L'une des raisons pour lesquelles les carottes sont un excellent choix pour un jardin potager est leur flexibilité. Vous pouvez continuer à planter ces racines faciles à vivre toutes les quelques semaines pendant la majeure partie du printemps, de l'été et de l'automne, afin que vous en ayez toujours quelques-unes prêtes à être récoltées dans votre jardin. La saveur de vos carottes changera en fonction de la météo et de la durée pendant laquelle vous les avez laissées pousser. Vous pouvez récolter une carotte tous les deux jours pour voir comment le goût change, mais il existe des moyens plus simples de savoir quand votre carotte est probablement prête à être consommée.
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Question 1 sur 8: Combien de temps faut-il entre le moment où les carottes sont plantées et leur récolte ?
Étape 1. La plupart des carottes mettent 3 à 4 mois à pousser
Vérifiez vos paquets de graines pour une estimation plus précise - selon la variété et votre climat, cela peut prendre aussi peu que 55 jours, ou plus de 100. Ne vous inquiétez pas trop si vous jetez le paquet de graines, cependant. Les carottes ont une large fenêtre de récolte, ce n'est donc pas une science exacte.
Les graines de carotte germent plus rapidement par temps chaud, de sorte que les carottes plantées au printemps peuvent prendre un peu plus de temps à démarrer que les cultures d'été
Question 2 sur 8: Comment savez-vous quand les carottes sont prêtes à être cueillies ?
Étape 1. La plupart des carottes sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles sont aussi larges que votre pouce
Pour les petites carottes sucrées, récoltez lorsque le haut de la carotte est à environ 1⁄2 pouce (1,3 cm) de diamètre. Pour les carottes plus grosses et moins sucrées, attendez que le haut mesure 2,5 à 3,8 cm (1 à 1,5 po) de diamètre.
- À ce stade, les carottes percent souvent la surface du sol. Sinon, brossez simplement la saleté jusqu'à ce que vous puissiez voir le haut de la carotte.
- Il existe également de minuscules mini-carottes et des variétés géantes d'Imperator. Ceux-ci ne sont pas aussi courants dans les jardins familiaux, mais vous pouvez toujours rechercher le nom de votre variété en ligne pour être sûr.
Étape 2. Vous pouvez attendre les premières gelées ou deux pour les carottes d'automne
Les carottes deviennent plus sucrées après un gel (et peuvent très bien survivre à un gel léger). Si un gel arrive, allez-y et attendez avant de récolter, même s'ils sont à leur largeur maximale de 1 à 1,5 pouces (2,5 à 3,8 cm). N'attendez pas plus de 2 à 3 semaines après ce point, ou les carottes pourraient devenir fibreuses.
Si vous voulez continuer à faire pousser des carottes après le début des fortes gelées, mettez une épaisse couche de feuilles déchiquetées sur le dessus des carottes. Environ 18 pouces (46 cm) devraient empêcher le sol de geler
Question 3 sur 8: Quelle doit être la hauteur des carottes avant la récolte ?
Étape 1. La hauteur des feuilles n'a pas d'importance, allez plutôt par la taille des racines
Une carotte mûre peut mesurer entre 10 et 46 cm (4 à 18 pouces), et même des variétés légèrement différentes portant le même nom de variété peuvent être de tailles différentes. Il vaut mieux se baser sur la largeur de la racine de carotte au niveau du sol. Récoltez quand ils sont 1⁄2 pouce (1,3 cm) de diamètre pour obtenir de petites carottes sucrées. Récoltez à 1 à 1,5 pouces (2,5 à 3,8 cm) de diamètre pour les grosses carottes.
Question 4 sur 8: À quel mois récoltez-vous les carottes ?
Étape 1. Vous pouvez récolter les carottes du milieu de l'été au milieu de l'hiver, si vous plantez par étapes
La première récolte plantée au printemps sera prête vers le milieu de l'été (juin dans l'hémisphère nord). La dernière culture plantée en automne sera prête à être récoltée vers le milieu de l'hiver (décembre).
Étape 2. Vérifiez l'almanach d'un agriculteur local pour le meilleur mois de récolte
Si vous voulez des dates plus précises, recherchez un guide pour votre région qui vous indique les températures typiques d'une semaine à l'autre. Vous pouvez planter des carottes de printemps dès que le dernier gel est passé et que les températures atteignent 45 °F (7 °C). Plantez les carottes d'automne avant que les températures ne descendent en dessous de ce niveau, et protégez-les du froid si l'almanach prédit un sol gelé.
Question 5 sur 8: Quelle est la meilleure façon de récolter les carottes ?
Étape 1. Arrosez le sol la veille de la récolte
Cela aide à repulper vos carottes si elles sont un peu sèches. Il ameublit également le sol pour faciliter l'arrachage des légumes sans les casser. N'en faites pas trop, vous voulez une belle terre humide, pas un gros trempage.
Étape 2. Enfoncez une fourche dans le sol à côté de la carotte
Lorsque vous êtes prêt à récolter, poussez votre fourche de jardin dans le sol pour l'aider à desserrer et à briser les racines latérales.
Étape 3. Poussez la carotte sur le côté, puis tirez vers le haut
Avec la fourche de jardin toujours dans le sol, utilisez votre main libre pour atteindre le bas et poussez la racine de carotte d'un côté à l'autre. Une fois qu'elle n'est plus collée au sol, retirez doucement la carotte du sol, en la tenant à la racine ou à la base des verts. Tournez doucement si la carotte est toujours coincée.
Question 6 sur 8: Comment conservez-vous les carottes après la récolte ?
Étape 1. Brossez la saleté, puis séchez-les à l'air
Il n'est pas nécessaire de laver les carottes jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger. Si vous avez récolté plus de carottes que vous ne pouvez en manger au cours des prochains jours, brossez simplement la terre à la main, puis laissez-les sécher à l'air libre pendant quelques heures au soleil.
Vous pouvez couper les verts des carottes à ce stade
Étape 2. Conservez vos carottes dans un sac en plastique dans un compartiment réfrigérateur humide
Pour de meilleurs résultats, faites des trous dans le sac et placez une serviette en papier légèrement humide au fond du tiroir (pas à l'intérieur du sac). Ainsi conservées, les carottes peuvent durer au moins 2 ou 3 mois. Dans des conditions idéales, les carottes peuvent se conserver 5 mois voire plus.
Plus votre réfrigérateur est chaud, plus il est probable que vos carottes germeront. Si vous le pouvez, réglez votre réfrigérateur à une température basse, aussi proche du point de congélation que possible
Question 7 sur 8: Pouvez-vous laisser les carottes en terre trop longtemps ?
Étape 1. Oui, mais seulement pendant la saison de croissance
Récoltez les carottes d'été pas plus de 2 ou 3 semaines après que le sommet de la racine ait atteint une largeur de 1 à 1,5 pouces (2,5 à 3,8 cm) pour certaines variétés), sinon elles deviendront fibreuses. Vous pouvez laisser les carottes d'automne dans le sol jusqu'au début de l'hiver, en les récoltant au besoin.
- Si vous avez des hivers assez doux, vous pouvez même garder les carottes en terre pendant toute la saison hivernale. Mettez 18 pouces (46 cm) de paille ou de feuilles déchiquetées sur les carottes pour garder le sol dégelé et faciliter leur déterrement.
- Trop d'eau peut faire craquer vos carottes. S'il y a une grosse tempête de pluie à venir, il est probablement préférable d'apporter vos carottes mûres à l'intérieur.
Question 8 sur 8: Les carottes repoussent-elles après la récolte ?
Étape 1. Non, mais les carottes non récoltées seront semées l'année prochaine
Une fois qu'une carotte est déterrée, cette plante a disparu. Si vous laissez des carottes dans votre jardin, les légumes fleuriront et laisseront tomber des graines l'année prochaine.
Si vous souhaitez cultiver des carottes sans acheter de nouvelles graines chaque année, choisissez une variété à pollinisation libre (pas un hybride). Gardez-le loin de la dentelle Queen's Anne et d'autres variétés de carottes pour éviter la pollinisation croisée
Des astuces
- Un sol de haute qualité peut faire pousser environ cinq cultures de carottes avant de manquer de nutriments et de devoir être remplacé.
- Les fissures longitudinales des carottes sont causées par un arrosage irrégulier. La carotte concassé est toujours bonne à manger. Les racines avec des trous, des taches pâteuses ou de la moisissure sont infectées; jetez-les à la poubelle (pas le compost ou votre jardin).
- Si vous avez une cave à légumes ou un espace de stockage de légumes similaire, conservez les carottes dans des boîtes de sable légèrement humide ou de sciure de bois sèche.
