Les champignons portobello frais sont plus faciles à cultiver que vous ne le pensez. Pour rendre le processus aussi simple que possible, achetez un kit de culture. Sinon, assemblez un lit de plantation et plantez-y des spores de portobello. Que vous choisissiez de cultiver les champignons à l'intérieur ou à l'extérieur, gardez le sol humide et à la température appropriée. Bientôt, vous aurez de savoureux champignons à ajouter à un hamburger ou à hacher dans une salade.
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Partie 1 sur 3: Construire le lit de plantation
Étape 1. Construisez un cadre de plateau à partir de déchets de bois
Ramassez des déchets de bois dans une cour à bois ou achetez des planches dans un magasin de rénovation domiciliaire. Le cadre doit mesurer environ 8 po (20 cm) de profondeur et au moins 6 po (15 cm) de long. Clouer le bois ensemble pour former le lit.
Au lieu d'assembler un plateau, achetez un kit de culture de champignons dans un magasin de jardinage ou en ligne. Il comprend tous les composants dont vous avez besoin pour faire pousser des champignons
Étape 2. Remplissez le lit de compost à base de fumier
Achetez un sac de compost dans un centre de jardinage, puis versez-le dans le lit jusqu'à ce qu'il ait 6 po (15 cm) de profondeur. Évitez de remplir le plateau afin d'avoir de l'espace pour mélanger le sol et ajouter de la mousse de tourbe plus tard.
Le fumier mélangé est séché, il ne devrait donc pas empester votre maison. Cependant, vous pouvez essayer d'autres produits de compost organique à la place du compost à base de fumier
Étape 3. Couvrez le lit de plastique noir lorsque vous cultivez des portobellos à l'extérieur
Pour stériliser le sol, posez un morceau de carton sur le compost. Couvrez le carton d'une seule couche de bâche en plastique noire, que vous pouvez trouver dans un magasin général ou un magasin de rénovation domiciliaire. Assurez-vous qu'il est bien serré à l'intérieur du lit et qu'il ne sera pas emporté par le vent.
Si vous choisissez de cultiver vos portobellos à l'intérieur, il ne sera probablement pas nécessaire de stériliser le sol. Vous pouvez toujours le faire si vous souhaitez vous assurer que vos champignons poussent gros et en bonne santé
Étape 4. Laissez le lit au soleil pendant 2 semaines lorsque vous cultivez à l'extérieur
Laissez le plastique en place et laissez le lit s'asseoir au soleil. La lumière du soleil traversera le plastique et le carton, débarrassant le compost des bactéries nocives qui peuvent endommager les champignons.
Partie 2 sur 3: Protéger et arroser le lit
Étape 1. Placez le lit dans une pièce sombre pour faire pousser des portobellos à l'intérieur
Placez le plateau dans un coin sombre d'un hangar, d'un placard, d'un sous-sol ou d'un autre endroit approprié. La chambre noire doit être maintenue entre 50 et 70 °F (10 à 21 °C). Parce que vous travaillez à l'intérieur, la température n'aura probablement pas besoin d'être ajustée.
Étape 2. Déplacez le lit dans une zone à température contrôlée pour la culture en extérieur
Pour que les champignons poussent, la température ne doit pas dépasser 70 °F (21 °C) le jour et pas moins de 50 °F (10 °C) la nuit. Si la température dépasse cette température, vous devrez peut-être déplacer le lit dans un endroit plus sûr, comme à l'ombre ou à l'intérieur.
- Une zone sombre, comme à l'ombre d'un arbre, est également utile, mais il est très important d'avoir la bonne température.
- Vous pouvez surveiller le sol en plaçant un thermomètre de sol dans le lit.
- Les champignons se plaisent bien dans l'eau, donc la pluie qui tombe sur votre lit de plantation est acceptable.
Étape 3. Mélangez les spores de champignons dans le compost
Les spores de champignons peuvent être achetées en ligne et peuvent également être trouvées dans certains magasins de jardinage. Une fois que vous les avez, mettez une paire de gants en caoutchouc. Saupoudrez les spores sur le compost, puis mélangez-les doucement dans environ 1 po (2,5 cm). Appuyez sur le compost lorsque vous avez terminé.
Tout d'abord, retirez le plastique et le carton si vous l'avez utilisé pour stériliser le sol
Étape 4. Recouvrez le compost de tourbe et de papier journal
Procurez-vous de la mousse de tourbe dans une jardinerie ou un magasin de rénovation domiciliaire. Étendre une couche de 1 po (2,5 cm) sur le compost. Ensuite, étalez une seule couche de papier journal sur la mousse de tourbe.
Étape 5. Vaporisez le journal quotidiennement pour le garder humide
Utilisez un vaporisateur au moins une fois par jour pour garder le journal humide. S'il a l'air sec, vaporisez-le pour maintenir le niveau d'humidité dans le lit. Les champignons prospèrent dans les environnements humides, il est donc peu probable que vous fournissiez trop d'eau par brumisation.
Si vous cultivez à l'extérieur, augmentez la brumisation à deux fois par jour pour vous assurer que le lit ne se dessèche pas
Partie 3 sur 3: Récolte des Portobellos
Étape 1. Retirez le journal dans 2 semaines si les champignons poussent
Une fois les 2 semaines écoulées, soulevez le journal. Recherchez de minuscules têtes blanches sortant de la mousse de tourbe. S'ils sont là, oubliez le journal.
Vous pouvez voir des stries blanches dans le sol, ce qui signifie que les champignons prennent racine. Laissez le journal en place et continuez à brumiser pendant une semaine
Étape 2. Continuez à vaporiser les champignons au fur et à mesure qu'ils poussent
Vaporisez la mousse de tourbe tous les jours pour que l'eau continue de s'égoutter dans le lit. Après environ 10 jours, les champignons auront atteint leur pleine croissance, bien que vous puissiez les récolter plus tôt si vous le souhaitez.
Étape 3. Creusez les portobellos lorsque les capuchons sont complètement déployés
Les portobellos atteignent leur apogée lorsque les chapeaux des champignons mesurent environ 4 à 6 cm (1,6 à 2,4 pouces) de diamètre. Retirez-les du compost à la main, puis nettoyez-les avec un essuie-tout humide et rangez-les dans un sac en papier brun au réfrigérateur.
Récolter les champignons tôt signifie que vous mangerez des criminis bruns au lieu de portobellos. Attendez que les bords des capuchons soient plats au lieu d'être recourbés
Étape 4. Répétez l'humidification du compost jusqu'à ce que de nouveaux champignons se forment
Gardez votre bac de compost intact pour le moment. Continuez à humidifier le compost quotidiennement, puis ajoutez une nouvelle couche de papier journal une fois que des stries blanches se forment à nouveau. En suivant les mêmes étapes, vous obtiendrez généralement 2 ou 3 lots de champignons sur 1 plateau.
Des astuces
- Les champignons portobello sont en fait des champignons crimini bruns complètement développés. Attendez que les bouchons se déploient complètement avant de les cueillir.
- La culture en intérieur peut se faire toute l'année car vous pouvez contrôler la température de votre maison. Pour la culture en extérieur, surveillez la météo dans votre région.
