Le safran est une épice extraite des stigmates de la fleur de la plante. Pour planter des bulbes de safran, qui ressemblent à des bulbes, vous aurez besoin d'un sol bien drainé ainsi que d'un mélange de sable grossier à mettre dans votre pot. Les plants de safran ont besoin d'au moins 8 heures de soleil par jour, alors placez-les près d'une fenêtre qui reçoit beaucoup de lumière directe. Une fois que vos bulbes ont germé et se sont transformés en fleurs, récoltez le safran dès que la fleur s'ouvre. En éliminant les stigmates et en les laissant sécher, vous serez prêt à utiliser le safran pour relever de nombreux plats délicieux.
Pas
Partie 1 sur 3: Préparation du pot
Étape 1. Achetez du crocus au safran dans un magasin réputé
Cela pourrait être une pépinière près de chez vous ou une boutique en ligne. Regardez les notes et les critiques de l'endroit où vous envisagez d'acheter les bulbes de safran pour vous assurer que vous obtiendrez des plantes de qualité.
- Ne confondez pas le crocus au safran avec le crocus d'automne. Le crocus d'automne ressemble au safran et fleurit en même temps, mais il est toxique si vous le mangez.
- Essayez de planter les bulbes dès que vous les achetez pour qu'ils restent en bonne santé.
Étape 2. Choisissez un pot en argile avec un drainage adéquat
Les pots en terre cuite sont une excellente option, comme tout autre pot en argile qui n'est pas émaillé. Vérifiez le pot pour vous assurer qu'il a au moins deux trous de drainage. Le safran ne pousse pas bien dans un sol très humide, l'eau doit donc pouvoir s'écouler complètement dans un pot respirant.
Pensez au nombre de bulbes que vous allez planter et choisissez un pot qui conviendra à tous si vous le souhaitez. Vous devrez espacer chaque bulbe d'au moins 5,1 cm les uns des autres, alors choisissez un pot pouvant contenir le nombre de bulbes que vous plantez
Étape 3. Créez une couche de sable grossier au fond de votre pot
Le fond du pot doit être rempli d'un mélange granuleux qui s'égoutte rapidement. Le sable grossier est une option populaire, mais vous pouvez également choisir du gravier fin ou un mélange de choses comme de la tourbe broyée et du terreau. Remplissez le fond du pot de manière à ce que la couche soit à un peu plus d'un sixième de la profondeur du pot.
- Par exemple, créez un mélange à parts égales de terreau, de tourbe broyée et de sable grossier.
- Vous pouvez trouver tous ces matériaux dans votre magasin de jardinage local.
Étape 4. Remplissez le reste du pot avec un terreau bien drainé
Une fois votre couche granuleuse terminée, remplissez le reste du pot avec du terreau bien drainé que vous pouvez acheter dans votre pépinière ou votre quincaillerie locale. Laissez au moins 2 à 3 pouces (5,1 à 7,6 cm) d'espace à partir du haut du pot lorsque vous le remplissez de terre.
Vous ajouterez une couche de terre sur les bulbes lorsque vous les planterez, il est donc important de ne pas remplir complètement le pot de terre
Partie 2 sur 3: Planter les bulbes de safran
Étape 1. Espacez les bulbes de 5,1 à 7,6 cm (2 à 3 po) dans des trous de 10 cm (4 po) de profondeur
Les bulbes de safran ont besoin de beaucoup d'espace pour pouvoir pousser, il est donc préférable de les placer à au moins 5,1 à 7,6 cm les uns des autres. Creusez des trous pour chacun de vos bulbes à l'aide d'une bêche ou d'une pelle d'environ 10 cm de profondeur.
Si vos bulbes sont très petits et ne mesurent pas 5,1 cm de haut, rendez votre trou plus peu profond pour éviter de les recouvrir de trop de terre
Étape 2. Placez les bulbes de safran dans les trous avec leurs pointes vers le haut
Chaque bulbe a une extrémité arrondie plus grande et une pointe qui dépasse de celle-ci. L'extrémité pointue est l'endroit où le safran va germer, il est donc important que chaque point soit orienté vers le plafond. Placez délicatement chaque bulbe dans son trou pour qu'ils ne tombent pas.
Étape 3. Recouvrez les bulbes d'une couche de 5,1 cm (2 po) de terreau
Utilisez le même terreau bien drainé que vous avez utilisé pour remplir la majorité du pot. Saupoudrez la couche de sol de 5,1 cm (2 po) sur les bulbes à l'aide d'une pelle ou de vos mains.
S'il se trouve que vos bulbes ont déjà une pousse verte qui dépasse du haut, ne couvrez pas ces pousses avec de la terre
Étape 4. Arrosez les bulbes une fois abondamment après leur plantation
Utilisez une tasse ou un arrosoir pour arroser les bulbes afin qu'ils s'y installent. Arrosez abondamment le sol, puis laissez s'écouler l'excès d'eau. Vous n'aurez plus besoin d'arroser les bulbes de safran jusqu'à ce que leurs pousses vertes apparaissent.
Étape 5. Placez le pot près d'une fenêtre qui reçoit 8 heures de soleil par jour
Le safran a besoin de beaucoup de soleil pour prospérer, il est donc idéal de le placer dans un endroit qui reçoit 8 à 10 heures de soleil direct par jour. Placez le pot à 1 à 2 pieds (0,30 à 0,61 m) de la fenêtre et choisissez une fenêtre qui fait face au sud ou à l'ouest si possible.
Si vous vivez dans un climat plus froid, vous pouvez utiliser une lampe chauffante ou placer le pot sur un serpentin chauffant pour vous assurer qu'il reste suffisamment chaud
Étape 6. Surveillez l'apparition de pousses vertes avant de les arroser à nouveau
Cela prendra probablement entre 6 et 10 semaines à partir du moment où vous les avez plantées. Une fois que vous voyez de petites pointes vertes sortir du sol, vous pouvez arroser abondamment les plants de safran. Attendez que le sol se dessèche complètement avant d'arroser la plante à chaque fois qu'elle pousse.
Partie 3 sur 3: Récolte du safran
Étape 1. Récoltez le safran dès que les fleurs violettes s'ouvrent
Le jour où vous voyez les fleurs du safran s'ouvrir, c'est le jour pour les récolter. Lorsque votre plante de safran commence à fleurir, vérifiez les fleurs tous les jours pour voir quand elles s'ouvrent pour révéler les stigmates rouge-orange.
Il faudra environ 1 mois pour que la plante fleurisse une fois qu'elle a germé
Étape 2. Utilisez vos doigts ou une pince à épiler pour retirer les trois stigmates
Vous pouvez arracher chaque stigmate avec la fleur encore attachée à la plante, ou vous pouvez couper les fleurs pour faciliter l'élimination des stigmates. Utilisez une pince à épiler pour retirer chaque stigmate avec précision, ou vous pouvez utiliser vos doigts si vous le souhaitez.
- Chaque fleur aura 3 stigmates qui doivent être soigneusement cueillis.
- Assurez-vous que la pince à épiler et vos mains sont propres avant de retirer les stigmates.
- Les stigmates sont la seule partie de la fleur que vous devriez récolter car le reste est toxique.
Étape 3. Posez les stigmates sur une serviette en papier pour qu'ils sèchent pendant 3 à 4 jours
Laissez-les sur la serviette en papier pendant quelques jours dans un endroit chaud et sec. En séchant, vous remarquerez qu'ils durcissent et se ratatinent un peu. Vérifiez le troisième jour si elles sont sèches ou non.
Placez les stigmates de safran entre des couches d'essuie-tout pour empêcher la poussière ou d'autres saletés de s'y accrocher
Étape 4. Conservez le safran dans un récipient hermétique jusqu'à ce qu'il soit temps de l'utiliser
Placez le récipient dans un endroit frais de la cuisine, en le gardant scellé lorsque vous ne l'utilisez pas. Lorsque vous souhaitez utiliser le safran pour assaisonner les aliments, vous pouvez soit faire griller les brins, soit les broyer en une poudre à saupoudrer dans les aliments.
Le safran durera 2-3 ans dans un récipient conservé à température ambiante
Des astuces
- Le safran se porte mieux sans engrais, car l'engrais peut parfois aider le feuillage à pousser au lieu des fleurs.
- Les bulbes de safran continueront à créer du safran pendant 10 à 15 ans chacun.
- Il est important que la plante reçoive toujours suffisamment de soleil. Si les bulbes restent humides, ils peuvent pourrir.
- Tous les deux ans, divisez et replantez vos bulbes. Pendant qu'ils sont dans le sol, ils se reproduisent et forment de nouveaux bulbes, ce qui oblige à les séparer pour qu'ils poussent mieux.
