre récolte de canneberges avec la méthode de récolte sèche. La récolte des canneberges à la main est idéale si vous n'avez qu'une petite quantité de baies à récolter.
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Partie 1 sur 3: Récolte des canneberges à l'aide de la méthode sèche
Étape 1. Connaissez le bon moment de l'année pour cueillir des canneberges
Les canneberges mûrissent à l'automne. Vous pouvez dire quand ils commencent à mûrir car ils passeront du vert au rouge vif. Cela se passe début septembre et se termine généralement à la mi-novembre. Les canneberges récoltées à sec sont moins susceptibles d'être endommagées que les baies récoltées humides. Les baies récoltées à sec sont celles qui sont vendues fraîches sur les marchés et les magasins.
Assurez-vous de récolter avant le premier gel de l'année pour des baies de bonne qualité
Étape 2. Choisissez une journée sèche
La récolte à sec des canneberges ne peut pas être effectuée s'il y a de l'humidité sur la plante. Cela inclut la pluie, l'humidité due au gel ou même la rosée. S'il y a le moindre signe d'humidité sur les plantes, suspendez la récolte jusqu'à ce que les choses sèchent.
Étape 3. Promenez un ramasseur mécanique à travers les champs
Semblable dans le fonctionnement à une grande tondeuse à gazon poussée, le ramasseur tond sur le terrain. Il a des doigts mobiles en forme de peigne qui séparent les baies de leur vigne. Les baies sont ensuite déplacées dans un récipient attaché, comme un bac à herbe. Les baies dans le conteneur sont ensuite collectées et envoyées pour être traitées. Le seul inconvénient de la cueilleuse mécanique est que la machine peut parfois endommager les baies. Les baies endommagées sont mieux utilisées pour les jus et les sauces.
- Si vous ne cultivez pas beaucoup de canneberges, vous pouvez envisager de cueillir vos canneberges à la main. Bien que cela prenne beaucoup de temps, c'est un moyen plus abordable de cueillir les baies. La cueillette à la main n'est pas recommandée si vous avez une tourbière à canneberges. Investissez dans un ramasseur mécanique, que vous pouvez commander en ligne ou dans votre magasin de fournitures de jardin local. Vous pouvez également louer ou emprunter un ramasseur mécanique avant d'acheter pour décider si vous souhaitez faire l'investissement.
- Vous pouvez également utiliser une pelle à main si vous n'avez que quelques buissons. C'est beaucoup plus rentable pour quelques buissons qu'un ramasseur mécanique.
Partie 2 sur 3: Récolte des canneberges à l'aide de la méthode humide
Étape 1. Sachez que les canneberges poussent dans les tourbières
La raison pour laquelle il existe deux façons de cueillir les canneberges (sèches ou humides) est que les canneberges poussent dans les tourbières. Ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que les tourbières ne sont pas toujours humides, donc les agriculteurs peuvent récolter les baies à sec. L'autre option de récolte consiste à inonder les tourbières d'eau. Les canneberges flottent. Ainsi, lorsque les tourbières sont inondées, les baies se détachent des tiges et flottent à la surface de l'eau, où elles peuvent être ramassées.
Étape 2. Inondez les tourbières
La récolte commence un jour avant que le fermier ne ramasse les baies en pompant de l'eau dans les champs de canneberges. La quantité d'eau peut aller de six à environ 18 pouces (45,7 cm). Ces tourbières sont imperméables - spécifiquement créées avec des couches de divers substrats de culture - il n'est donc pas difficile de les inonder.
Cependant, gardez à l'esprit que la récolte par inondation nécessite que vous prépariez le sol avant de l'inonder. Cela ne vaut également la peine que si vous avez beaucoup de buissons. Si vous n'en avez que quelques-uns, alors la cueillette à la main est votre meilleur pari
Étape 3. Remuez les eaux
Des machines, affectueusement appelées « batteurs à œufs », sont utilisées pour agiter les eaux. Ce processus sépare les canneberges de leurs vignes. Parce que les canneberges poussent avec une petite poche d'air à l'intérieur, elles flottent. Toutes les baies détachées remontent à la surface de l'eau.
Étape 4. Récupérez les baies
Un filet est tendu d'un bout à l'autre de la tourbière. Il traverse le champ et ramasse les baies au fur et à mesure de son déplacement. Au lieu d'un filet, parfois une machine comme la flèche d'un bateau est utilisée pour ramasser les baies.
Étape 5. Ramassez les canneberges
Les canneberges sont ensuite aspirées et transportées dans des camions pour être expédiées vers une usine de transformation. Ces baies arrivent aux consommateurs sous une forme ou une autre transformée, que ce soit du jus, de la sauce ou d'autres aliments transformés. La récolte humide fait plus de dégâts aux baies que la récolte sèche, c'est pourquoi ces baies sont transformées en sauces, jus ou gelées.
Partie 3 sur 3: Trier les canneberges
Étape 1. Triez les baies pour les qualités
L'une des meilleures façons de le faire est de regarder la couleur des baies. Selon l'endroit où poussent vos baies, leurs couleurs peuvent aller du rouge clair mais éclatant à une couleur pourpre très foncé. Ils doivent également être fermes au toucher. Ces baies sont celles qui se retrouvent dans la section des produits frais de votre épicerie. Ils sont mieux utilisés pour la cuisine et la pâtisserie.
Étape 2. Faites rebondir les baies
Bien que cela puisse sembler étrange, un excellent moyen de trier les meilleures baies des moins bonnes est de les faire rebondir. Les baies de qualité sont fermes et élastiques, ce qui signifie qu'elles rebondissent bien sur le sol. Ils rebondissent à cause des bulles d'air à l'intérieur des baies. Ne les jetez pas aussi fort que possible sur le sol, mais une simple chute contre une surface plane devrait suffire à vous dire si vos baies rebondissent ou non.
Étape 3. Conservez les baies rebondissantes et jetez le reste
Vous pouvez soit utiliser les frais dans une recette, soit les congeler pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez également envisager de sécher certaines des canneberges pour une délicieuse collation.
