Les micropousses ou «confettis végétaux» sont des légumes verts qui sont récoltés quelques semaines seulement après la propagation. Comme les pousses, les micropousses sont faciles à cultiver dans votre cuisine ou à côté d'une fenêtre ensoleillée de votre maison. Contrairement aux pousses, les micropousses sont cultivées dans le sol. Vous pouvez faire pousser des herbes, des feuilles de salade, des légumes et des fleurs comestibles comme micropousses. Certaines micropousses peuvent être récoltées en quelques semaines seulement, tandis que d'autres mettront un mois à pousser. Si vous cherchez à ajouter de la nutrition ou des épices terreuses à votre alimentation, les microgreens sont une excellente solution.
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Partie 1 sur 3: Obtenir vos graines et votre matériel
Étape 1. Trouvez un vieux récipient à emporter, à tarte ou à salade
Vous aurez besoin d'un récipient de deux pouces de profondeur et d'une surface suffisante pour la quantité de légumes que vous souhaitez faire pousser. Pour économiser de l'argent, conservez vos anciens contenants à emporter à cet effet. Vous pouvez également utiliser un vieux récipient à salade en plastique. Assurez-vous que le récipient a des trous au fond pour le drainage.
Si vous préférez, vous pouvez vous procurer des plateaux de propagation dans votre jardinerie locale, qui sont conçus à cet effet
Étape 2. Obtenez votre sol
Achetez du terreau de qualité auprès de votre centre de jardinage et de jardinage local afin que vos micro-pousses aient un environnement nutritif dans lequel pousser. Achetez suffisamment de terreau pour remplir complètement vos contenants ou plateaux.
- Vous pouvez également acheter de la fibre de coco à ajouter au terreau si vous souhaitez améliorer la rétention d'eau et la circulation de l'air. La fibre de coco est facultative, mais peut être très bénéfique pour la propagation des graines. Si vous utilisez de la fibre de coco, remplissez chaque récipient avec les trois quarts du terreau et un quart de la fibre de coco.
- Vous pouvez également ramasser de la vermiculite à utiliser au stade de la plantation. La vermiculite est un minéral qui aide également à la propagation des graines.
Étape 3. Configurez votre source de lumière
Si vous cultivez dans un climat chaud et avez beaucoup de lumière dans votre maison, placez simplement votre plateau de micropousses à côté d'une fenêtre ensoleillée. Cependant, si vous cultivez des micro-pousses à l'intérieur et que vous n'avez pas beaucoup de lumière dans votre maison, vous aurez besoin d'une lampe de culture. Si vous utilisez de la lumière artificielle, vous devez placer la lumière à quatre pouces au-dessus de votre plateau de micro-pousses. Vous pouvez utiliser une lampe fluorescente bon marché avec des ampoules fluorescentes.
- Si vous avez un peu plus d'argent, vous pouvez utiliser des lampes de culture fluorescentes à spectre complet. Ces lumières aideront vos greens à pousser un peu mieux mais sont plus chères.
- Vous pouvez également utiliser une lampe de culture T5 CFL de quatre pouces.
Étape 4. Choisissez des graines biologiques
Étant donné que les micropousses sont récoltées tôt, tous les nutriments et tous les pesticides qui peuvent se trouver sur la graine seront très concentrés. Si vos graines ne sont pas biologiques, elles pourraient contenir une quantité plus élevée de toxines que les légumes verts ordinaires. Donc, vous devriez toujours acheter des graines biologiques pour les micro-pousses.
Étape 5. Essayez les micro-pousses épicées
Si vous cherchez à pimenter une salade ou un sandwich, vous pourriez être intéressé par la culture de micropousses épicées. Par exemple, essayez de faire pousser l'une des micro-pousses épicées suivantes:
- Le basilic Purple Delight pousse en quatre semaines, a des feuilles violettes et une saveur douce et épicée.
- La moutarde géante rouge a des veines rouges et est épicée. Il pousse en quatre semaines.
- Le basilic citronné a des feuilles vert vif et un goût de citron épicé. Il pousse en quatre semaines.
- La moutarde Ruby Streaks pousse en deux semaines. Il a une saveur douce et épicée.
- La moutarde des vagues vertes pousse en deux semaines. Il a une saveur épicée et des feuilles ébouriffées.
- Le radis Daikon pousse en deux semaines et a un goût épicé.
Étape 6. Choisissez des micropousses terreuses et douces
Si vous voulez quelque chose d'un peu plus doux pour certains plats, vous avez le choix entre un certain nombre de céleri, de betteraves et d'autres micro-pousses. Par exemple, vous pourriez être intéressé par la culture de l'une des micro-pousses suivantes:
- Les micropousses de céleri ont une saveur douce et mûrissent en quatre semaines.
- La betterave à sang de taureau a un goût d'épinards et de terre, qui pousse en quatre semaines.
- La mizuna violet foncé pousse en deux semaines et a une saveur douce de moutarde.
- Le radis Hong vit pousse en deux semaines et a une saveur douce de radis.
Partie 2 sur 3: Planter vos micro-pousses
Étape 1. Mettez le sol dans votre récipient
Vous devez couvrir le récipient avec deux pouces de terre, dans un rapport de trois quarts de terreau et un quart de fibre de coco. Tapotez légèrement le sol pour faire une surface de semis plate mais sans trop le comprimer.
Étape 2. Regardez les instructions sur le paquet de graines
Le sachet de graines peut vous donner des instructions spécifiques pour la propagation des micro-pousses, telles que la profondeur à laquelle planter la graine et le temps de maturation. S'il existe des conseils ou des instructions spécifiques pour le type de microgreen, vous devez les suivre.
Étape 3. Saupoudrez les graines sur la surface du sol
Placez une poignée de graines dans une main. Placez votre paume de main vers le haut, légèrement inclinée vers la surface du sol. Utilisez votre pouce, votre index et votre majeur pour répandre progressivement les graines au fur et à mesure qu'elles tombent de votre main. Essayez de répartir les graines uniformément.
- Si vous cultivez des graines plus petites, vous devriez viser un ratio de dix graines par pouce carré.
- Si vous cultivez des graines plus grosses, vous devriez viser un ratio de cinq graines par pouce carré.
Étape 4. Ajoutez une fine couche de terre ou de vermiculite
Si vous avez de la vermiculite, vous pouvez l'utiliser à la place de la terre. La vermiculite est un minéral utilisé pour la propagation des graines. Après avoir appliqué la fine couche de terre ou de vermiculite, vous devriez toujours pouvoir voir certaines graines. Vous ne voulez pas les enterrer complètement.
Étape 5. Vaporisez les graines avec un brumisateur
Vous devriez vaporiser vos légumes une fois par jour. Si vous n'êtes pas sûr qu'ils aient besoin d'eau, enfoncez votre doigt d'un demi-pouce dans le sol. Si le sol est sec, il faut les arroser. S'il est humide, les graines devraient être heureuses. S'il est extrêmement humide ou marécageux, vous risquez de noyer vos micropousses.
Étape 6. Couvrez les micropousses pour créer une petite serre
Si vous utilisez un plateau de propagation, placez simplement un autre plateau sur celui que vous utilisez. Si vous utilisez un plat à emporter ou un autre contenant, vous pouvez le recouvrir d'un sac en plastique. Assurez-vous de faire quelques trous dans le sac en plastique pour que les graines n'étouffent pas.
Étape 7. Attendez que vos graines germent
Il faut environ une semaine pour que les graines germent. Quelques jours après la germination, retirez le couvercle pour exposer les graines à plus de lumière. Laissez-les pousser pendant deux à quatre semaines avant la récolte, selon le type de microgreen.
Partie 3 sur 3: Récolter et profiter des micro-pousses
Étape 1. Coupez la base des micropousses avec des ciseaux de cuisine
Vous savez qu'ils sont prêts à être récoltés lorsqu'ils mesurent de un à trois pouces de hauteur. Au moment de la récolte, coupez la base des micropousses, juste au-dessus du sol. Comme ils sont minuscules et se rapprochent les uns des autres, vous devriez pouvoir en couper tout un tas à la fois. Une ou deux coupures devraient suffire pour une salade ou un sandwich.
Il faudra de deux à quatre semaines pour que vos micropousses mûrissent
Étape 2. Lavez les micropousses
Vous pouvez laver vos micropousses sous l'eau du robinet. Séchez-les dans une essoreuse à salade ou avec une serviette propre.
Étape 3. Ajoutez les micropousses à vos sandwichs ou hamburgers
Une poignée de micro-pousses comme la ciboule ou les micro-pousses de radis a bon goût sur un hamburger. Une fois que vous avez tous vos ingrédients habituels sur le hamburger ou le sandwich, jetez simplement une poignée de micro-pousses.
- Par exemple, les hamburgers au saumon sont délicieux avec des micro-pousses.
- Vous pouvez également jeter des micropousses sur vos tacos.
Étape 4. Mettez des micropousses dans votre salade
La prochaine fois que vous préparerez une salade verte, ajoutez des micro-pousses par-dessus pour plus de saveur. Les micropousses de bette à carde, de betterave et de radis sont parmi les plus savoureuses en salade.
Par exemple, vous pouvez préparer une salade de betteraves arc-en-ciel et de pistaches avec des micropousses
Étape 5. Jetez des micropousses dans votre omelette préférée
Si vous préparez une omelette aux épinards, par exemple, vous pouvez ajouter les micropousses en même temps que les épinards.
Si vous préparez une omelette aux blancs d'œufs avec de l'avocat et du fromage de chèvre, les micropousses sont un merveilleux ajout
Étape 6. Conservez les micropousses restantes dans un verre d'eau
S'il vous reste des micropousses après votre récolte, vous pouvez les mettre dans un verre d'eau au réfrigérateur. Placez un quart de pouce d'eau dans une tasse, puis ajoutez vos restes de verdure. Ils resteront frais un peu plus longtemps si vous les conservez dans une tasse d'eau. La prochaine fois que vous aurez envie de légumes verts, prenez vos restes au lieu de récolter plus de micro-pousses.
- Vous ne devez pas immerger complètement les micropousses dans l'eau. Au contraire, vous voulez juste que les racines et le bas des tiges soient immergés dans l'eau.
- Surveillez vos greens de près pour tout signe de pourriture ou de pourriture. Jetez tous les légumes verts qui montrent ces signes.
