Populaire en Allemagne et en Inde, le chou-rave tire son nom des mots allemands pour chou (khôl) et navet (rübe), et le légume croquant et polyvalent ressemble à ses deux homonymes. Cette bisannuelle rustique est souvent cultivée comme annuelle. Il est facile à cultiver dans des climats doux, ce qui en fait un ajout unique et délicieux à n'importe quel jardin. Vous pouvez apprendre à planter et à prendre soin du chou-rave pour donner à votre culture les meilleures chances de succès.
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Partie 1 sur 2: Planter le chou-rave
Étape 1. Sélectionnez une variété de chou-rave
Le chou-rave est un brassica, de la famille des choux. De plus en plus populaire, le chou-rave est également disponible en différentes variétés, toutes faciles à cultiver, avec de légères variations d'apparence et de temps de maturité. La plus grande différence est de savoir si vous choisissez ou non une variété verte ou violette.
- Les variétés de chou-rave vert comprennent le Korridor et le Winner, qui mûrissent rapidement, en environ 50 jours, contre environ 60 pour certaines autres variétés. De couleur vert lime vif, ils constituent un ajout attrayant à un lit de jardin.
- Les variétés de chou-rave violet comme l'Azur Star et le Kolibri sont particulièrement résistantes aux insectes, en raison des feuilles violettes sur la plante, qui éloignent les insectes. Côté goût, vous ne remarquerez pas beaucoup de différence.
- Les variétés de stockage comme Kossak, Superschmelz et Gigante sont, comme vous pouvez le deviner, beaucoup plus grandes que les variétés régulières de chou-rave. Ils se conserveront plus longtemps en cave ou au réfrigérateur, correctement préparés. Côté goût, ces variétés sont toutes très similaires.
Étape 2. Sélectionnez un emplacement de plantation pour le chou-rave
Le chou-rave doit être planté en plein soleil, à proximité d'autres racines, comme les pommes de terre, les betteraves, les oignons. Les choux-raves sont de gros buveurs et mangeurs, ce qui signifie qu'ils auront besoin d'une bonne quantité d'eau et d'un sol fertile. Il est généralement recommandé de planter cinq ou six plants de choux pour chaque membre du ménage. Semez trois fois la quantité.
Le chou-rave doit être conservé dans une partie séparée du jardin des haricots verts, des tomates et des fraises
Étape 3. Préparez le sol pour le semis
Plusieurs semaines avant les dernières gelées printanières, le chou-rave peut être planté, ce qui signifie que vous pouvez commencer à travailler votre sol tôt. Le chou-rave doit être planté dans un sol bien labouré enrichi de compost. Il est rustique dans la plupart des conditions, bien qu'il excelle dans les sols avec un pH compris entre 5,5 et 6,8.
Un bon drainage est également utile pour éviter la pourriture et la brûlure de vos plants de chou-rave, alors assurez-vous d'avoir une zone du jardin qui ne recueille pas trop d'eau
Étape 4. Plantez le chou-rave par temps frais
Le chou-rave est un cultivateur rustique qui doit être planté environ un mois avant le dernier gel du printemps. Idéalement, vous voulez que la plante mûrisse avant que la température ne dépasse largement 75 ° F, ce qui signifie que vous voudrez la planter tôt, probablement parmi vos premières truies, dans une région où l'été est très chaud. Le chou-rave arrivera à maturité en 50-60 jours.
- Si vous vivez dans un endroit aux hivers chauds, il est également courant de planter le chou-rave à la fin de l'automne pour le récolter au début de l'hiver. La plante doit pouvoir résister aux gelées d'automne.
- Si l'hiver est long, vous pouvez commencer le chou-rave dans des pots à l'intérieur et déplacer les plantes à l'extérieur environ un mois avant le premier gel, puis les planter après qu'elles aient durci.
Étape 5. Plantez les graines dans une rangée régulière
Les graines de chou-rave doivent être semées dans un sol humide environ 1⁄2 pouce (1,3 cm) de profondeur et un pouce d'intervalle, une seule graine dans chaque trou. Utilisez votre doigt pour faire un petit creux dans le sol, puis recouvrez les graines de terre sans serrer. Laissez au moins un pouce entre chaque plante, que vous éclaircirez plus tard.
Le chou-rave doit être planté en rangées, qui doivent être espacées d'environ un pied pour leur donner de l'espace pour s'étaler et mûrir
Partie 2 sur 2: Prendre soin des plantes
Étape 1. Désherbez soigneusement et régulièrement
Lorsque vous voyez vos pousses pousser, désherbez très soigneusement autour d'elles, en accordant une attention particulière à l'asclépiade, au chardon et à toute autre mauvaise herbe locale. Le chou-rave est facilement battu au début et a une structure racinaire peu profonde, car le bulbe est au-dessus du sol. Le moment le plus critique pour le chou-rave se situe dans les deux premières semaines. Laissez-les s'épanouir, puis éclaircissez-les.
Étape 2. Éclaircir les semis réussis à environ 12,7 à 20,3 cm (5 à 8 pouces) de distance
Après quelques semaines, les plantes devraient mesurer environ 15,2 cm (6 pouces) de haut et vous pouvez commencer à éclaircir les plus réussies pour leur donner de l'espace pour pousser. Déterrez soigneusement les plantes et ré-espacez-les, de sorte qu'elles soient à environ 20,3 cm (8 pouces) l'une de l'autre, en déplaçant certaines à d'autres endroits dans le jardin si nécessaire.
Les verts de jeune chou-rave peuvent être consommés crus, en salade, ou peuvent être jetés dans des sautés comme n'importe quel vert des champs. C'est une façon unique et riche en nutriments de pimenter un repas
Étape 3. Paillez les plantes avec du compost
Une fois que les plantes mesurent 10 à 13 cm (4 à 5 pouces), vous devez leur fournir un peu de structure et de support azoté. Mettez du compost autour de la base du chou-rave pour aider à le maintenir et injectez des nutriments dans le sol. Cela peut être la grande différence entre de gros bulbes d'apparence saine et des aliments ligneux non comestibles.
Étape 4. Arrosez abondamment et fréquemment
Le chou-rave a besoin de beaucoup d'eau et se porte bien dans des climats relativement doux ou méditerranéens. Si le sol est sec, le chou-rave sous-arrosé deviendra ligneux et désagréable à manger. Si les stries fendues sur le bulbe commencent à paraître sèches, augmentez vos arrosages.
Lors de l'arrosage, arrosez le sol autour de la base de chaque bulbe, n'arrosez pas sur les plantes, ce qui peut augmenter le risque de pourriture. Cela vaut pour la plupart des choux
Étape 5. Surveillez attentivement les vers-gris
Le chou-rave et les autres choux sont sensibles aux vers gris, il est donc important que vous restiez au courant de ces parasites à mesure que vos plantes mûrissent. Vous remarquerez des trous dans les feuilles et des grappes d'œufs sous les feuilles. Si vous trouvez cela, déplacez-vous rapidement.
- Lavez soigneusement les feuilles avec des grappes d'œufs dessus, en retirant les œufs au fur et à mesure que vous les trouvez. Il est courant de «coller» les tiges des feuilles du chou-rave en les attachant pour faire décoller les feuilles du sol. Cela peut aider à garder l'infestation à distance. Vous pouvez utiliser Bacillus thuringiensis (ou Bt) si vous avez un problème grave.
- Gardez également un œil sur la pourriture. Les « jaunes du chou » sont faciles à reconnaître, en raison de la couleur jaunâtre-brunâtre que prendront les feuilles. Retirez complètement les plantes infectées.
Étape 6. Récoltez le chou-rave en arrachant toute la plante
Le chou-rave est généralement prêt à être récolté après environ 45 à 60 jours. La tige doit avoir un diamètre d'environ 2 à 3 pouces (5,1 à 7,6 cm) et les bulbes seront gros et d'apparence saine. Les bulbes de différentes variétés pousseront à des tailles différentes, vous utiliserez donc en partie votre jugement. Si vous les laissez trop longtemps, le chou-rave deviendra légèrement boisé et désagréable.
La durée de croissance dépend des conditions de croissance et de la variété que vous cultivez
Étape 7. Dégustez le chou-rave cru ou cuit
Le chou-rave a une texture croustillante et une saveur douce qui en font un aliment polyvalent et riche en nutriments pour votre table. C'est comme un croisement entre un chou et une pomme, sucré et salé à la fois. Rôtissez-le avec d'autres légumes-racines, faites cuire et écrasez le chou-rave ou servez-le dans un sauté de légumes mélangés.
Le chou-rave est consommé en Allemagne comme collation de bar, assaisonné de sel, coupé en tranches et servi cru. C'est peut-être la meilleure façon de manger ce légume croquant, servi avec une chope de bière
Des astuces
- Ne pas mettre le chou-rave en plein soleil si le sol est sec ou le climat chaud.
- Arrosez régulièrement le chou-rave pour éviter le flétrissement
- Pour éviter les lapins, ils vont tout manger sur vous !
