Les pleurotes royaux sont la plus grande des espèces de pleurotes et ont été décrits comme ayant le goût et la texture de l'ormeau. L'un des avantages des pleurotes est qu'ils sont faciles à cultiver à la maison ! Avec un peu de temps et d'efforts, vous pouvez faire pousser vos propres champignons à inclure dans une variété de plats !
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Partie 1 sur 3: Création d'une zone de culture
Étape 1. Coupez le carton en carrés de 10 x 10 cm (4 x 4 po) et placez-les dans un seau
Utilisez un cutter ou un couteau utilitaire pour couper le carton à la bonne taille. Essayez d'avoir environ 10 morceaux de carton à la fin, mais ce n'est pas grave si vous en avez plus ou moins. Placez les morceaux de carton dans un seau désinfecté de 5 gal US (19 L).
- Des boîtes d'œufs en carton conviendraient également bien pour la culture des champignons.
- Vous pouvez désinfecter votre seau avec une solution d'eau de Javel diluée.
Étape 2. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur le carton jusqu'à ce qu'il soit complètement saturé
Placez une grande casserole ou une bouilloire sur la cuisinière jusqu'à ce que l'eau bout. Versez l'eau chaude sur le carton jusqu'à ce qu'il soit complètement mouillé et immergé. Cela aide à tuer tous les organismes qui pourraient contaminer vos champignons plus tard.
- Poussez le carton vers le bas pour le compacter si vous souhaitez utiliser moins d'eau.
- L'eau bouillie tuera tous les micro-organismes sur le carton dans un processus appelé pasteurisation.
Étape 3. Couvrez le seau et laissez-le refroidir pendant 8 heures
Mettez un couvercle sur le seau et laissez tremper toute la nuit. La chaleur de l'eau tuerait tout spawn de champignon, il doit donc se reposer jusqu'à ce qu'il soit froid au toucher.
Étape 4. Pressez le carton pour évacuer l'excès d'eau
Versez l'eau du seau et égouttez le reste de l'eau des carrés de carton. Commencez à presser sur 1 côté du carré et continuez à travers. Au final, ils doivent être humides au toucher, mais pas complètement saturés.
Lavez-vous les mains avec du savon antibactérien ou utilisez un désinfectant pour les mains avant de manipuler le carton afin de ne pas introduire de contaminants étrangers
Étape 5. Placez 10 œufs de champignons sur 1 morceau de carton
Saupoudrer le spawn uniformément près des bords du carré en carton. Les pleurotes royaux préfèrent pousser sur les côtés du carton plutôt que sur le carton.
Vérifiez votre magasin de jardinage local pour voir s'ils ont du frai pour l'huître royale. Sinon, les œufs de pleurotes royaux peuvent être achetés en ligne
Étape 6. Empilez les carrés les uns sur les autres, en plaçant du spawn sur chaque couche
Continuez à construire des couches de carton et frayez-vous jusqu'à ce que vous n'ayez plus de carton. Ne placez aucun spawn sur le dernier morceau de carton car il ne sera pas couvert et pourrait ne pas pousser aussi efficacement.
Vous aurez besoin d'environ 100 champignons au total pour pousser sur 10 couches de carton, mais vous n'avez pas besoin d'être précis avec votre nombre
Partie 2 sur 3: Faire fructifier les champignons
Étape 1. Placez les carrés de carton et frayez-vous dans un sac poubelle et fermez-le
Utilisez un sac poubelle avec une sangle pour le fermer le plus facilement. La fermeture du sac augmente la concentration de dioxyde de carbone à l'intérieur et stimule la croissance plus rapide du frai des champignons.
- Placez le sac poubelle dans une boîte en carton si vous voulez le garder plus sûr.
- Les champignons n'ont pas besoin de lumière pour s'établir.
Étape 2. Conservez le sac dans une zone entre 50 et 65 °F (10-18 °C)
Gardez le sac dans un endroit sombre et chaud, comme une armoire, pour aider le frai à coloniser plus rapidement. La chaleur mélangée à l'humidité des morceaux de carton crée un environnement humide parfait pour les champignons.
Le sac peut être rangé dans une armoire sombre ou même sous votre lit
Étape 3. Ouvrez le sac après 2 jours pour vérifier les flaques d'eau
Alors que le sac doit rester humide et humide, il ne doit pas y avoir de flaques d'eau stagnante au fond. Si vous trouvez un excès d'eau, videz le sac dans un évier avant de le remettre en place.
Cela ne devrait être fait qu'une seule fois car l'excès d'eau s'est écoulé du carton
Étape 4. Laissez le sac seul pendant 3 à 6 semaines
Ne dérangez pas le sac pendant ce temps car le frai des champignons commence à produire du mycélium, qui ressemble à des brins blancs, et finira par donner des fruits. Le carton sera complètement colonisé par le champignon après ce temps.
Définissez un rappel sur votre téléphone ou dans un agenda pour savoir quand retourner à vos champignons
Étape 5. Ouvrez le sac en plastique une fois que vous voyez des brins blancs recouvrir le carton
Après la troisième semaine, vérifiez toutes les 2 semaines si les mycéliums se sont formés. Il semblera que le carton est recouvert de brins blancs s'il est prêt. Si ce n'est pas le cas, fermez le sac et laissez-le tranquille pendant une semaine ou deux avant de le vérifier à nouveau.
L'ouverture du sac expose le mycélium à l'oxygène et le stimulera à commencer à produire des champignons
Étape 6. Déplacez le sac dans un endroit ensoleillé lorsque le mycélium est présent
Assurez-vous qu'il y a suffisamment de lumière pour atteindre vos champignons. Une bonne règle de base est de l'avoir suffisamment lumineux pour que vous puissiez facilement lire un livre. Pendant ce temps, vous pouvez voir de petits champignons commencer à se former.
Étape 7. Vaporisez de l'eau sur les parois intérieures du sac deux fois par jour
Maintenez un environnement humide pour les champignons en utilisant un vaporisateur avec de l'eau du robinet. Mouillez les parois du sac pour garder les champignons humides.
- Les champignons peuvent ne pas tolérer l'eau pulvérisée directement sur eux.
- Si vous vivez dans un climat sec, vaporisez 3 fois par jour.
Partie 3 sur 3: Récolte des champignons
Étape 1. Ramassez les champignons avant qu'ils ne développent un bord ondulé
Les champignons ne devraient prendre que 1 à 2 semaines pour pousser complètement, mais ils développeront un bord ondulé autour de leur chapeau lorsqu'ils commenceront à dépasser leur apogée. Ils peuvent toujours être mangés, mais pour de meilleurs résultats, cueillez des champignons de taille normale juste au moment où ils finissent de pousser.
Les champignons à épingles font partie de la première poussée de croissance et atteindront leur taille normale en 3 à 4 jours
Étape 2. Détachez les champignons de leur base
Évitez de retirer le champignon directement car cela pourrait endommager le mycélium en dessous. Une légère torsion et une traction devraient suffire pour retirer les champignons.
Comme alternative, vous pouvez couper la base des champignons avec une paire de ciseaux aseptisés
Étape 3. Vaporisez le sac avec de l'eau deux fois par jour pour obtenir plus de bouffées de champignons
Après 10 à 15 jours, vous pouvez voir une autre croissance de champignons si vous gardez le sac humide et dans un endroit léger. Ils auront tendance à être tout aussi gros, voire plus gros, que les premiers champignons que vous avez ramassés.
Les champignons peuvent revenir pour plusieurs bouffées de chaleur toutes les 2 ou 3 semaines, mais ils deviendront plus petits à chaque fois
Étape 4. Laissez les tiges sur les champignons, si vous le souhaitez
Contrairement aux autres variétés de champignons, vous pouvez manger les tiges des pleurotes royaux. Laissez-les pour un repas facile et délicieux.
- Nettoyez vos champignons avant de les ajouter à n'importe quel plat.
- Les pleurotes rois peuvent être consommés crus ou cuits.
