Les capucines sont une variété de plantes annuelles avec des feuilles et des fleurs comestibles qui peuvent ajouter un peu de piquant à n'importe quel repas. Alors que les capucines ne fleurissent généralement qu'en été et en automne, vous pouvez facilement les cultiver à l'intérieur si vous souhaitez les utiliser toute l'année. Ces plantes ne nécessitent que peu de soins, elles sont donc parfaites si vous avez un style de vie chargé et pas beaucoup de temps. Même si vous devrez planter de nouvelles capucines, vous pourrez utiliser les graines de votre dernière plante pour commencer à faire pousser la nouvelle !
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Partie 1 sur 3: Planter les graines
Étape 1. Optez pour une variété compacte de capucine
Il existe de nombreux types de capucines, mais certaines peuvent faire pousser des vrilles pouvant atteindre 6,1 m de long. Évitez les graines de capucine qui ont le mot « traînant » inscrit sur le sac car elles pousseront et se développeront le plus. Comme vous aurez un espace plus limité à l'intérieur, essayez de trouver des graines de capucines naines ou compactes dans votre jardinerie locale afin qu'elles ne prennent pas autant de place.
- Les capucines d'Alaska sont compactes et peuvent avoir des fleurs jaunes, oranges, rouges ou roses.
- Sélectionnez les capucines Peach Melba pour les fleurs jaunes et pêche qui ont un centre rouge.
Étape 2. Faites tremper les graines jusqu'à 8 heures dans l'eau
Remplissez un petit bol avec juste assez d'eau pour immerger complètement les graines. Versez toutes les graines que vous souhaitez planter dans le bol et laissez-les tranquilles pendant 8 heures afin qu'elles puissent absorber un peu d'humidité. De cette façon, les graines sont plus susceptibles de germer.
Vous pouvez également essayer de gratter les enveloppes extérieures des graines avec un couteau de jardinage, car cela peut également les aider à germer
Étape 3. Mélangez un engrais 5-10-10 à libération lente dans le terreau
Les capucines sont des plantes très adaptables et peuvent survivre dans n'importe quel type de terreau que vous souhaitez utiliser. Si vous envisagez de manger vos capucines, choisissez un sol organique pour vous assurer qu'il ne contient pas de produits chimiques agressifs. Recherchez un engrais 5-10-10 dans votre centre de jardinage local étiqueté «à libération lente». Mélangez votre terreau avec 1 traitement d'engrais à l'aide d'une truelle. De cette façon, le sol absorbera les nutriments au fil du temps, vous n'aurez donc pas à l'appliquer plus tard dans la saison.
- Vous pouvez acheter du terreau auprès de votre centre de jardinage local.
- Évitez les engrais riches en azote, car ils peuvent nuire aux capucines et ralentir leur croissance.
- Vous pouvez également planter des capucines dans un mélange de sol tropical bien drainé.
Étape 4. Remplissez un pot de 30 cm (12 po) avec votre terreau
Assurez-vous que le pot que vous choisissez a des trous de drainage pour que le sol ne soit pas trop gorgé d'eau. Prenez votre mélange de terreau et d'engrais et versez-le dans le pot avec votre truelle. Laissez environ 1 po (2,5 cm) d'espace entre le dessus du sol et le bord du pot.
Les capucines peuvent être facilement endommagées ou blessées si vous essayez de les transplanter, évitez donc d'essayer de démarrer les graines dans un plateau
Variation:
Les capucines fonctionnent également très bien pour les paniers suspendus si vous voulez que vos fleurs se répandent et pendent sur les bords.
Étape 5. Semez 1 graine par pot 1⁄2 dans (1,3 cm) de profondeur.
Enfoncez votre doigt dans la terre au centre du pot pour faire votre trou. Déposez l'une des graines que vous avez trempées dans le trou et appuyez dessus pour qu'elle soit fermement en contact avec le sol. Remplissez le trou de terre avant de le compacter légèrement.
Évitez de planter plus de capucines dans votre pot car elles rivaliseront pour les nutriments et ne pousseront pas aussi sainement
Étape 6. Arrosez abondamment le sol
Utilisez un arrosoir pour verser lentement l'eau sur le sol. Veillez à ne pas déranger les graines, sinon elles ne pourront pas s'enraciner. Continuez à arroser le sol jusqu'à ce que vous le voyiez sortir des trous de drainage au fond du pot.
Laissez un plat sous la casserole pour récupérer l'excès d'eau. L'eau finira par être absorbée dans le sol
Étape 7. Gardez les pots au-dessus de 55 °F (13 °C) dans une zone qui reçoit 6 heures de lumière
Recherchez un rebord de fenêtre orienté à l'est ou au sud pour garder vos capucines afin qu'elles puissent profiter du soleil toute la journée. Laissez la capucine seule pendant qu'elle commence à pousser afin de ne pas déranger les graines. Assurez-vous que les températures ne descendent pas en dessous de 55 °F (13 °C), sinon les graines pourraient ne pas germer.
- Si vous cultivez des capucines au printemps ou en été, vous pouvez les garder dehors pendant la journée tant qu'il n'y a pas de risque de gel.
- Vous pouvez également utiliser des lampes de culture fluorescentes si vous n'avez pas de fenêtre ensoleillée dans votre maison.
Étape 8. Recherchez les germes dans les 10 jours environ
Continuez à surveiller le pot au cours de la semaine suivante pendant que les germes commencent à se former. Vous devriez remarquer de petites pousses vertes qui sortent du sol où vous avez planté votre graine. Si vous ne voyez pas de germes, vous avez peut-être planté de mauvaises graines qui n'ont pas pu germer.
Ne vous inquiétez pas si vos graines étaient mauvaises car vous pouvez immédiatement les déterrer et planter une nouvelle graine à sa place. Assurez-vous simplement d'arroser à nouveau le sol une fois que vous avez planté votre nouvelle graine
Partie 2 sur 3: Prendre soin de vos plantes
Étape 1. Arrosez le sol une fois par semaine lorsqu'il est sec au toucher
Enfoncez votre doigt à 5,1 cm (2 pouces) dans le sol et s'il est sec, il est temps d'arroser. Utilisez votre arrosoir pour verser lentement l'eau directement sur le sol. Laissez l'eau s'infiltrer dans le sol et veillez à ce qu'elle s'écoule du fond du pot. Si vous ne voyez pas encore d'eau sortir, ajoutez un peu plus d'eau dans le pot.
- Si le sol est encore humide, évitez d'arroser car vous pourriez faire pourrir vos graines.
- Attention à ne pas verser l'eau trop rapidement car elle pourrait déborder du haut du pot.
Étape 2. Retirez les feuilles mortes ou malades avec des sécateurs à main
Bien que les capucines soient assez résistantes, elles peuvent développer certaines maladies, telles que l'oïdium. Vérifiez de temps en temps si votre plante n'a pas de feuilles jaunes et brunes, ainsi que celles recouvertes d'une substance blanche poudreuse. Placez vos sécateurs à la base de la feuille et coupez-les pour garder vos capucines en bonne santé.
Évitez de mettre les feuilles malades dans un bac à compost, car vous pourriez propager la bactérie. Jetez-les plutôt avec vos ordures habituelles
Étape 3. Taillez la capucine une ou deux fois pendant la saison de croissance
Les capucines poussent rapidement et déborderont du bord du pot si vous le laissez seul. Commencez à tailler vos capucines dans les 1 à 2 mois suivant leur plantation avec une paire de sécateurs à main. Recherchez les vignes ou les tiges à longues pattes et coupez jusqu'à un tiers de leur longueur. Façonnez vos capucines pour qu'elles rentrent dans le pot sans tomber.
Certaines variétés de capucines ne poussent pas aussi vite que d'autres, vous n'aurez donc peut-être pas à les tailler avant la fin de la saison de croissance
Conseil:
Comme les capucines sont des fleurs annuelles, elles mourront à la fin de la saison de croissance, vous n'aurez donc pas à les tailler.
Étape 4. Pincez les fleurs mortes ou fanées pour prolonger la floraison
En 1 à 2 mois, vos capucines commenceront à fleurir de belles fleurs. Si vous prévoyez de laisser les fleurs sur votre plante, gardez-les jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir ou à se dessécher. Pincez la base de la fleur avec vos doigts et retirez-la délicatement de la tige. Si vous enlevez les fleurs au fur et à mesure qu'elles meurent, vous remarquerez peut-être plus de fleurs plus tard dans la saison de croissance.
Partie 3 sur 3: Récolte des capucines
Étape 1. Commencez à récolter votre capucine lorsque les fleurs commencent à fleurir
Bien que vous puissiez laisser les fleurs sur vos capucines, elles ont également une saveur épicée qui convient parfaitement à de nombreux plats. Habituellement, vos fleurs apparaissent pour la première fois dans un délai de 1 à 2 mois, vous pouvez donc commencer à les récolter dès leur ouverture.
Variation:
Si vous prévoyez d'utiliser uniquement des feuilles de capucine, vous pouvez commencer à les récolter dès que votre plante mesure 15 cm de haut.
Étape 2. Coupez ou pincez les feuilles et les fleurs lorsque vous voulez les manger
Recherchez des fleurs et des feuilles qui ne sont ni endommagées ni décolorées. Pincez où la feuille ou la fleur se connecte à la tige et pincez-la fermement entre vos doigts. Tournez la laisse ou la fleur jusqu'à ce qu'elle se détache. Laissez au moins ⅔ de la plante dans le pot pour qu'elle puisse repousser.
- Vous pouvez également utiliser des sécateurs à main pour couper les feuilles ou les fleurs si vous avez du mal à les pincer.
- Goûtez une seule feuille ou fleur pour vous assurer d'apprécier la saveur avant de récolter beaucoup de votre plante.
Étape 3. Incorporez la capucine aux repas pour une saveur poivrée
Vous pouvez ajouter les feuilles de capucine à n'importe quel repas où vous utiliseriez normalement des légumes-feuilles. Essayez de les utiliser sur un sandwich ou de les incorporer dans vos salades pour un peu de piquant. Étant donné que les fleurs sont également comestibles, utilisez-les comme garniture délicieuse et colorée sur des salades ou des sandwichs pour les faire éclater et ajouter une explosion de saveur fraîche.
Essayez d'utiliser des myrtilles ou des framboises dans une salade avec des feuilles de capucine et des fleurs si vous voulez un apéritif sucré et épicé
Étape 4. Ramassez et stockez les graines une fois qu'elles tombent pour les replanter l'année prochaine
Les capucines meurent à la fin de la saison de croissance, mais heureusement, elles produisent beaucoup de graines pour que vous puissiez les faire pousser à nouveau tout de suite. Recherchez les graines sur les tiges près des fleurs et laissez-les attachées à la plante. Au fur et à mesure que la plante vieillit et que les graines tombent, collectez-les et stockez-les dans une enveloppe dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous souhaitiez planter plus de capucines.
Vous pouvez également écraser les graines séchées si vous souhaitez ajouter une épice semblable au poivre aux repas, aux huiles ou aux condiments
Des astuces
Essayez de garder quelques variétés de capucines à la fois afin d'avoir une variété de couleurs de fleurs dans votre maison et à utiliser dans votre cuisine
Mises en garde
- La capucine ne pousse pas bien dans un sol contenant beaucoup d'azote, évitez donc d'utiliser des engrais riches en azote.
- Vous pouvez facilement blesser la capucine si vous essayez de la transplanter plus tard. Assurez-vous de planter vos graines dans un pot suffisamment grand pour cela.
