Les épinards regorgent de nutriments, tels que le fer et la vitamine C, qui peuvent être dégustés frais ou cuits. Elle pousse très vite et est prête en sept à huit semaines pour la récolte. Ils nécessitent également peu d'entretien et nécessitent peu de soins, à l'exception de l'arrosage par temps sec. Les épinards sont mieux cultivés pendant les mois les plus froids, car les jours les plus chauds, l'herbe a tendance à « boulonner », provoquant un goût amer.
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Étape 1. Décidez quand récolter vos épinards
Les épinards peuvent être récoltés dès que vous sentez qu'ils sont prêts. Vous pouvez choisir de récolter de plus petites feuilles de « bébé » qui ont tendance à avoir un goût plus sucré, ou de laisser les épinards pousser de plus grandes feuilles.
Étape 2. Choisissez une méthode appropriée
Vous pouvez soit hacher les épinards à la base de la tige, soit retirer la tige du sol. Si vous souhaitez que les épinards repoussent, hachez-les à la base en laissant un peu de tige pour qu'ils repoussent. Si vous avez de la chance, vous aurez un autre lot d'épinards à récolter.
De plus, vous pouvez couper les plus grosses feuilles extérieures et laisser pousser les plus petites feuilles d'épinards. De cette façon, vous aurez une autre récolte si le reste des feuilles d'épinards a encore besoin de temps pour pousser
Étape 3. Récoltez les épinards avant que des problèmes ne surviennent
Les problèmes les plus courants rencontrés par les jardiniers sont lorsque les feuilles d'épinard jaunissent ou « boulonnent ». Assurez-vous de récolter les épinards avant.
La montaison se produit lorsque les tiges et les feuilles poussent vers le haut, ne formant pas les plus grandes feuilles nécessaires à des fins culinaires. Cela se produit généralement lorsque le climat se réchauffe au début de la saison de croissance. Les épinards se préparent à « fleurir » et à se reproduire plutôt que de se concentrer sur la production de feuilles
Étape 4. Lavez les épinards
Rentrez les épinards à l'intérieur puis rincez les feuilles sous le robinet de la cuisine pour éliminer toute saleté. De cette façon, vous n'utiliserez pas d'épinards avec des traînées de limaces ou de terre partout.
Étape 5. Débarrassez-vous des feuilles endommagées
Toutes les feuilles endommagées ou les épinards de couleur jaune doivent être enlevés. Il est préférable de ne pas manger ces feuilles et d'aller directement au bac à compost. Ou, utilisez des feuilles cassées dans une soupe ou un ragoût où les dommages ne seront pas un problème.
Étape 6. Conservez les épinards
Placez les feuilles dans une serviette en papier dans un sac en plastique scellé. Les feuilles doivent être conservées au réfrigérateur et peuvent durer jusqu'à deux semaines. Il est préférable d'utiliser les épinards d'ici là.
Étape 7. Coupez les épinards
Juste avant d'utiliser les épinards, coupez les feuilles de la tige. Coupez la bonne quantité que vous souhaitez utiliser, puis laissez le reste des feuilles attachées aux tiges. Les feuilles d'épinard ne doivent être coupées que lorsque vous souhaitez les utiliser, sinon elles ne se conserveront pas bien.
