Les champignons sont un régal culinaire, et beaucoup contiennent des vitamines et des nutriments bénéfiques comme la vitamine D, la vitamine B, le sélénium, des antioxydants et du fer. L'achat de champignons peut cependant peser sur votre budget, et la récolte de champignons sauvages s'avère souvent être une entreprise risquée. Pour économiser de l'argent et avoir l'esprit tranquille, vous pouvez cultiver des champignons biologiques qui vous offrent tous les avantages des champignons avec peu de risques.
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Méthode 1 sur 2: Sur les journaux
Étape 1. Achetez du blanc de champignon biologique
Le blanc de champignon est un tissu fongique spécialement récolté et cultivé qui peut être utilisé pour faire pousser des champignons. Pour la méthode du journal, sélectionnez le spawn sous la forme d'un plug, qui est essentiellement un spawn contenu dans de courtes chevilles en bois.
Vous pouvez acheter du blanc de champignon dans de nombreux magasins de jardinage ou en ligne. Pour cultiver des champignons biologiques, vous aurez peut-être plus de chance de faire vos achats dans des boutiques en ligne spécialisées dans la rogue de champignons biologiques
Étape 2. Choisissez un bon journal
Le bois doit provenir d'un arbre feuillu, comme le chêne ou l'érable à sucre. Si vous coupez une branche ou une bûche de votre propre arbre, faites la coupe entre la fin de l'automne et le milieu du printemps pour des conditions d'humidité idéales et sélectionnez une portion de 7,6 à 20,3 cm (3 à 8 pouces) de largeur. Chaque bûche doit mesurer de 3 à 5 pieds (0,9 à 1,5 mètre) de long.
Si vous n'avez pas d'arbres sur votre propriété dont vous pouvez prendre du bois, achetez des bûches dans des scieries ou des magasins de rénovation domiciliaire
Étape 3. Inoculer les bûches dans les deux semaines
Plus vous attendez pour utiliser vos bûches, plus vous risquez de voir le bois pourrir. De plus, les bûches qui ont reposé trop longtemps peuvent parfois mal réagir à l'inoculation et peuvent produire des champignons non comestibles plutôt que des champignons comestibles.
Étape 4. Percez des trous dans les bûches
Les bouchons d'apparition doivent être accompagnés d'instructions sur la taille des trous, mais pour de nombreux bouchons, vous devez utiliser un foret de 7,9 mm (5/16 po).
Étape 5. Percez des trous en losange
Gardez une marge de 2 pouces (5 cm) en haut et en bas des bûches. Le haut et le bas de chaque diamant doivent être distants de 15 à 20 cm (6 à 8 pouces) et les côtés des diamants doivent être distants d'environ 2,5 cm (1 pouce). Faites autant de diamants que vous le pouvez, ou autant de diamants que vous avez de bouchons.
Étape 6. Insérez les bouchons dans les trous
L'emballage doit être accompagné d'instructions, mais il vous suffit essentiellement d'insérer les bouchons dans chaque trou.
Étape 7. Sceller les trous
Chauffer la cire d'abeille biologique dans un bain-marie jusqu'à ce qu'elle devienne malléable. Retirez la cire du feu et étalez un peu de cire sur le dessus de chaque bouchon.
Étape 8. Stockez les journaux
Rangez vos bûches à l'extérieur, dans un endroit partiellement ensoleillé et partiellement ombragé. Les bûches doivent être stockées verticalement, appuyées les unes contre les autres ou contre un autre objet.
Étape 9. Vérifiez continuellement
Les champignons peuvent mettre 8 à 16 mois pour apparaître.
Étape 10. Récoltez rapidement
Une fois que les champignons ont émergé, vous n'avez qu'une semaine environ pour les récolter avant qu'ils ne se détériorent. Vous pouvez soit cueillir le champignon en le tordant et en le tirant vers le haut, soit vous pouvez couper le champignon à l'endroit où la tige rencontre la bûche.
Étape 11. Stimuler l'activité après la première récolte
Laissez une bûche verticale se renverser et claquer sur le sol horizontalement. On dit que cela stimule l'activité et encourage la croissance des bûches qui ont déjà produit des champignons dans le passé.
Méthode 2 sur 2: Utiliser du marc de café
Étape 1. Récupérez le marc de café
Pour faire pousser des champignons biologiques, vous devez utiliser du marc de grains de café biologiques. Gardez le marc de café frais et exempt de moisissure pendant que vous le récupérez en stockant le marc dans un récipient en plastique scellé au congélateur. Décongelez les marcs à température ambiante 24 heures avant de les utiliser.
Si vous ne buvez pas de café ou ne buvez pas assez pour récupérer le marc, rendez-vous dans un café local qui vend du café biologique et demandez-lui s'il serait prêt à vous vendre le marc
Étape 2. Videz le sol dans un seau en plastique de 5 gallons (20 litres)
Le seau ne doit être rempli qu'à moitié environ.
Étape 3. Humidifiez le marc de café
Les sols secs ne fonctionneront pas bien. Ajoutez un peu d'eau au sol, juste assez pour l'humidifier, et égouttez l'excédent.
Étape 4. Obtenez du blanc de champignon biologique
Pour cette méthode, le frai qui se présente sous la forme d'un mélange de sciure de bois fonctionne mieux que les bouchons de frai. Vous pouvez généralement trouver ce frai dans les magasins de fournitures de jardin ou dans les boutiques spécialisées en ligne.
Étape 5. Ajoutez le blanc au marc de café
Brisez-le en émiettant le frai dans vos mains et saupoudrez-le sur la surface du terrain.
Étape 6. Mélangez le frai dans le sol
Utilisez vos mains pour mélanger délicatement le mélange de blanc/sciure de bois dans le marc de café humidifié jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Utilisez vos mains pour tapoter doucement la surface, en comprimant les spores dans le sol.
Étape 7. Continuez à remplir le seau de marc et frayez-vous
Il ne devrait y avoir qu'environ 1 pouce (2,5 cm) d'espace vide entre la surface du mélange et le bord du seau.
Si vous n'avez pas assez de sol et de frai pour remplir le seau, percez quelques trous dans le côté du seau, à environ 1 pouce (2,5 cm) au-dessus de la surface du sol et frayez
Étape 8. Couvrez le seau d'une pellicule plastique
La pellicule de plastique aide le mélange à retenir l'humidité. Percez l'enveloppe, en la poussant plusieurs fois, pour éviter l'accumulation de dioxyde de carbone.
Étape 9. Vaporisez le dessus des sols avec de l'eau
Le terrain doit être brumisé deux fois par jour. Vous pouvez vaporiser les champignons à travers les trous de la pellicule plastique, ou vous pouvez retirer temporairement la pellicule pendant que vous vaporisez et la remettre en place lorsque vous avez terminé.
Étape 10. Surveillez le marc de café
Les champignons devraient commencer à pousser en une ou deux semaines.
Étape 11. Cueillir les champignons rapidement
Vous n'avez qu'une semaine environ pour récolter des champignons à pleine maturité avant qu'ils ne se détériorent. Coupez-les à l'endroit où ils sortent de la surface, ou tordez-les et arrachez-les à la main.
