L'aneth est une herbe tendre qui pousse rapidement sans beaucoup d'aide. Bien que vous puissiez le tailler pour le façonner, vous n'en avez généralement pas besoin. Cependant, vous pouvez le tailler pour récolter une partie de l'aneth tout au long de la saison de croissance pour l'utiliser et le stocker. À la fin de la saison de croissance, coupez l'aneth au sol et conservez les herbes en les séchant.
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Méthode 1 sur 3: Couper et façonner l'aneth
Étape 1. Coupez les feuilles du haut pour favoriser une croissance plus touffue
Essayez de cueillir des feuilles près du sommet de la plante pour les couper. Cela encouragera la plante à pousser vers l'extérieur plutôt que vers le haut.
Lorsque vous regardez une plante d'aneth, vous verrez de nombreuses tiges minuscules sortir de la branche principale, chacune avec de petits doigts en forme de fougère dessus. Chacune de ces petites tiges est une feuille
Étape 2. Pincez de petites branches ici et là pour aromatiser vos aliments
Si vous voulez juste un peu d'aneth pour votre dîner, vous pouvez simplement utiliser vos doigts pour enlever quelques branches. Ils sont suffisamment doux pour que vous ne devriez pas avoir de difficulté à les retirer de cette façon.
Cela ne fait pas de mal à la plante tant que vous faites attention à ne pas la tirer trop fort pour qu'elle sorte du sol
Étape 3. Taillez ou récoltez tout au long de la saison
Certaines plantes n'aiment pas la taille à certains moments de la saison. Cependant, avec l'aneth, vous pouvez le tailler ou le récolter chaque fois qu'il est vert et qu'il pousse.
Cependant, vous voudrez peut-être attendre qu'il mûrisse avant de le tailler fortement. Il faut généralement environ 8 semaines pour passer de la graine à une plante mature
Étape 4. Laissez au moins 2/3 de la plante lors de la taille
Lorsque vous taillez ou récoltez, essayez de ne pas couper plus d'un tiers de la plante. Vous voulez laisser suffisamment de feuilles sur la plante pour qu'elle ait encore une chance de recueillir le soleil dont elle a besoin.
Si vous coupez trop, votre plante pourrait se faner
Étape 5. Pincez les fleurs pour empêcher la plante d'aller en graine
Pendant la saison de croissance, c'est une bonne idée de pincer les fleurs au fur et à mesure qu'elles poussent. Cela permet à la plante de pousser. Si vous laissez la plante monter en graine, elle mourra généralement. Pincez la tige où la branche de la fleur rencontre une autre branche. Pincez-le juste au-dessus du joint.
- Les fleurs d'aneth sont minuscules et jaunes. Ils se regroupent en anneaux près du sommet de la plante.
- À la fin de la saison, vous pouvez soit récolter les graines, soit laisser la plante se réensemencer. Réensemencer signifie simplement que vous laissez la plante déposer ses graines dans le sol pour qu'elle revienne l'année prochaine.
Méthode 2 sur 3: Conservation et utilisation de l'aneth frais
Étape 1. Utilisez votre aneth aussi rapidement que possible
Si possible, utilisez votre aneth dans quelques heures. Il aura le plus de saveur dans cette période. Pour cette raison, il est préférable de le couper juste avant de l'utiliser dans votre nourriture.
Essayez de couper l'aneth avec des ciseaux au lieu d'un couteau lorsque vous le préparez dans la cuisine. Ce sera plus savoureux
Étape 2. Coupez les branches de la tige principale lorsque vous prévoyez de stocker de l'aneth
Lorsque vous regardez la plante, recherchez les pousses partant de la tige principale à un angle perpendiculaire. Utilisez de petites cisailles pour couper la pousse à environ 1 pouce (2,5 cm) ou moins au-dessus du joint.
La coupe cause moins de dommages à la plante, elle l'empêche donc de se décomposer aussi rapidement si vous prévoyez de la stocker
Étape 3. Conservez l'aneth dans un bocal au réfrigérateur
Ajouter 1 à 2 pouces (2,5 à 5,1 cm) d'eau au fond d'un pot Mason. Coupez le bas des tiges de l'aneth et placez l'aneth côté tige vers le bas dans l'eau. Couvrez-le avec un couvercle, si possible, et mettez-le au réfrigérateur.
- Si un couvercle ne tient pas sur le pot, utilisez un sac en plastique et un élastique.
- Conservez les herbes jusqu'à 2 semaines.
Méthode 3 sur 3: Récolte de l'aneth à la fin de la saison
Étape 1. Vaporisez l'aneth avec de l'eau la veille de sa récolte
Pour récolter des plants d'aneth entiers, attendez que la plante ait des fleurs mais n'ait pas fleuri. Pulvériser la plante la veille de la récolte garantit que la plante est exempte de saleté lorsque vous la coupez.
Vous ne voulez pas d'eau sur la plante le jour de la récolte, car cela peut conduire à la pourriture
Étape 2. Coupez l'aneth au sol à la fin de la saison de croissance
L'aneth est une annuelle, donc à la fin de la saison, vous pouvez simplement le couper à la base de la tige. Utilisez un sécateur pour couper la plante.
Étape 3. Coupez l'aneth le matin pour vous assurer que la plante a de l'humidité
Vous voulez que la plante soit hydratée lorsque vous la coupez. Si vous ne pouvez pas le couper le matin, placez les tiges dans un verre d'eau comme vous le feriez pour des fleurs.
Laissez-les dans l'eau pendant 2 heures
Étape 4. Accrochez l'aneth pour qu'il sèche
Combinez l'aneth en petits paquets et placez des élastiques autour d'eux pour les maintenir ensemble. Choisissez un endroit sombre et chaud avec une faible humidité. Accrochez les grappes pour qu'elles sèchent.
- Ne faites pas les paquets trop serrés. Les paquets lâches favorisent la circulation de l'air, décourageant la croissance de moisissures.
- Laissez-les pendant 1-2 semaines. Ils sont prêts lorsque les feuilles sont suffisamment sèches pour s'effriter dans votre main. Émiettez l'aneth dans un bocal ou conservez-le entier dans un contenant hermétique.
- Vérifiez le pot après une semaine pour l'humidité. Si vous en voyez, sortez l'aneth du pot et étalez-le pour qu'il sèche.
Étape 5. Conservez les graines en suspendant les plantes à l'envers dans un sac
Surveillez les fleurs, puis les graines. Coupez la tige à 4 pouces (10 cm) sous la fleur une fois que les graines sont apparues. N'attendez pas qu'ils commencent à déposer la plante.
