Un vert qui aime le temps frais, les épinards sont un parent à croissance rapide des betteraves et de la bette à carde. Vous pouvez planter des épinards au printemps ou à l'automne, ou les deux si vous voulez produire une récolte semestrielle ! Les épinards sont délicieux crus ou cuits et regorgent de fer, de calcium, d'antioxydants et de vitamines essentielles comme A, B et C. Suivez les étapes ci-dessous pour apprendre à planter votre propre récolte d'épinards.
Pas
Partie 1 sur 4: Choisir une variété
Étape 1. Faites pousser des épinards dans les zones de rusticité USDA trois à neuf
Les épinards sont extrêmement résistants au froid et se portent bien dans ces zones climatiques douces à froides. Cette culture de temps froid préfère des températures entre 35 et 75℉ (1 et 23°C).
Étape 2. Choisissez des variétés savoyardes et semi-savoyardes à planter à l'automne
Les variétés savoyardes se caractérisent par leurs feuilles frisées vert foncé. Il est préférable de les planter à l'automne car ils deviennent particulièrement croustillants par temps froid.
Étape 3. Choisissez des épinards à feuilles lisses pour un temps de croissance plus rapide
Les épinards à feuilles lisses poussent debout et produisent des feuilles de couleur plus claire que celles produites par les épinards de Savoie. Il pousse rapidement et facilement et est le complément parfait à toute salade estivale.
Partie 2 sur 4: Préparation de votre zone de plantation
Étape 1. Choisissez une zone en plein soleil
Bien que les épinards préfèrent un climat doux et ne se portent pas bien dans des températures extrêmement chaudes, ils aiment le plein soleil. Les épinards produiront à l'ombre partielle, bien que le rendement ne soit pas aussi impressionnant, ni les plantes aussi productives.
Étape 2. Assurez-vous que votre sol se draine bien
Les épinards aiment un habitat modérément humide, mais ne se plairont pas bien dans un sol inondé régulièrement ou qui ne se draine pas bien. Si vous ne trouvez pas de parcelle adéquate dans votre jardin, vous pouvez faire un potager surélevé ou planter vos épinards dans un conteneur.
- Si vous construisez un lit de légumes surélevé, utilisez si possible des planches de bois de cèdre. Le cèdre résiste à la pourriture lorsqu'il est exposé à l'eau.
- Parce que les épinards sont une petite plante qui ne pousse pas de racines extrêmement profondes, vous n'aurez pas besoin d'un grand espace de croissance si vous ne cultivez que des épinards.
Étape 3. Testez le pH du sol
Les épinards préfèrent un sol légèrement acide avec un pH compris entre 6,5 et 7,0. Vous pouvez ajouter du calcaire au sol pour ajuster le niveau de pH manuellement.
- Évaluez les niveaux de calcium et de magnésium du sol afin de déterminer quel type de calcaire ajouter à votre sol. Si le sol est pauvre en magnésium, ajoutez du calcaire dolomitique. S'il est riche en magnésium, ajoutez du calcaire calcitique.
- Ajoutez le calcaire deux à trois mois avant la plantation lorsque cela est possible pour permettre au sol de l'absorber. Une fois le calcaire incorporé, vérifiez à nouveau le pH.
Étape 4. Fertilisez bien le sol
Les épinards aiment les sols riches en matière organique comme le fumier, la farine de luzerne, la farine de soja, la farine de coton, la farine de sang ou tout autre engrais riche en azote. Assurez-vous de mélanger quelques pieds cubes de matière organique dans le sol pour assurer une richesse adéquate.
- Assurez-vous d'enlever les roches ou les mottes dures de sol avant d'ajouter l'engrais organique. Vous pouvez utiliser un râteau à arc pour vérifier et supprimer tous les objets indésirables.
- Arrachez les mauvaises herbes ou les plantes spontanées qui poussent dans la zone de plantation. Ceux-ci peuvent rivaliser avec vos plants d'épinards et les encombrer et/ou leur transmettre des maladies.
Partie 3 sur 4: Planter vos épinards
Étape 1. Décidez quand planter vos épinards
L'épinard est une culture résistante au froid avec un large éventail de dates de plantation possibles:
- Récolte de printemps: Plantez vos épinards quatre à six semaines avant les dernières gelées printanières. Cette récolte précoce peut "boulonner" (pousser sur pattes et fleurir), alors récoltez avant d'atteindre 14 heures d'ensoleillement par jour pour de meilleurs résultats. Certains cultivars sont moins susceptibles de monter en flèche que d'autres.
- Récolte d'automne: Plantez six à huit semaines avant le premier gel d'automne pour une récolte d'automne plus fiable.
- Hiver: Plantez des épinards en automne pour une petite récolte tardive d'automne, suivie d'une période hivernale de dormance avec une récolte précoce l'année suivante. Voyez plus bas pour la suite des instructions.
Étape 2. Semez les graines à ½" (1 cm) de profondeur et à deux pouces (5 cm) d'intervalle
Assurez-vous que les rangées sont espacées d'au moins huit pouces (20 cm) si vous plantez en rangées. Cela permet aux graines de mûrir sans avoir à rivaliser pour l'espace. Assurez-vous d'acheter des graines fraîches à planter chaque année, car elles ne restent pas viables longtemps.
- Si vous repiquez des semis, espacez les épinards d'environ 30,5 à 45,7 cm (12 à 18 pouces). Cela permet aux semis de pousser et d'étendre leurs racines sans se concurrencer pour l'espace.
- Vous pouvez soit acheter des semis dans votre pépinière ou magasin de fournitures de jardin, soit les démarrer à l'intérieur dans des pots de tourbe. Cependant, il est recommandé de faire pousser des épinards à partir de graines si possible car les semis sont difficiles à transplanter et les racines peuvent être endommagées au cours du processus.
Étape 3. Recouvrez les graines de terre et tapotez légèrement
Le sol n'a pas besoin d'être compacté sur les graines; en fait, il devrait être plutôt léger et moelleux. Assurez-vous simplement que les graines ne sont pas exposées à l'air et sont entièrement recouvertes de terre.
Étape 4. Étendez du paillis sur la zone de plantation
Couvrez le sol de la zone de plantation avec quelques centimètres de foin, de paille, de feuilles ou de paillis d'herbe pour empêcher les mauvaises herbes de germer. L'arrachage des mauvaises herbes indésirables peut endommager les racines fragiles des épinards, le paillis est donc une bonne alternative pour lutter contre les mauvaises herbes.
Étape 5. Arrosez abondamment la zone de plantation
Assurez-vous d'utiliser un arrosoir ou un réglage de douche légère sur votre tuyau. Un réglage fort peut perturber les graines nouvellement plantées ou même les emporter.
Étape 6. Adaptez-vous au temps chaud
Si vous vivez dans un climat particulièrement chaud, envisagez d'utiliser des châssis froids ou des couvre-rangs épais pour garder le sol au frais pendant les chaudes journées d'été. Assurez-vous également de semer des graines supplémentaires et d'arroser deux fois par jour si vous cultivez par temps chaud.
Partie 4 sur 4: Prendre soin de vos plants d'épinards
Étape 1. Éclaircissez vos plantes
Au fur et à mesure que vos plants d'épinards deviennent des semis, éclaircissez-les légèrement pour éviter que les plants ne se disputent l'espace. Vous voulez que les plantes soient suffisamment espacées les unes des autres pour que les feuilles des plantes voisines se touchent à peine, voire pas du tout. Retirez les plantes plusieurs fois pendant la croissance pour maintenir cet équilibre, en gardant les jeunes feuilles tendres pour les manger.
Étape 2. Gardez votre zone de plantation humide
Vous voulez que les épinards poussent dans un sol continuellement humide mais pas trop trempé. Selon le climat, vous devez arroser votre récolte d'épinards en moyenne une à deux fois par semaine.
Étape 3. Recouvrez le sol d'une toile d'ombrage si les températures dépassent 80℉ (26°C)
Encore une fois, les épinards ne se portent pas bien par temps chaud. Si les températures commencent à grimper, vous pouvez recouvrir le sol d'une toile d'ombrage pour abaisser la température du sol et garder les plantes au frais.
Étape 4. Fertilisez vos plantes uniquement lorsque cela est nécessaire
Si vos plants d'épinards poussent lentement, vous voudrez peut-être ajouter plus d'engrais à base d'azote. Comme mentionné ci-dessus, les épinards aiment les sols riches en matières organiques telles que le fumier bien décomposé, la farine de luzerne, la farine de soja, la farine de coton et la farine de sang. Ajoutez l'engrais selon les recommandations de l'étiquette et arrosez abondamment.
Étape 5. Récoltez vos épinards
Dès que les feuilles deviennent assez grosses pour être mangées (généralement environ trois ou quatre pouces de long et deux ou trois pouces de large), vous pouvez récolter vos feuilles d'épinards. Il faut généralement environ six à huit semaines entre la plantation et la récolte.
- Au printemps, assurez-vous de récolter les feuilles d'épinards avant qu'elles ne commencent à monter en flèche. Une fois les plantes boulonnées, les feuilles deviennent amères.
- Récoltez les épinards en enlevant soigneusement les feuilles extérieures. Pincez la base du pétiole avec vos doigts ou utilisez des ciseaux de jardinage pour couper la base du pétiole.
- Alternativement, vous pouvez récolter les épinards en tirant la plante entière hors du sol. Parce que les épinards n'ont pas de racines très fermes, il est facile de retirer entièrement une plante du sol.
- Il est préférable de retirer les feuilles extérieures plutôt que de déraciner la plante entière, car cela permet aux feuilles intérieures de grandir, produisant finalement des épinards plus matures que si la plante est entièrement déracinée.
Étape 6. Hivernez vos épinards
L'épinard est une culture résistante au froid que les agriculteurs maintiennent souvent pendant l'hiver pour une récolte précoce l'année prochaine. Pendant l'hiver, protégez vos plants d'épinards dans un "tunnel bas" de couverture de rangs sur un simple cadre en PVC, avec une ventilation pour éviter la surchauffe lors des journées ensoleillées. Les plants d'épinards seront semi-dormants pendant les mois les plus sombres, nécessitant un arrosage peu fréquent et aucune fertilisation. Une fois que les heures de clarté plus longues déclenchent la croissance à la fin de l'hiver, fournissez un engrais soluble dans l'eau et prenez soin des épinards en croissance comme vous le feriez à d'autres moments de l'année.
Certaines variétés sont plus tolérantes au froid que d'autres. Consultez le catalogue de semences ou contactez le fournisseur de semences pour plus d'informations
Vidéo - En utilisant ce service, certaines informations peuvent être partagées avec YouTube
Des astuces
- Sachez que les épinards rétrécissent à la cuisson.
- Lavez toujours les épinards avant de manger.
Mises en garde
- La chaleur et les longues journées tueront votre récolte. N'essayez pas de faire pousser des épinards pendant les chauds mois d'été.
- Méfiez-vous des altises, des tétranyques et des pucerons. Ceux-ci peuvent se nourrir de feuilles d'épinards.
- Le mildiou et la rouille blanche sont deux maladies qui peuvent infester vos plants d'épinards.
